豌豆鷹嘴豆

鷹嘴豆或因為它是所謂，nagut，nahut，納哈塔，鷹嘴豆，鷹嘴豆，豌豆羊肉，魚鰾槐屬，豆沙 - 豆科植物是豆科作物。拉丁名字是Cicer arietinum。

鷹嘴豆看起來像羊肉或豬頭。與熟悉的整個豌豆相比，鷹嘴豆較大，其大小從半直徑一厘米到一厘米不等。

鷹嘴豆的故鄉是中東的領土。超過七千年它在這個地區增長。他對古希臘和古羅馬的居民也很熟悉，鷹嘴豆不僅用於食品目的，還用於醫藥目的。順便說一下，第一次提到的鷹嘴豆是在荷馬的伊利亞特中發現的。

自17世紀以來，鷹嘴豆已遍布世界各地。歐洲人最初也用它作為咖啡飲料的替代品。俄羅斯人了解到保加利亞人和高加索人民的鷹嘴豆。

現在鷹嘴豆在世界不同的國家消費，其數量超過三十。在印度，土耳其，巴基斯坦，伊朗，墨西哥，澳大利亞，埃塞俄比亞，中國和其他許多國家（熱帶和亞熱帶）尤其受到讚賞。

堅果被廣泛用作食品。它非常適合湯，第二道菜，配菜，小吃，不同國家的各種民族菜餚（鷹嘴豆泥，沙拉三明治，蒸粗麥粉等），蔬菜沙拉和罐頭。從這些豆子中獲得的堅果麵粉用於烘焙蛋糕，為兒童製作營養麥片。當烤麵包或製作糖果或意大利面時，鷹嘴豆粉與小麥粉混合。從油炸鷹嘴豆與葡萄乾，核桃等。做甜食。

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鷹嘴豆等級

在我們的銷售中，有淡黃色或米色的豌豆。但在世界上還有其他一些種類。例如，豌豆可能是黑色（透鏡狀）並且具有強烈的香氣和堅果味; 綠色，這是新鮮和乾燥，它比其他品種的鷹嘴豆需要更少的時間做飯; 紅色，棕色 - 在這些等級中，很多鐵，豌豆煮得很好。

在我們地區可以找到的最流行的鷹嘴豆是：

• 德西，豆類黑暗，有粗厚的殼。種植在埃塞俄比亞，墨西哥，伊朗，印度等國家的領土上。其鮮明的特點是降血糖的顯著特性，此外，該品牌因其更加豐富細膩的口感和香氣而引人注目，其製作更加細膩。
• 喀布爾 - 各種各樣的大圓豆，有薄的光滑外殼。其增長的領土是地中海，北非，阿富汗和印度等國。喀布爾是最著名的鷹嘴豆品種。

營養營養

100克乾鷹嘴豆中含有：

• 水 - 11.5克;
• 蛋白質 - 19.3克;
• 脂肪 - 6克;
• 碳水化合物 - 58.2克;
• 膳食纖維（纖維） - 2.5克;
• 灰 - 2.5克。

在100克鷹嘴豆中，平均約為364千卡。

鷹嘴豆的化學成分

100克乾鷹嘴豆中含有：

維生素：

• 維生素A（β-胡蘿蔔素） - 40微克;
• 維生素V1（硫胺素） - 0.477毫克;
• 維生素V2（核黃素） - 0.212毫克;
• 菸酸（維生素B3或維生素PP） - 1.54毫克;
• 維生素B5（泛酸） - 1.59毫克;
• 葉酸（維生素B9） - 557微克;
• 維生素C（抗壞血酸）-4毫克;
• 維生素E（生育酚） - 0.82毫克;
• 維生素K（phylloquinone） - 9微克;
• 膽鹼（維生素B4） - 95.2毫克。

宏量營養素：

• 鉀 - 875毫克;
• 鈣 - 105毫克;
• 鎂 - 115毫克;
• 鈉 - 24毫克;
• 磷 - 366毫克。

微量元素：

• 鐵 - 6.24毫克;
• 錳 - 2.2毫克;
• 銅 - 0.847毫克;
• 硒 - 8.2微克;
• 鋅 - 3.43毫克。

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鷹嘴豆的有用特性

高品質的蛋白質和脂肪，纖維，鈣（特別是在大批量），鎂，鉀，維生素A和維生素C.鷹嘴豆特徵在於低的熱值，以及比其它豆類優越性的鷹嘴豆幼苗的高含量 - 基本必需氨基酸甲硫氨酸和色氨酸在其中包含在一個更大的數量。

分析鷹嘴豆的化學成分，很容易理解為什麼這種豌豆在超過一千年以上如此有價值。鷹嘴豆中30％的蛋白質質量接近蛋清。它還含有油（8％），碳水化合物（50-60％），礦物質（2-5％），維生素A，B1，B2，B3，C，B6，PP。高營養價值允許用豌豆鷹嘴豆取代肉 - 當信息需要齋戒時，這通常被信徒所用。此外，這種飲食可以用作心臟和血管疾病的預防。

中大量包含在鷹嘴豆纖維，提高消化過程，對心臟功能的有益作用，調節血糖水平，從身體去除膽固醇，預防貧血的發展，防止便秘，減少對皮膚的老化時間和整個身體，促進健康的頭髮和冷靜的神經系統。鷹嘴豆給人的身體它採用背地的能量，同時有血糖水平沒有增加。

鷹嘴豆中膳食纖維含量高導致土耳其豌豆是碳水化合物的健康來源，因此其用於糖尿病患者，對胰島素敏感。由於鷹嘴豆的纖維，小腸中的膽汁酸結合，因為血液中的膽固醇水平降低，並且肝臟不會反復吸收它。

不溶性纖維在鷹嘴豆存在潔淨腸，從其推導出穀物和毒素，防止腐敗，防止有害細菌的生長，由於紐特容易走光腸。所有這些都有助於大腸的健康，因此可以減少患者發生結腸癌的可能性。

Nutovuyu麵粉在他們的飲食中包括有乳糖不耐症的過敏人群。它也經常用於面部皮膚的面膜：它與橄欖油或芝麻油或蛋清混合。

豌豆鷹嘴豆是抗氧化劑的極好來源，因為它提供了心血管系統的健康。定期使用15％的鷹嘴豆，由於血管壁顯著增強並且心臟器官的功能得到改善，所以冠心病的發病風險會降低。

Nutu具有利尿特性，因此它也被用作治療腎臟疾病的輔助藥物，用於排泄結石，促進月經和哺乳期分泌物增加。此外，豌豆促進月經後和懷孕期間紅細胞數量的快速恢復。

在一個著名的醫生Dioscorides Pedany羅馬帝國皇帝尼祿統治時期被認為使用稚嫩的豆類鷹嘴豆對胃和其消化過程產生有利的影響。他建議在甜點期間吃豌豆。希波克拉底對土耳其豌豆的看法 - 鷹嘴豆是皮膚疾病中具有適當營養的不變成分。

科學家發現，在古代，鷹嘴豆受到高度重視。例如，在一幅描繪法老阿肯那頓的埃及壁畫上，統治者手中拿著一根豌豆鷹嘴豆。它是法老男性力量的象徵。

植物的葉子含有草酸，檸檬酸和蘋果酸。豆類中的脂肪含量為4.1 - 7.2％（取決於豌豆品種）。豆類中只有大豆脂肪含量較高，而鷹嘴豆的含量則排在第二位。

替代醫學建議鷹嘴豆預防白內障。這是一種導致完全失明的可怕疾病。白內障影響晶狀體透明度的惡化。它的濁度與身體的代謝過程有關。當它們被侵犯時，在腸，肝臟，血液中形成爐渣。堅果淨化身體，導致眼內液正常循環。因此，鷹嘴豆有助於預防白內障和許多其他疾病，因為它通常會影響身體的狀態。

在許多東方國家和今天，鷹嘴豆是替代醫學中的重要元素。通常，軟膏被用於治療燒傷，sc瘡和皮膚病。它也被英國傳統醫學所使用，其中鷹嘴豆是官方認可的收斂劑。

危害鷹嘴豆

如果一個人有個人不耐和膀胱潰瘍，堅果和碗碟是禁忌的。

豌豆鷹嘴豆可能導致胃和氣象沉重。事實是，裡面有低聚醣，它們溶解在水中，胃液分解得太久。

例如，如果你用冷水喝鷹嘴豆粥，鷹嘴豆會在腸內引起痙攣。最近吃土耳其豌豆的人常常會發現氣體形成增多。消除這個問題有助於薑黃，asafoetida，茴香的調味料。此外，您可以在烹飪前將鷹嘴豆在冷水中浸泡半天。不要建議鷹嘴豆與捲心菜，傳統，以及西蘭花和顏色的組合。水果中含有大量的果膠，最好不要與鷹嘴豆結合，因為這會導致消化不良。所以和鷹嘴豆一起盡可能不要吃蘋果和梨。對於膀胱炎，膀胱炎，膀胱潰瘍，豌豆通常更好地從飲食中排除。豆類的代謝是特殊的，它會導致這些器官的刺激。

如何煮鷹嘴豆？

烹飪鷹嘴豆的方法豐富多樣。特別是使用豌豆鷹嘴豆的食譜數量可以誇耀東方美食。堅果 - 國家菜餚的主要成分，例如阿拉伯國家。非常受歡迎的菜餚，如鷹嘴豆泥（鷹嘴豆醬），沙拉三明治（鷹嘴豆珠，被用作熱小吃，以色列廚房 - 餡餅）和蒸粗麥粉。

許多食譜使用鷹嘴豆麵粉 - 通常可以在各種調味汁中找到，此外它用於製作咖啡的替代品。他們的堅果油麵粉自然也烘烤麵包，扁平的蛋糕和其他烘焙產品。意大利人用鷹嘴豆製作鷹嘴豆。

鷹嘴豆用來製作湯和沙拉。印度和巴基斯坦的居民將年輕的鷹嘴豆作為蔬菜。

在許多東方國家，鷹嘴豆被烘烤 - 這是當地的美味佳餚。另外，鷹嘴豆通常用作含酒精飲料的原料。

菲律賓人從鷹嘴豆烹製甜點 - 它們用糖漿保存土耳其豌豆，並在菲律賓冰淇淋中使用光環。

由於甜豌豆以油炸形式食用，撒上糖粉。

準備第二道菜時，堅果與肉類完美結合，經常用作配菜。素食主義者吃發芽的鷹嘴豆，因為它是植物蛋白的極好來源。

印度，意大利，土耳其，烏茲別克和以色列美食在食譜中尤其豐富，包括鷹嘴豆。

如何煮鷹嘴豆？

為了準備鷹嘴豆，首先需要執行一些“操作”。

最初，鷹嘴豆自然需要從泥土中洗淨。做飯前，鷹嘴豆浸泡在水中。要做到這一點，使用一杯豌豆比例的普通水 - 三到四杯水。最好是在溫度為室溫 - 用熱水浸泡，它會導致相反的效果：由於溫度的影響下發生凝血的植物蛋白，其包含在鷹嘴豆外護套壓實豆。

為了促進外殼軟化到水中，可以另外加入蘇打水。但在這種情況下，豆類至少會獲得一種微妙的，但現在的蘇打味道，此外，蘇打對身體並不特別有用。但是，在這裡已經隨意 - 原則上，豆類浸泡而沒有蘇打水，但它會大大改善過程。另外，另一個重要的點 - 如果你想繼續鷹嘴豆做土豆泥或在菜泥中使用它，最好使用蘇打水。每杯鷹嘴豆蘇打水的量是半茶匙。但如果配方需要全豆鷹嘴豆，最好使用普通水 - 因為蘇打豌豆可以軟化很多。

浸泡鷹嘴豆需要多長時間？

浸泡鷹嘴豆的時間 - 從8個小時到12個小時，也就是浸泡的豌豆過夜，這就是為什麼這個詞出現的原因。然而，軟化原則，四個小時足夠了，那豆類在水中的時間休息，其實結果沒有任何影響 - 在四小時內的豌豆完全飽和液體。

另一個細微差別 - 為了防止發酵，在浸泡鷹嘴豆時最好保存在涼爽的地方，例如冰箱裡。

多少錢煮鷹嘴豆？

為了焊接鷹嘴豆，您首先需要排出浸泡過的液體，然後用冷水倒入豆子並放入強烈的火中煮至沸騰。如果泡沫已經形成，必須將其去除，然後將熱量降至最低，並煮一至兩個小時。在一些菜餚中，豌豆沒有必要浸泡，有時它被煮熟，然後沒有必要煮豆。

多少煮鷹嘴豆仍然取決於菜餚的配方，必須煮熟。所以，例如，當做鷹嘴豆泥時，豌豆做飯時間更長一些，如果它是啤酒的油炸小吃，那麼你可以縮短烹飪時間。如果浸泡時沒有使用蘇打水，那麼烹飪時可以添加一個掐 - 所以豆更好沸騰。

烹飪鷹嘴豆時如何使用鹽？很重要的一點 - 因為鹽鷹嘴豆糟糕軟化，所以當鷹嘴豆煮熟，加入所有的鹽或不（通常在它被用於搗碎鷹嘴豆或菜餚的情況下），或添加鹽半小時，直到招標（在需要全豆的情況下）。

我需要剝離鷹嘴豆嗎？

出售前通常的豌豆去殼，鷹嘴豆通常不會清潔。大多數食譜不需要從外殼清洗豆，如果你想，例如，土豆泥或鷹嘴豆粥特別脆弱，可以清洗豌豆。

通常在烹飪一小時後清理鷹嘴豆。豆被取出，在冷水中冷卻，然後在水中剝去每個豌豆上的殼。清洗過的水合併，加入新鮮水，然後將豆煮熟一個小時。

熟鷹嘴豆豆已準備好用於不同的食譜。

鷹嘴豆菜

鷹嘴豆使用許多東方美食，吠陀和素食烹飪。用鷹嘴豆豌豆，小茴香，橄欖油，檸檬汁，大蒜和許多其他調味品和香料完美結合。綠色堅果可以吃和生，但大多數情況下它是煮熟或受到任何熱處理。

第一道菜的鷹嘴豆

土耳其豌豆與肉類和魚類結合得非常好，所以第一道菜常常和它一起烹飪：烏茲別克豆沙，阿塞拜疆豆沙，托斯卡納鷹嘴豆。由於鷹嘴豆，第一道菜的香氣變得飽和，稠度很濃，湯變得鮮美而富有營養。在湯中，也經常使用來自鷹嘴豆的肉丸。

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鷹嘴豆的開胃菜和沙拉

對於可以從鷹嘴豆烹製的零食有：鷹嘴豆泥，沙拉三明治，各種意大利面和肉醬。有許多沙拉食譜，使用鷹嘴豆。

第二道菜和鷹嘴豆裝飾

用鷹嘴豆製作的最受歡迎的第二道菜可能是燉肉，肉飯，咖哩。作為裝飾品使用鷹嘴豆或土豆泥粥，以及煮沸或煎炸的簡單全豆。通常粥是用鷹嘴豆粉製備的，特別是鷹嘴豆兒童粥。

鷹嘴豆的烘烤和甜點

堅果土豆泥適合製作煎餅和餡餅。鷹嘴豆粉的各種糕點都是由這種麵粉製成的，營養更豐富。有時鷹嘴豆粉用於巧克力糖果。堅果泥通常用作烘焙烘焙產品的甜味或鹹味餡。

來自鷹嘴豆的醬汁和飲料

醬汁中的豌豆營造出肉醬般的一致性，鷹嘴豆有助於增稠。作為飲料，豌豆的應用，或者更確切地說，它的麵粉可以代替咖啡。

鷹嘴豆食譜

來自烏茲別克風格的鷹嘴豆湯

要在烏茲別克製造鷹嘴豆湯，這將是必要的：

• 五百克的羊肉;
• 一杯豌豆鷹嘴豆;
• 三湯匙植物油;
• 三個洋蔥;
• 一個胡蘿蔔;
• 兩個土豆;
• 鹽，胡椒，月桂葉，蔬菜味。

鷹嘴豆豌豆浸泡五到六個小時。將羊肉切成立方體，放入大鍋中，用植物油炒熟，直至形成硬皮。之後，在那裡添加蔬菜：切片胡蘿蔔，西紅柿，切塊燈泡。蔬菜再用肉炸5到7分鐘。然後，他們用水填滿所有東西，加入之前泡過的鷹嘴豆，煮沸二十五分鐘。然後將預先切成立方體的土豆加入到大鍋，鹽，胡椒粉的內容物中，將月桂葉加入到口味中並煮至準備好。在服務之前，用烏茲別克風格的鷹嘴豆湯裝飾著綠色植物。

沙拉配鷹嘴豆

為了準備與鷹嘴豆沙拉是必要的：

• 一杯豌豆鷹嘴豆;
• 一個甜椒;
• 一隻雞胸肉;
• 一個鱷梨;
• 橄欖油;
• 蔬菜和香料的味道。

有了這麼多的產品，結果就得到了三份沙拉和鷹嘴豆。鷹嘴豆預先浸泡在水中，最好過夜或至少四個小時。之後，鷹嘴豆根據其製備技術烹製（參見上文）。

整個未剝皮的辣椒在200攝氏度的烤箱中烤15分鐘，直至皮膚稍微變黑。另一個辣椒放在一袋聚乙烯，它可以停留幾分鐘。然後，胡椒皮容易去除，並清理種子。

雞肉撒上香料調味，例如大蒜，各種草藥等。在用橄欖油煎鍋裡，雞每邊煎兩分鐘。

所有的沙拉配料（雞肉，胡椒，鱷梨）被切成小塊，然後與煮鷹嘴豆混合。整個沙拉里充滿了少量的橄欖油。

西蘭花，鷹嘴豆和西紅柿沙拉

要準備西蘭花，鷹嘴豆和西紅柿沙拉，您需要：

• 四百五十克西蘭花;
• 一湯匙芥末;
• 兩湯匙葡萄酒紅醋;
• 兩湯匙橄欖油;
• 一罐罐頭豌豆鷹嘴豆（四百克）;
• 兩杯西紅柿;
• 半小洋蔥紅洋蔥;
• 鹽，胡椒粉等調味品。

花椰菜切成的花序，用雙層鍋將其分散到平底鍋中，其中倒入大約2.5厘米的水煮沸。西蘭花煮約五分鐘。

另外在容器中混合成分如芥末，醋，橄欖油，切碎的洋蔥，用鹽和胡椒調味。之後，將切好的西紅柿“櫻桃”，熟西蘭花和沖洗罐頭豌豆鷹嘴豆放在一起，然後一切都徹底混合。

約六份生菜留下建議量的配料。

鷹嘴豆沙拉配蔬菜和草藥

要準備蔬菜和草藥的鷹嘴豆沙拉，您需要：

• 一百五十克鷹嘴豆（煮或罐裝）;
• 一個番茄;
• 一個黃瓜;
• 一束蔥;
• 香菜，羅勒，薄荷（幾個小枝）;
• 橄欖油;
• 檸檬汁;
• 三十五克帕瑪森芝士;
• 鹽，胡椒等調味品嚐。

番茄和黃瓜切成立方體，香菜，羅勒，薄荷，蔥 - 盡可能小。少量內襯檸檬汁和橄欖油混合填滿沙拉。預煮熟的或罐頭豌豆鷹嘴豆，番茄，黃瓜，草藥混合在色拉碗中，加入調味料調味。上面撒上撒上磨碎的巴馬干酪沙拉。

鷹嘴豆的肉餅

為了從鷹嘴豆中準備肉餅，有必要：

• 一罐罐頭鷹嘴豆（四百克）;
• 四分之一杯麵粉;
• 兩瓣大蒜;
• 四分之一杯歐芹葉;
• 兩湯匙芝麻糊芝麻醬;
• 一茶匙發酵粉;
• 一茶匙地面小茴香;
• 一茶匙檸檬皮;
• 半茶匙鹽;
• 半茶匙黑胡椒;
• 兩湯匙橄欖油;
• 檸檬片。

為了從鷹嘴豆中準備醬汁，有必要：

• 半杯黃瓜丁;
• 一杯半的無脂天然酸奶;
• 半杯新鮮切碎的薄荷;
• 一湯匙新鮮的檸檬汁。

大蒜用攪拌器或其他方式研磨。在罐中拌入大蒜，麵粉，鷹嘴豆，發酵粉，丁香芝麻糊，小茴香，檸檬皮，歐芹，加鹽和胡椒粉。從所得到的團塊形成四排。

在一個大煎鍋中加熱油，然後在中等熱炸肉排上煎三到四分鐘。

醬料的成分在容器中分別混合。所得到的醬與肉餅一起服務。

香辣豬肉配鷹嘴豆和西紅柿

對於用鷹嘴豆和西紅柿製備豬肉是必要的：

• 半杯橄欖油;
• 兩個大燈泡;
• 七百克碎豬肉;
• 六瓣大蒜;
• 兩個檸檬汁;
• 兩茶匙辣椒粉;
• 兩罐罐頭豌豆鷹嘴豆（八百克）;
• 一束綠色荷蘭芹;
• 六個新鮮的大番茄。

將洋蔥切碎，用中火油煎5分鐘。然後加入剁碎的豬肉，直到煮熟約五分鐘，直到肉徹底改變其顏色。

將大蒜切成薄片，與檸檬汁混合，用辣椒調味並燉一分鐘。加入所有洗過的鷹嘴豆，切碎的香菜，混合整個醬料，煮5分鐘。最後加入切碎的西紅柿，再燉15分鐘，定時攪拌，然後準備好。

與羊肉和鷹嘴豆的烏茲別克斯抓飯

為了準備羊肉和鷹嘴豆的烏茲別克肉飯，有必要：

• 一公斤羊肉;
• 千克圓米;
• 一公斤黃胡蘿蔔;
• 一公斤洋蔥;
• 一百克脂肪脂肪;
• 兩百克火雞豌豆鷹嘴豆;
• 兩小勺伏牛花;
• 兩茶匙小茴香（zira）;
• 兩湯匙鹽;
• 兩湯匙葡萄乾;
• 兩茶匙香料用於抓飯;
• 兩百毫升的棉籽油;
• 三頭大蒜;
• 半茶匙糖。

根據這個配方，對於所提供的配料量，獲得約九份。

烹飪前，大約四到五個小時，去皮的鷹嘴豆被浸泡，然後用它來進一步烹飪該菜。

將200克棉籽油加熱至最高溫度。當然，你可以用葵花來取代它，但是棉花賦予了plov一種特殊的傳統風味，所以它是使用它的理想選擇。將橘子脂肪切成中等大小的塊並在熱油中煎炸直至出現金色的外殼。如果羊肉是用骨頭買來的，那麼從肉上切下來的骨頭就會很好地修剪，並且在非常高的熱量下煎炸十分鐘，然後將其取出。將洋蔥千克切成圓環並放入喀山，因此，油通常會起泡。洋蔥煎至金黃色，重要的是不要過度煮熟。

羔羊被切成相當大的一塊，大約是女人拳頭三分之一的大小。在煎羊肉的過程中，可以使火力最強。肉炒約十至十五分鐘，直到它也形成一個地殼，之後火災減少。胡蘿蔔切成小條，蔓延到大鍋，加一湯匙鹽。胡蘿蔔需要煎15分鐘左右，直到它開始堅持肉，而它會變得非常軟，它的體積會減少一半。這一次，蓋子沒有蓋上蓋子。

所有在大鍋裡的蔬菜和羊肉都要倒入一升沸水或熱水，然後煮沸。然後加入鷹嘴豆，ziru，用於抓飯，小蘗，葡萄乾，糖的香料混合物，將不潔的大蒜放在頭上（自然地，預洗）。所有內容物在蓋子下面用低熱燉20到30分鐘。

在添加入大鍋米飯，他仔細地整理出來，擺脫可能的石頭和米粒質量不是很好。然後徹底沖洗米飯是很重要的，通常用水倒幾次，直到水變得透明。所有這些步驟之後，躺在質量，這是在釜頂部的大米，精心平整，不破碎，加入鹽的最後湯匙和少量澆更多的水，所以它是約一個半至2厘米高於大米水平。接下來，所有的燉中等熱量沒有蓋子。

在半小時的時間裡，大米會吸收水分並膨脹。在這種情況下，水就在大鍋中間的下方（用鏟子將大米推到一邊，以便檢查）。所有這一次，釜的內容不需要混合。膨脹後，米飯通過滑板收集在大鍋中央，蓋上剩餘的米飯，在上面放更多的大蒜，並在上面蓋上一塊盤子。然後用毛巾蓋上鍋蓋，蓋上蓋子。在這種狀態下，kazano的內容應該衰減約15分鐘。之後，熄火，烏茲別克斯鷹嘴豆肉飯堅持半小時。大眾仍然沒有混合：大米應該一直在烹調肉類和蔬菜。在此期間，大米吸收剩餘的多餘液體，之後可將肉飯送達桌上。分別從鍋中提取肉，大米與大塊混合。通常將烏茲別克肉飯和鷹嘴豆和羊肉放在一個大盤子上，放在羊肉和大蒜頭上。

雞肉和鷹嘴豆

為了用鷹嘴豆烹飪雞肉，有必要：

• 四片雞肉片;
• 四百克罐頭鷹嘴豆（一罐）; 你可以使用預先煮熟的煮鷹嘴豆;
• 一百五十克高脂肪含量的天然酸奶;
• 三百克櫻桃西紅柿;
• 切碎的香菜;
• 橄欖油（五十到七十毫升）;
• 四瓣大蒜;
• 一茶匙地面小茴香;
• 一湯匙熏辣椒粉;
• 一茶匙辣椒片。

首先準備醬。油，在攪拌機中碾碎或通過壓蒜器和香料擠壓在單獨的容器中混合。三分之一的質量與酸奶混合在一起，用來製作雞肉。

將兩湯匙調味汁用於調理放在烤盤中的雞肉。剩下的醬與鷹嘴豆和西紅柿混合，加入一半的香菜。由此產生的質量遍布雞肉，整個季節用鹽和胡椒粉。用鷹嘴豆在烤箱中烤220度約二十分鐘。準備好的雞肉與鷹嘴豆撒上剩餘的香菜。

鷹嘴豆沙拉三明治

準備鷹嘴豆沙拉三明治是必要的：

• 二百五十克鷹嘴豆;
• 一瓣大蒜;
• koriandra;
• 香菜;
• 一茶匙香菜;
• 一茶匙薑黃;
• 四分之一茶匙的蘇打水;
• 半茶匙紅辣椒;
• 一茶匙檸檬汁;
• 一茶匙橄欖油。

豌豆預浸約8小時。在烹飪之前，小心倒入水，豌豆用攪拌器研磨，直至光滑搗碎。另外，一個容器中混合碎洋蔥和香料（香菜，香菜，香菜，胡椒，大蒜，薑黃），然後向其中加入粉碎鷹嘴豆並攪拌，隨後轉鹽，油，檸檬汁和蘇打水。整個質量混合，使其均勻。如果變乾，請加一點水。由此產生的物體通常以這樣的比例滾動，大約有二十五個。球在烤箱中烘烤直至變褐約半小時。

鷹嘴豆鷹嘴豆泥

要從鷹嘴豆準備鷹嘴豆泥，您需要：

• 三百克鷹嘴豆;
• 七十克橄欖油;
• 四瓣大蒜;
• 聖人的兩片葉子;
• 羅勒葉四片;
• 半茶匙的咖哩。

在直接烹製鷹嘴豆泥之前，鷹嘴豆在水中浸泡四至八小時，然後在低溫下烹飪約兩小時，就像許多其他食譜一樣。煮熟的豌豆在攪拌機中研磨成粉碎狀態。有時質量很厚，然後加入水煮熟的鷹嘴豆。然後，將細碎的大蒜，咖哩，鼠尾草，羅勒以及鹽加入攪拌器中。用攪拌器慢慢攪拌整個團塊，慢慢加入油。準備程度取決於口味：它應該飽和，並且一致性 - 糊狀。

鷹嘴豆的素食食譜

鷹嘴豆素食肉飯

對於從鷹嘴豆烹飪素食肉飯是必要的：

• 兩杯未發酵米飯;
• 半杯鷹嘴豆;
• 三個中等大小的胡蘿蔔;
• 兩個大燈泡;
• 一頭大蒜;
• 一杯植物油;
• 一杯大豆肉;
• 一小湯的小蘗;
• 一茶匙zira;
• 一茶匙紅胡椒粉。

在準備與鷹嘴豆素食主義者之前，必須預先浸泡，最好在晚上。大米被徹底清洗幾次，直到水變得清澈。當其他產品準備就緒時，大米會留在水中膨脹一點。

洋蔥和胡蘿蔔分別切成半環和稻草。與此同時，在喀山，油被加熱，之後首先用高溫油炸胡蘿蔔，直至變成淺棕色，油不變成橙色。將洋蔥加入胡蘿蔔中，加入鹽並用高溫炒製，直至獲得金黃色。

在大鍋裡加入ziru，小蘗，紅辣椒，鷹嘴豆和大豆肉。用膨脹的大米，瀝乾水分，倒入鍋中，不要攪拌。從大蒜的頭部取下外皮，然後將其粘在米飯上，從上面倒入沸水中，使其覆蓋在米飯上的手指上。

之後，大鍋蓋上蓋子，火焰減少到最低限度，吹出四十到五十分鐘。一旦達到預備，素食肉飯就會從火中移除，並與所有的喀山蔬菜中的蔬菜混合在一起。與鷹嘴豆素食肉飯準備服務在桌子上：它放置在一個大的平盤上。

與茄子的鷹嘴豆

要用茄子準備鷹嘴豆，你需要：

• 一百克豌豆鷹嘴豆;
• 兩個茄子;
• 四湯匙橄欖油;
• 金賽;
• 四個香菜小枝;
• 兩瓣大蒜;
• 兩湯匙檸檬汁;
• 一湯匙白葡萄酒醋;
• 半茶匙zira種子;
• 半茶匙的辣椒粉;
• 鹽味道。

根據烹飪技術，豌豆在烹飪前被烹飪四至八小時，然後烹飪1.5-2小時。

將茄子切成大塊，用橄欖油在煎鍋中煎炸，直至出現紅潤的外皮，鹽味並燉至熟。該調料是通過混合香菜，歐芹，大蒜，辣椒粉，zir，橄欖油，醋和檸檬汁而製備的。然後將調味品與茄子和鷹嘴豆混合，稍微醃製。整個質量被放入冰箱並堅持兩個小時。這道菜已準備好使用。

美容中的豌豆

化妝品行業也拿土耳其豌豆來買武器。由於它含有大量的鈣，鐵和植物蛋白以及許多其他有用的微量元素，因此它顯著影響皮膚，頭髮，指甲的改善，並且總體上對整個有機體的健康有積極的影響。堅果用於製備各種外用藥 - 乳膏，藥膏，口罩和頭髮。東部國家的堅果面具是最受歡迎的。

鷹嘴豆麵膜

豌豆麵膜的配方是鷹嘴豆：鷹嘴豆中的第四杯在水中浸泡半天。將浸泡的豌豆磨碎並與一湯匙蜂蜜混合，加入盡可能多的向日葵油。徹底混合後，面膜可塗抹在臉上。行動的時間是三十分鐘。用浸泡豆類的同樣的水清洗面膜更好。

鷹嘴豆麵膜保持皮膚青春，賦予其新鮮感，有助於消除炎症，痤瘡和bo瘡。

堅果為減重

雖然火雞豌豆的卡路里含量很高，但它通常用於不同的飲食。鷹嘴豆 - 植物蛋白質和複合碳水化合物的唯一來源，鷹嘴豆的血糖指數只有30。因此，它常常與其他產品相結合，在飲食土豆，大米，麵粉等澱粉類食物代替它們。還有一種特殊的飲食，這是基於豌豆鷹嘴豆。

另外，豌豆對胃腸道的作用有積極的作用，清除身體毒素和毒素，這自然也影響了身材。

然而，使用鷹嘴豆作為飲食的目的，應該記住，其中的碳水化合物仍然大量存在，所以在午餐之前將其用於食物更為有利，在下半天更好地放棄。

為了更好地利用食物煮鷹嘴豆，不會保留：保存使用相當大量的鹽，並且使用了大量的這種礦物被稱為是不能很好地體現在減肥的結果。

鷹嘴豆的治療特性

迄今為止，醫生正式證實了鷹嘴豆的以下治療效果：

• 在低血紅蛋白，孕婦和哺乳期婦女中維持必需的鐵量;
• 調節循環系統中的葡萄糖水平;
• 打擊有害膽固醇;
• 腸道和整個胃腸道的正常化;
• 清潔體內毒素和其他有害物質。
• 降低癌症和中風的風險;
• 預防感染，預防感冒和流感，加強免疫系統;
• 反對超重;
• 加強心肌;
• 幫助甲狀腺的工作;
• 阻塞泌尿和膽囊結石的形成;
• 加強神經系統;
• 改善眼球的代謝過程，預防白內障;
• 增加男性的效能，刺激精子形成;
• 餵養期間婦女泌乳增加;
• 如果月經不存在，卵巢正常化;
• 加強骨組織和牙釉質。

吃鷹嘴豆有用的疾病

如果出現以下疾病，建議豌豆鷹嘴豆：

• 缺鐵性貧血和疲憊;
• 糖尿病，動脈粥樣硬化，肥胖;
• 甲狀腺功能減退，地方性甲狀腺腫;
• 腸道病理學; 胰臟，肝臟，便秘，痔瘡，無食慾;
• 咳嗽，胸膜炎，肺功能不全，肺結核的第一階段;
• 心律失常，心絞痛，中風傾向，神經紊亂的存在;
• 下肢抽搐;
• 白內障，近視，青光眼;
• 在男性和女性中懷孕的問題。

用鷹嘴豆治療

在鷹嘴豆的幫助下可以清潔身體：它積極影響胃腸道的工作，消除體內毒素。

根據這個配方，可以用鷹嘴豆治療：半杯幹鷹嘴豆必須用開水倒入，並保持8小時腫脹。在這段時間結束時，您需要將水，豌豆通過絞肉機或用攪拌機浸泡。所產生的用於治療鷹嘴豆的小部分應當全天吃掉。在晚上，您可以在第二天泡一份。他們每天吃七天，吃鷹嘴豆來達到效果。專家建議一個療程的鷹嘴豆三個月 - 一周使用，一周休息等整個時期。

豌豆在糖尿病的情況下

鷹嘴豆中含有的營養纖維有助於碳水化合物代謝的控制，當糖尿病患者使用時膽固醇水平降低。但是對於糖尿病患者來說，引入鷹嘴豆飲食有它自己的細微差別：它每週需要的次數不會超過一次，而在這一天你就不需要吃麵包。

鷹嘴豆為糖尿病患者富含營養價值，鈉和鉀，鷹嘴豆必不可少的有利的比例，因為這兩個治療和預防這樣的疾病如糖尿病。

土耳其豌豆鷹嘴豆是一種有用且美味的產品，具有許多藥用特性。在我們國家，它不太受歡迎，儘管在東方國家它分佈廣泛，並且在餐桌上常常是客人。用鷹嘴豆，你可以準備很多有趣和不尋常的菜餚，這將給每個家庭的口糧帶來不尋常的和原創的。