胰腺炎肉湯：雞肉、蔬菜、魚、牛肉

我們民族的飲食文化有用濃湯準備第一道菜的傳統。它既美味又令人滿意，但它健康嗎？特別是如果胰腺有問題。胰腺炎的特點是器官中存在炎症過程，由於緩慢逐漸沸騰，其中存在脂肪和許多其他成分會導致胰液分泌激活。幸運的是，它們的製備有一些秘密，以及不會造成傷害而只會受益的蔬菜湯。

素食治療胰腺炎

在胰腺炎的 治療中 ，正確選擇的飲食起著巨大的作用。為了卸載胰腺，醫生建議時不時改吃素食。此類食物不含脂肪，僅含蛋白質和碳水化合物。由於許多生蔬菜含有粗纖維，因此最好將它們煮熟使用：烘烤、用水或蒸汽煮沸、煨。擺脫急性發作後，逐漸引入生的，但柔軟，成熟，不酸。絕對禁止在蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、生洋蔥、大蒜以及草本植物：酸模、菠菜等疾病的任何階段食用。 [1],  [2], [3]

胰腺炎可以吃什麼湯？

病理急性期的液體、磨碎的食物是對患病器官最好的“安慰”。這種疾病的慢性病程也需要日常菜單中的湯。為了正確編譯，您需要遵循飲食表 No. 5p 的建議，該表專為患有這種疾病的人設計。

飲食提供了第一道菜的準備，包括清淡的次生肉、魚湯、非濃縮蔬菜湯，最重要的是，只在水上，用酸奶油或黃油填充。

它們的稠度應該是粘稠的，不含粗顆粒：奶油湯或土豆泥。 

膳食湯的清單有權：

• 蔬菜飯；
• 土豆肉丸子；
• 來自西葫蘆和花椰菜，用土豆泥搗碎；
• 在帶有燕麥片的淡湯中；
• 用南瓜；
• 一個雞蛋；
• 魚;
• 蕎麥。

不要忘記牛奶湯。對他來說，你可以用穀物：“大力士”、大米、蕎麥、粗麵粉、玉米等。 [4]

胰腺炎可以吃雞嗎？

雞肉被認為是一種食用肉，但在媒體上大量信息的背景下，關於這隻鳥是用什麼餵食的，用什麼藥物填充以防止瘟疫發生，你開始懷疑這是否如此。為了不與此說法相矛盾，我們將考慮在市場上易於購買的家禽。

即使在胰腺炎惡化期間，也可以食用經過扭曲和蒸煮的白雞肉。2週後，當不需要堅持機械保留消化器官時，可以不先研磨雞肉就可以食用。它與穀物或煮熟的蔬菜一起食用。

內臟（心室、心臟）由於其緻密的結構，即使在高溫下也不會軟化，可以在不早於穩定正常健康狀態的幾個月內以小劑量引入飲食。 [5]

優點

沒有固體顆粒，身體所需物質的濃度使肉湯在手術後恢復時成為一種有用的菜餚，各種腸道感染，因疾病無法吃不同稠度的食物，身心疲憊，增加食慾，刺激胃液的產生。

哪些肉湯可用於治療胰腺炎？

顯然，並非所有肉類都適合用於胰腺炎肉湯。考慮您可以使用的那些：

• 雞湯——急性胰腺炎排除了吃這道菜的可能性。原因在於它能夠激活胰腺酶的產生，這會加劇病情：疼痛、噁心和嘔吐。在患者的菜單中，它可能不會早於惡化後 5-6 個月出現。

烹飪前，去除骨頭，皮膚，脂肪，最好使用雞胸肉的白肉。裝滿水，煮沸後煮15-20分鐘，然後倒出，倒入新水，準備好（以肉決定）。除少量鹽外，不使用香料。這就是從任何肉中煮出二級肉湯的方法；

• 治療胰腺炎的蔬菜湯 - 它們的主要優點是不含脂肪和維生素和礦物質，烹飪後它們會少量保留在其中。胡蘿蔔、土豆、花椰菜、南瓜和西葫蘆等中性口味的蔬菜最適合他。它可以通過提取蔬菜來飲用，也可以在上面煮湯。為了使它更豐富，加入黃油或酸奶油；
• 胰腺炎的肉湯——牛肉的肉最適合它，最好是小牛肉，而不是豬肉。骨頭也太豐富，對胰腺有害。引起胰液分泌增加。牛肉湯是用二級配方准備的。通過加入切碎的蔬菜或在上面煮湯來喝；
• 用於胰腺炎的魚湯 - 魚湯是在上面準備的。為此，您需要選擇低脂肪的魚，準備好後過濾，然後添加除香料外的其他成分。所有液體菜餚都需要溫熱；
• 治療胰腺炎的火雞湯是膳食中最好的肉類。它吸引了營養學家，因為它熱量低，膽固醇、膠原蛋白和彈性蛋白很少，其蛋白質被人體吸收了95%，不會引起過敏。對於胰腺炎，火雞肉很有價值，因為它不會導致胰腺分泌增加。烹飪肉湯的所有規則都適用於這種肉：使用胸肉，排幹第一個肉湯。其上的液體菜餚在穩定緩解期間消耗。

禁忌

肉湯禁用於痛風、高鈉血症、腎病、膽結石。

可能的風險

肉湯的負面影響是提取物——在烹飪過程中從肉和魚（在較小程度上）釋放的個別化合物。但是，如果您排幹第一道肉湯，則可以避免可能影響消化道器官的並發症。

胰腺炎患者的湯食譜

了解和應用胰腺疾病的飲食營養基礎知識，您可以準備各種菜餚而不受某些限制。為了減輕患病器官的負擔，準備了粘液湯。一些穀物提供這種一致性：

• 米湯 - 穀物煮至半熟。在另一個平底鍋中，將蔬菜（胡蘿蔔、芹菜根、歐芹、洋蔥）放入淡湯中煮沸。準備好後，將它們取出並扔出米飯，煮至黏糊糊的狀態；
• 大麥——可以按照前面的算法做飯，不需要先把麥片煮沸；
• 燕麥片 - 可以選擇肉湯和牛奶。將牛奶煮沸，加入麥片、少許鹽和糖。做飯，偶爾攪拌，直到中厚。

治療胰腺炎的雞湯湯 - 有很多食譜，這裡有一些：

• 自製麵條 - 打一個雞蛋，加鹽，與麵粉混合，揉成固體。擀薄並切成細條。倒入沸湯，上菜時加藥材；
• 蔬菜 - 將南瓜放入肉湯中，分解成西蘭花花序、花椰菜、胡蘿蔔圈，煮沸。用攪拌機搗碎，在盤子裡加入一勺酸奶油。