乙型肝炎的饮食

乙肝饮食疗法是一种行之有效的治疗方法，且无任何禁忌症。让我们来探讨一下营养学的主要细节、制定菜单的规则以及健康食谱。

累及肝脏的弥漫性炎症性疾病需要特殊治疗。无论疾病严重程度和类型，所有年龄段的患者都需要制定饮食计划。因此，对于急性炎症，需要严格遵守医生的营养处方。但对于慢性炎症，则需要长期甚至终生遵循某些建议。

• 饮食疗法旨在减轻肝脏和消化器官的负担。每日应进食4-6餐，每餐间隔3-4小时。分段式饮食疗法可加快受损器官的恢复。白天避免暴饮暴食，睡前也应避免进食。
• 饮食的每日热量摄入不宜超过3000千卡，同时要保持每日蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例（90-350-100克）。
• 应避免饮酒、烟熏和辛辣食物、辛辣调味品和香料。不建议食用含有精油的蔬菜（萝卜、大蒜、洋葱）。
• 食物宜温热，最好不要吃冷食和过热的食物。应戒掉富含胆固醇的食物，因为它们会对整个身体机能产生负面影响。

如果乙肝是急性病毒性肝炎，则需要严格控制饮食以进行治疗。尤其要注意烹饪方法和食材的选择。

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乙肝饮食治疗

感染性肝炎等诊断需要特别的医疗护理。乙肝的饮食治疗从发病第一天起就应开始。医生会给患者开具5号饮食表，以帮助患者恢复健康。这种治疗性饮食可以减轻患病肝脏的负担，肝脏无法胜任其工作，即过滤血液并将足量的血液输送到全身。如果没有适当的治疗，器官功能障碍会导致身体中毒，并引发严重的并发症。

乙肝饮食治疗遵循以下规则：

• 你需要经常进食，但要少量多次。每天应该吃三顿正餐和两到三次零食。
• 您应该戒酒戒烟。您的饮食不应包含油腻、油炸、咸味、辛辣或甜食。食用烹饪油脂会损害肝功能，并可能导致肝炎加重。盐会破坏水分交换过程，导致重要系统和器官的退化和功能障碍。
• 尤其要注意饮水习惯。每天至少需要饮用2升纯净水。您可以饮用鲜榨果汁、浆果汁、蔬菜汁、果汁饮料、蜜饯饮料、各种草药茶和绿茶。但必须戒掉浓红茶和咖啡。碳酸饮料、商店购买的包装果汁和甜鸡尾酒均禁止饮用。

遵循上述建议可以使患病器官更容易运作，并加快其康复过程。此外，适当的营养有助于体重和整体身体功能的正常化。

乙肝饮食的精髓

除了药物治疗用于治疗内脏疾病外，还采用饮食疗法。乙肝饮食的本质在于减轻肝脏负担，改善全身健康。根据病情类型及其严重程度，可为患者开具以下饮食方案之一：

饮食表#5

• 用于治疗慢性、急性肝炎、胆囊炎、肝硬化、胆管炎症、胆管及肝脏功能障碍。
• 营养的主要本质是使受影响器官的受损功能正常化，调节脂肪和胆固醇代谢，肝脏中糖原的积累，刺激肠道蠕动和胆汁分泌。
• 膳食应能量充足，包含足量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。治疗包括排除富含胆固醇、精油、嘌呤和含氮提取物的食物。同时，应增加膳食纤维、液体和抗脂肪肝物质的摄入量。膳食能量最高可达3000千卡。食物不宜煎炸，建议煮、蒸、烤或炖。

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饮食表5a

• 主要适应症：慢性、急性肝炎发作期、胆囊炎初期、胆管手术后、胃肠严重炎症性疾病、十二指肠溃疡、胃溃疡。
• 营养的目的是通过食用对胃在机械和化学上温和的食物来恢复胆管和肝脏受损的功能，在肝脏中积累糖原，并刺激胆汁分泌。
• 饮食均衡，营养和能量均衡。这意味着限制摄入高热量脂肪、盐、含嘌呤、草酸、膳食纤维和胆固醇的食物。每日建议热量摄入不超过2700千卡。食物应以碎末、糊状或流质形式摄入。

慢性乙肝饮食

任何疾病的长期病程都会对整个身体的功能产生负面影响。慢性乙肝的饮食旨在缓解疼痛症状。治疗性营养旨在减轻炎症器官的负担，并逐渐恢复其正常功能。

• 治疗方法包括少量进食、保持水分平衡以及只食用允许的食物。烹饪方法应特别注意；食物可以煮、烤、炖、蒸。禁止煎炸或添加动植物油。
• 如果这种疾病发生在孕妇或消化器官有其他问题的人身上，那么饮食中应该包括预防便秘的食物：煮甜菜、发酵乳制品、含植物油的沙拉。
• 每日饮食应以蔬菜、水果和谷物为主。蔬菜可以新鲜食用，但最好烤熟或蒸熟。可以食用全麦面粉或黑麦制成的面包。应摄入乳制品、瘦肉和鱼类。

• 在极少数情况下，你可以吃一些无酵、清淡的糕点。最好拒绝购买含有高脂奶油的商店糖果，因为它们可能会加重病情。

慢性肝炎患者的营养应合理，无需严格限制。但同时，也必须遵守饮食规则。唯一的禁忌是饮酒，因为它具有肝毒性。

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成人肝炎饮食

成年患者的肝病治疗通常相当困难。这是因为改变饮食习惯和转向健康饮食非常困难。成人乙肝患者的饮食控制包括一系列限制饮食，以维持患病器官的功能。肝脏是消化系统的重要组成部分，参与造血和代谢过程，产生酶、激素、胰岛素和其他维持身体正常功能所必需的物质。

治疗性饮食包括使用易消化且不会对受影响器官造成压力的食物。菜单应富含维生素和矿物质。禁止食用具有刺激作用和刺激消化器官分泌的食物。禁止食用富含胆固醇且对肝细胞有破坏作用的食物。对于所有年龄段的患者，建议使用治疗性饮食5号。这种饮食应该成为一种习惯，这将有助于避免病情恶化和进一步发展。

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健康乙肝携带者的饮食

人体可能潜伏着许多病毒和感染，这些病毒和感染会在某些因素的影响下显露出来。健康乙肝病毒携带者的饮食建议适用于血液中检测到乙肝病毒的患者。

让我们来看看维持健康身体的主要营养指征：

• 为了预防肝炎，应尽量减少食用对肝脏有化学和机械刺激作用的食物。同时，应谨慎使用香料、调味料和其他食品添加剂。
• 不建议滥用酒精饮料，最好完全拒绝饮用。尼古丁成瘾对肝脏和整个身体的健康也是有害的。
• 建议尽量减少食用动植物脂肪、各种熏制食品、肥肉、家禽和鱼类、香肠以及罐头食品。不宜过量食用菠菜、蘑菇、萝卜、酸模和大蒜等蔬菜。选择饮料时，不要大量饮用浓红茶、咖啡、甜味碳酸饮料或含有防腐剂的商店果汁。
• 饮食尤其需要注意。必须少食多餐。每天4-6餐足以维持胃肠道和肝脏的正常功能。暴饮暴食和夜间零食会导致肥胖，并诱发疾病。
• 食物最好煮、蒸、烤或炖。尽量少吃油炸食品和各种油脂。因为这些食物富含胆固醇，对肝脏健康有害。

通过遵循上述所有建议，被确认为健康乙肝携带者的患者可以保护自己免受疾病的侵袭。

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乙型肝炎饮食菜单

在治疗肝病时，患者需要遵循许多医疗建议。主要的处方与饮食有关。让我们考虑一下乙肝患者的大致饮食菜单，它能让您更轻松地忍受疾病。

周一

• 早餐：燕麦片加牛奶、绿茶。
• 零食：苹果或香蕉。
• 午餐：土豆泥、蒸鱼和烤蔬菜。
• 零食：蔬菜沙拉、茶或果汁。
• 晚餐：荞麦粥配蒸鸡排。
• 第二顿晚餐：一杯开菲尔、饼干。

周二

• 早餐：奶酪配干果、开菲尔。
• 零食：一把饼干和茶。
• 午餐：蔬菜汤、意大利面、煮鸡胸肉。
• 小吃：蔬菜沙拉，配以植物油和亚麻籽制成的调料。
• 晚餐：意大利面和蛋清砂锅、茶。
• 第二顿晚餐：一杯开菲尔。

周三

• 早餐：麦粥、绿茶。
• 零食：苹果、香蕉或任何其他水果。
• 午餐：牛奶汤配面条、肉丸配土豆泥。
• 零食：燕麦饼干、果汁。
• 晚餐：烤鸡配苹果和蔬菜。
• 第二顿晚餐：蜂蜜绿茶。

周四

• 早餐：牛奶粥加水果、绿茶。
• 零食：奶酪和干果。
• 午餐：蔬菜汤罗宋汤、肉丸饭和煮甜菜。
• 零食：绿茶、烤苹果。
• 晚餐：核桃蔬菜沙拉、白煮肉。
• 第二顿晚餐：开菲尔、无酵饼。

星期五

• 早餐：无糖面包、绿茶。
• 零食：任何水果。
• 午餐：荞麦汤、荞麦粥配蒸猪排、蔬菜沙拉。
• 小吃：加蜂蜜和橙汁调味的水果沙拉。
• 晚餐：烤鱼配蔬菜。
• 第二顿晚餐：酸奶、饼干。

周六

• 早餐：蜂蜜奶酪、绿茶。
• 零食：蔬菜沙拉和几片黑麦面包。
• 午餐：任何带肉的粥、带面包丁的蔬菜汤。
• 零食：任何水果。
• 晚餐：烤南瓜、绿茶。
• 第二顿晚餐：一杯开菲尔。

星期日

• 早餐：燕麦片加水和水果。
• 小吃：用植物油煮的甜菜和核桃沙拉。
• 午餐：自制面条配酸奶油酱和鸡肉。
• 零食：果汁或蔬菜汁和饼干。
• 晚餐：米饭砂锅、开菲尔。
• 第二顿晚餐：酸奶。

饮食食谱

为了避免治疗性饮食变得枯燥乏味，并加快康复过程，我们准备了一些美味的饮食食谱。让我们来看看一些可以为乙肝患者准备的简单健康的食谱：

1. 减肥卷心菜卷

• 大白菜或白菜叶 200 克
• 胡萝卜1个
• 洋葱1个
• 大米 50 克
• 鸡肉或火鸡肉末 200 克
• 蔬菜汤 200 毫升
• 酸奶油 50 克
• 黄油 10-15克
• 香料和香草调味

如果使用大白菜，则需要将其掰成叶子，切掉粗的部分，并单独准备蔬菜汤。如果这道菜是用白菜做的，则需要将其在盐水中煮熟，然后将其掰成叶子并切掉粗的部分。单独倒出一些蔬菜汤。将胡萝卜和洋葱切碎，然后在煎锅中用黄油炖煮。煮米饭，与肉末和一半准备好的蔬菜混合。将肉末铺在白菜叶上，卷起白菜卷，然后将其放入装有蔬菜汤的平底锅中。将酸奶油与剩余的蔬菜汤混合，加入蔬菜、香料或香草，搅拌均匀。将调好的酱汁倒在白菜卷上，放入烤箱或小火上烤 30-40 分钟。

2. 辣烤南瓜

• 南瓜 500 克
• 蜂蜜 20克
• 苹果1-2个
• 肉桂
• 干姜
• 香草糖

将南瓜去皮，切成小块，放在铺有烘焙纸的烤盘上。将苹果切碎，与蜂蜜和香料混合。将混合物小心地涂抹在南瓜块上，放入烤箱，以150-160华氏度烘烤40-50分钟。

3. 燕麦松饼配干果

• 燕麦片 1-2 杯
• 开菲尔 1 杯
• 鸡蛋1个
• 任何干果
• 黄油，用于给锅抹油

将开菲尔倒在燕麦片上，静置30分钟。燕麦片膨胀后，加入鸡蛋和干果，充分搅拌。在烤盘上铺上烘焙纸，并涂上黄油。将蛋糕倒入烤盘，放入烤箱，以170华氏度烘烤40分钟。

4. 用昨天的意大利面做成的蛋白砂锅

• 面食
• 蛋白4个
• 酸奶油 50 克
• 硬奶酪 100 克

将蛋白打发至起泡，加入酸奶油和一些磨碎的硬质奶酪。将意面与蛋白混合物混合，放入烤盘，撒上剩余的奶酪，放入烤箱，180度烘烤20-25分钟。

5. 茄子菲达奶酪沙拉

• 茄子1-2个
• 植物油 5克
• 菲达奶酪 100 克
• 牛至调味料
• 海盐

将茄子切成细丝，撒上盐，静置10分钟。茄子出汁后，立即用清水彻底冲洗，并用厨房纸巾擦干。盐可以去除蔬菜的苦味。在每片茄子上涂抹植物油，放在烤盘或盘子上，撒上牛至叶，放入微波炉以最高温度烘烤5-7分钟，或放入烤箱以180度烘烤15-20分钟。蔬菜烤好后，立即盛入盘子中，并在上面撒上菲达奶酪。

患有乙肝可以吃什么？

为了快速有效地治疗炎症和感染性疾病，必须遵循所有医疗建议。患者通常会被要求饮食，其中许多人对乙肝患者可以吃什么很感兴趣。

允许的产品：

• 瘦鱼和瘦肉。
• 各种粥和谷类食品。
• 低脂乳制品。
• 鸡蛋（仅蛋白）。
• 昨天的面包、饼干、无酵面制品、硬饼干。
• 蔬菜（煮、蒸）、水果、绿叶蔬菜。
• 天然果汁、果汁饮料、草药茶、绿茶。

饮食应均衡。其化学成分应按以下比例分配：碳水化合物每日最多400克，蛋白质每日最多100克（60%动物蛋白），脂肪每日最多90克（30%植物蛋白）。每日膳食能量不应超过3000千卡。盐摄入量不得超过4克，液体摄入量不得超过2升。

你需要少食多餐，也就是说，坚持少量多餐的饮食习惯。最好蒸、煮或烤食物。建议在食用前切碎食物，尤其是在疾病处于急性期时。即食食品应保持室温，不要食用过热或过冷的食物。

患有乙肝不能吃什么？

任何疾病的治疗都是一个复杂的过程，患者必须面对诸多限制。患者首先要做的就是改变日常饮食。以下是一些基本的营养原则以及乙肝患者不能吃的食物：

• 必须完全戒掉浓稠的蘑菇汤、鱼汤或肉汤，因为它们含有萃取物。这些物质会增加肝脏负担，因为会增加消化液的分泌。
• 你必须戒掉富含胆固醇的食物（蛋黄、内脏）。胆固醇会导致胆囊收缩，刺激受损胆管细胞的工作。
• 禁止食用含草酸的食物（例如酸模、菠菜、巧克力、浓红茶、西红柿）。草酸能促进肠道蠕动，促进消化，但膳食营养的重点在于保护胃肠道。
• 必须拒绝使用含有精油的产品，或尽量减少使用。例如大蒜、芥末、洋葱和萝卜。这些精油具有刺激作用，并会刺激消化过程。

• 不能喝酒精饮料和碳酸饮料。酒精含有乙醇，会损害肝细胞。碳酸饮料会刺激消化器官的分泌，导致肝细胞超负荷。

控制饮食可以最大限度地减轻消化器官的负担，有助于消除炎症，改善身体健康。

饮食评论

乙肝饮食在各年龄段的肝病患者中都很受欢迎。大量评论证实了该饮食的疗效。这并不奇怪，因为该饮食的设计旨在确保身体获得正常功能所需的所有维生素和矿物质。这种治疗性饮食可以加速康复过程，并最大限度地减轻受损器官的负担。