细菌性痢疾的饮食

菌群失调饮食是恢复受损胃肠道功能的一种方法。让我们来探讨一下针对肠道疾病的营养特点、美味健康的食谱和菜单。

肠道菌群失衡是一种相当常见的现象。这种疾病在成人和儿童中均有发生。菌群失调是其他疾病的症状，也就是说，它不是一种独立的疾病。它的出现可能由饮食不当、长期使用抗生素治疗、维生素缺乏症、胃肠道疾病引起。

肠道有益菌群被破坏的主要原因：

• 免疫力下降。
• 各种感染。
• 长期使用抗生素。
• 酸度低。
• 胰腺炎（慢性）。
• 肠梗阻。

肠道菌群是一个复杂的生态系统，包括消化道黏膜、肠道细菌、病毒、真菌和食物成分。进食时，食物被胃液消化分解。这加速了肠道蠕动和胃液分泌，形成氨基酸和维生素，分解纤维，促进维生素、叶酸和其他参与血液形成的营养素的吸收。

长期出现排便异常、腹痛、腹胀、胀气等症状，提示肠道菌群失调。此外，还会出现全身健康状况恶化、高烧、关节疼痛、乏力等症状。均衡的饮食有助于恢复有益菌的生长，改善健康状况。

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饮食治疗菌群失调

机会性菌群和专性菌群失衡会导致一系列不良症状。通过饮食治疗菌群失调是消除这种疾病最有效且安全的方法。该疾病本身的特点是病程漫长且病情严重。因此，如果不进行医疗干预，它可能会发展成严重的问题。

治疗取决于疾病的严重程度，根据患者的年龄和粪便分析结果，疾病可分为三大类。我们来看看它们的主要特征：

违规程度	治疗方法
有益微生物群数量减少且活性降低。	饮食、维生素疗法、益生元、肠道吸附剂。
由于机会性微生物而出现疼痛症状。	功能性营养、益生菌、维生素和矿物质复合物。
肠道内有大量的致病微生物。	长期饮食疗法，补充维生素和肠道吸收剂。益生菌，抗菌疗法，肠道抗菌剂，噬菌体。

治疗应是全面的，并由胃肠病学家在以下领域进行：

• 确定并消除疾病的病因。在此阶段，可以对患者进行针对病因的治疗（酶制剂），以消除炎症过程并恢复肠道运动功能。
• 第二阶段需要恢复消化功能，消除剧烈疼痛症状。特别要注意饮食疗法，以恢复肠道功能正常化——饮食表4。
• 根据检查结果，医生会调整肠道菌群的组成。为此，医生会给患者开一些肠道抗菌剂、益生菌、益生元和噬菌体。
• 在最后阶段，采取措施使用免疫调节剂和维生素复合物来增强免疫系统的保护性能。

通常，饮食要根据菌群失调的原因制定。建议患者食用粘稠、清淡、黏液丰富的食物，并尽量减少盐的摄入。如果伴有腹泻，则需要更严格的饮食。除了饮食之外，还要注意饮水。为了恢复消化道功能，建议餐前30-40分钟和餐后2小时饮水。严禁饮酒和发酵饮料（例如自酿葡萄酒、格瓦斯）。合理的饮食有助于缓解肠道不适。

饮食的本质

导致正常肠道菌群紊乱的因素有很多。不良饮食、富含防腐剂和半成品的食物、辛辣食物、酒精或香料等都可能导致疾病的发生。为了消除这些紊乱的后果，医生会为患者开具特殊饮食处方。这种饮食的本质在于恢复健康的肠道菌群，改善身体健康。制定治疗性饮食方案时，需要考虑以下因素：

• 潜在疾病病程的特点。
• 消除消化不良症状。
• 预防维生素缺乏症和食物过敏。
• 为健康微生物群的生长创造有利条件。
• 消除腹泻和便秘。

每位患者的营养方案都因人而异。医生会根据患者的不耐受情况、年龄以及病情严重程度制定饮食方案。坚持5-6餐，即分段式营养，至关重要。饮食中蛋白质和能量的成分应均衡。

• 如果消化不良伴有胀气，即发酵过程，则需要排除碳水化合物、牛奶和生蔬菜。建议食用蛋白质食物：鸡蛋、鸡肉、奶酪、各种谷物、煮熟的蔬菜。
• 如果出现腐败现象，应限制肉类和脂肪的摄入。饮食主要以粥、发酵乳制品和煮熟的蔬菜为主。

• 如果出现消化不良伴便秘，饮食中应富含膳食纤维，例如生蔬菜、水果和绿叶蔬菜。这些食物可以加速食物在肠道中的流通。
• 如果疾病伴有腹泻，则应食用捣碎或煮熟的室温食物。稠李、蓝莓、石榴的蜜饯以及橡树皮煎剂均具有药用价值。

除了饮食之外，医生还会给患者开益生菌和益生元来恢复肠道菌群。益生菌含有乳酸菌，即双歧杆菌和乳酸杆菌，它们生活在健康的肠道中。益生元则能为有益菌的生长创造有利环境。因此，为了患者康复，恢复健康的菌群足以消灭致病菌。

腹泻伴有菌群失调的饮食

许多患者患有菌群失调并伴有腹泻，这使病情更加复杂。腹泻可能是结肠炎或慢性胃肠道疾病的症状。治疗上，应使用含乳酸菌/双歧杆菌的药物并进行适当的营养。菌群失调伴腹泻的饮食应从2-3天的短暂禁食开始。在此期间，建议多喝茶、草药和浆果汤剂，但不要加糖。食用浆果或水果蜜饯时，必须过滤。

腹泻菌群失调的营养基本规则：

• 禁止食用肥肉、肥鱼、罐头食品、腌菜、香肠、糕点、新鲜蔬菜和甜食。饮食应包括富含膳食纤维的粥、肉汤、新鲜果酱和浆果糖浆。
• 饮食要规律，少食多餐。规律的饮食有助于促进消化和新陈代谢。
• 饮食应包含粗纤维和膳食纤维，因为它们能够正常化肠道运动功能。尤其应注意发酵乳制品，它们富含活性双歧杆菌和乳酸杆菌。

合理的饮食可以恢复肠道运动功能和菌群平衡。

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便秘引起的菌群失调饮食

肠道疾病常常会引起许多副作用。患者可能出现便秘、腹泻、胀气加剧甚至呕吐。为了消除疾病，药物治疗和营养治疗是常用的治疗方法。菌群失调伴便秘的饮食应富含膳食纤维，例如蔬菜和水果。为了促进肠道蠕动，建议食用麸皮、发酵乳制品和大黄蜜饯。

各种果泥、奶制品和果汁都能促进粪便在肠道中正常排泄，缓解便秘。煮熟的蔬菜沙拉，尤其是搭配卷心菜、甜菜根和西梅干的沙拉，可以有效缓解排便问题。为了确保饮食有效，必须遵循以下饮食原则：每天5-6餐，每天饮用2升液体，这是保持身体健康和消化器官正常运作的关键。

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成人菌群失调的饮食

各年龄段的患者都面临肠道菌群失衡的问题。这种病症可能由营养不良引起，也可能是长期使用抗菌药物或其他药物治疗的结果。成人菌群失调饮食被认为是恢复胃肠道和肠道菌群正常功能的有效且行之有效的方法。

饮食疗法以严格遵守饮食计划为基础。您只能食用对消化过程有益的允许食物。让我们来了解一下成人胃部不适的饮食规则：

• 避免饮用任何含防腐剂的酒精饮料、苏打水或商店购买的果汁，因为它们会对身体功能产生不利影响。
• 禁止食用以下食物：油腻、辛辣、熏制的食物，以及罐头食品、香肠、各种香料和酱汁。新鲜绿叶蔬菜对对抗致病菌群非常有效，因此值得在饮食中增加其摄入量。
• 限制烘焙食品和甜食的摄入。可以吃干果，如果便秘，可以吃梅干和杏干来缓解。节食期间可以吃新鲜水果、浆果、蜜饯、果汁饮料、棉花糖、柑橘酱和果酱。
• 饮食中应富含蛋白质（例如煮熟的肉类和鱼类、低脂奶酪、开菲尔）。应拒绝白面包，优先选择不新鲜或半不新鲜的烘焙食品。
• 饭后不宜立即喝水，因为进入胃中的液体会中和胃液，影响消化过程。

除了饮食控制外，患者还可能被开具益生菌和益生元。这些药物可以改善肠道功能，恢复健康的菌群。

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患有菌群失调的哺乳母亲的饮食

许多女性在分娩后会面临诸如菌群失调之类的令人不适的现象。为了诊断这种疾病，她们会进行微生物群落检测。但有时，即使没有检测，出现特征性症状也表明存在疾病。这种疾病可能由各种感染、内分泌和过敏性疾病、泌尿生殖系统或胃肠道病变引起。

对于患有菌群失调的哺乳期母亲来说，合理的饮食是消除该疾病的唯一方法。这是因为哺乳期不宜进行抗菌治疗，可以通过处方抗生素来消除引起胃部不适的根本原因。让我们来考虑一下以下主要建议：

• 你需要坚持节食，即每天少量进食5-6次。这将使胃肠道功能正常化，加速新陈代谢，并对整个身体产生有益的影响。
• 饮食以富含膳食纤维的谷物为主。蛋白质食物也有益，例如煮熟的肉和鱼、蛋清、扁豆。

• 菜单应包含蔬菜、水果、浆果和绿叶蔬菜。建议蒸、煮或烤蔬菜。水果可以用来制作各种果泥、蜜饯和果汁饮料。
• 应避免食用新鲜面包。最好食用昨天烘焙的食品、全麦面粉和黑麦制成的糕点。不要食用奶油馅的蛋糕和糕点，因为它们会加重菌群失调的症状。
• 别忘了喝水的时间。最好在餐前30-40分钟和餐后1-2小时喝水。用餐期间不要喝水，因为这会稀释胃液，影响消化。
• 应限制各种香料、调味料和酱汁的摄入，因为它们会刺激胃肠道黏膜。酱汁应单独准备，例如蛋黄酱、番茄酱。可以用对身体有益的新鲜香草和香料代替人工食品添加剂。

除了饮食控制外，医生还会给女性开一些温和的药物，以清除病原微生物，并促进体内有益菌的生长。例如，Linex、Bifiform、Hilak-forte、Duphalac 以及含有乳酸杆菌的药物。

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儿童菌群失调的饮食

儿童的身体缺乏抵御各种病毒和感染的保护。肠道菌群失调是儿童最常见的疾病。儿科医生会根据儿童的年龄和病因制定针对儿童菌群失调的饮食方案。治疗期间，禁止给孩子食用任何半成品，例如商店购买的谷物和辅食、果汁、各种果泥。乳制品是有益的，例如不含添加剂的天然酸奶和开菲尔。在这些乳制品的基础上，可以煮一些谷物，例如燕麦片、荞麦片或小米。

如果婴儿出现该疾病的特征性症状，那么最好的治疗方法是母乳喂养。母乳可以帮助婴儿恢复肠道内健康的菌群。为此，母亲需要健康饮食。蔬菜、水果、绿叶蔬菜、发酵乳、蛋白质制品和谷物都是有益的。饮食中应加入一些健康的洋甘菊、茴香、玫瑰果和莳萝等汤剂。

如果疾病发生在年龄较大的儿童身上，则应避免食用过咸、过辣和过热的菜肴。各种熏制食品、油炸食品、罐头食品、香肠，当然还有甜食，都应禁止食用。儿童的菜单应包括煮蔬菜、奶油汤、流质和稀粥、发酵乳制品以及低脂饮料。为了促进消化并预防便秘，可以给孩子准备煮甜菜根、烤苹果、西梅干和果冻沙拉。在饮食治疗期间，应由儿科医生进行监测。

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菌群失调后的饮食

药物治疗和饮食疗法都可用于治疗肠道功能障碍。但在恢复天然菌群和胃肠道正常功能后，不应忘记营养原则。菌群失调后的饮食可以预防复发，是合理、健康营养的基础。

• 康复后，饮食方面也要注意。规律饮食是胃功能正常的保障。切忌暴饮暴食，尤其是各种半成品。
• 您不应滥用酒精或任何酒精饮料，它们会对胃肠道功能产生负面影响。
• 不建议食用辛辣、胡椒、咸、煎炸和油腻的食物。这些食物不仅会引起菌群失调，还会导致肝功能障碍。
• 别忘了喝水的规律。你每天需要喝大约2升的液体。你可以在饭前30-40分钟和饭后一小时喝水。如果在吃饭时喝水，会导致胀气和轻微的胃部不适。

上述建议没有严格的限制。但任何超出这些限制的行为都可能引发疾病复发。治疗期间各种饮食不当都可能导致胃部不适、胆囊和肝功能衰竭、神经紧张、头痛和烦躁不安。如果严格遵守饮食规则，腹泻就会停止，大便也会恢复正常，烧心、绞痛、胀气和腹痛也会消失。治疗性营养的另一个好处是身体健康，体重轻微减轻，最多可达3公斤。

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肠道菌群失调的饮食菜单

为了遵循所有治疗建议，您需要熟悉允许使用的产品清单，并仔细考虑您的饮食。让我们考虑一下肠道菌群失调的大致饮食菜单：

周一

• 早餐：煮土豆配酸奶油和香草、玫瑰果茶或绿茶。
• 零食：蜂蜜干酪。
• 午餐：鸡肉酱、煮甜菜根沙拉。
• 小吃：用昨天的面包做成的烤饼茶。
• 晚餐：白煮鱼配米汤。
• 第二顿晚餐：酸奶。

周二

• 早餐：麦片粥配果酱、绿茶。
• 零食：饼干、果盘或果汁。
• 午餐：鸡汤、荞麦丸子、煮胡萝卜沙拉。
• 小吃：烤苹果配干果。
• 晚餐：南瓜泥加蜂蜜和葡萄干。
• 第二顿晚餐：开菲尔。

周三

• 早餐：燕麦片加牛奶、绿茶。
• 小吃：脆面包配煮甜菜根和梅子沙拉。
• 午餐：罗宋汤、土豆泥和蒸肉排。
• 零食：果汁、饼干。
• 晚餐：鱼汤。
• 第二顿晚餐：酸奶。

周四

• 早餐：煮麦片粥加牛奶、绿茶。
• 小吃：胡萝卜沙拉配奶酪和酸奶油。
• 午餐：珍珠大麦汤、煮土豆配酸奶油。
• 零食：加棉花糖的茶。
• 晚餐：煮鸡蛋、肉丸。
• 第二顿晚餐：开菲尔配饼干。

星期五

• 早餐：燕麦片加牛奶、绿茶。
• 小吃：葡萄干奶酪砂锅。
• 午餐：肉炖白菜、意大利面。
• 小吃：烤苹果、果盘。
• 晚餐：奶酪烤鱼和烤蔬菜。
• 第二顿晚餐：酸奶。

周六

• 早餐：玫瑰果茶、蜂蜜烤南瓜。
• 小吃：奶酪和酸奶油。
• 午餐：面条汤、鸡排、荞麦粥。
• 零食：绿茶、饼干。
• 晚餐：由意大利面和鸡肉制成的蛋白质砂锅。
• 第二顿晚餐：一杯开菲尔。

星期日

• 早餐：荞麦粥加牛奶、茶。
• 小吃：用植物油和核桃煮的胡萝卜沙拉。
• 午餐：米汤、肉丸饭。
• 零食：果泥、果酱或果汁。
• 晚餐：肉末烤茄子、扁豆粥。
• 第二顿晚餐：开菲尔配饼干。

遵循这样的菜单时，不要忘记饮水习惯。每天需要饮用最多2升纯净水。饭前半小时喝一杯水，可以防止暴饮暴食。不建议午餐时喝水，因为这会稀释胃液，加重疾病症状。

肠道菌群失调的饮食食谱

为了使治疗性饮食不仅健康，而且多样化，我们提供了针对肠道菌群失调的饮食食谱。让我们来看看一些简单又美味的菜肴：

1. 蔬菜开菲尔汤

• 低脂开菲尔 1-1.5 升
• 胡萝卜1个
• 黄瓜2条
• 莳萝。
• 红甜椒。
• 盐、黑胡椒、大蒜（适量）。

将开菲尔放入平底锅，加入香料，冷藏。将辣椒、黄瓜和胡萝卜洗净，切丝。将蔬菜与开菲尔混合，倒入碗中，撒上莳萝。

2. 米饭配菜

• 大米1公斤。
• 牛肉或鸡肉500克。
• 灯笼椒1个
• 胡萝卜1个
• 番茄1个
• 茄子1个
• 黄油20克
• 植物油，用于煎炸蔬菜。
• 允许调味料。

将肉切块，放入煎锅，加入植物油炖煮。将所有蔬菜洗净，切块，放入肉中。将开水淋在米饭上2-3次，冲洗干净。将蔬菜和肉混合，再放上米饭，撒上胡椒粉和盐。10分钟后，将蔬菜和米饭混合，加入黄油，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

3. 肉布丁

• 瘦肉200克。
• 鸡蛋1个
• 粗粒小麦粉粥250克。
• 黄油20克

用搅拌机或绞肉机将肉彻底绞碎，并与粗粒小麦粉混合。将打好的鸡蛋加入肉末中，放入抹有黄油的煎锅中。中火煮熟。佐以香草酸奶油酱即可享用。

4. 苹果派

• 黑麦粉或燕麦片250克。
• 低脂开菲尔或酸奶 200 毫升。
• 蜂蜜50克
• 黄油20克
• 鸡蛋1个
• 青苹果（香蕉、覆盆子、樱桃）2个
• 肉桂。
• 面包屑。

融化黄油，与蜂蜜和鸡蛋混合。逐渐加入开菲尔和面粉。将面团充分搅拌，使其稠度类似于酸奶油。清洗苹果，去皮，切成薄片。在烤盘上撒上面包屑，然后倒入面团。将苹果放在面团上，撒上肉桂粉。将派放入预热至180华氏度的烤箱中烘烤30-40分钟。

5. 维生素冰沙

• 低脂开菲尔 500 毫升。
• 干酪 50 克。
• 莳萝。
• 调味料。

用搅拌机将克菲尔和白软干酪混合，加入切碎的莳萝和香料。再次搅拌均匀，冷却。

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肠道菌群失调可以吃什么？

任何疾病的治疗都应特别注重营养。了解肠道菌群失调患者的饮食，有助于快速恢复肠道菌群。饮食应以粘液质食物和煮熟的食物为主，并尽量减少盐和香料的摄入。蒸、煮或炖煮的食物更佳。应戒掉添加动植物脂肪的油炸食品。

允许的产品：

• 谷物，尤其是白米粥。
• 瘦肉和鱼（蒸、烤或煮）。
• 肉汤。
• 新鲜的蔬菜和香草。
• 新鲜水果、浆果、坚果。
• 低脂肪乳制品和发酵乳饮料。

• 蜂蜜。
• 昨天的面包、无酵饼和用黑麦粉制成的烘焙产品。
• 水果饮料、果汁、天然果汁、草药饮料。

如果允许的产品清单中包括患者过敏或不耐受的产品，医生会开出具有同等营养价值的替代品。

肠道菌群失调不能吃什么？

大多数用于治疗消化功能障碍的禁用食品也适用于其他疾病。让我们来考虑一下肠道菌群失调患者不能吃什么：

• 油炸、肥腻、辛辣、熏制。
• 酒精。
• 各种香料、胡椒、醋、辣酱。
• 罐头食品、香肠、腌菜。
• 洋葱、大蒜、蘑菇。
• 麸。
• 海鲜。
• 用酵母面包制成的烘焙食品。
• 酸味的浆果和水果。

恢复健康后，即肠道菌群恢复正常后，应逐渐将这些产品引入饮食中。如果您患有慢性胃肠道疾病，并且有患此病的倾向，则应继续拒绝这些产品，以免引发疾病。

饮食评论

该饮食疗法是一种营养治疗方案，既可用于直接治疗，也可用于治疗胃肠道疾病、频繁应激、中毒以及预防疾病。对该饮食疗法的评价表明了其积极的功效。合理搭配的饮食，包括多样化的菜单和美味的食谱，有助于恢复肠道的天然菌群，并促进有益菌的生长。

菌群失调的饮食是康复的关键。遵循医生的营养建议，可以快速恢复正常健康，消除疾病。