胃炎患者食用的 Kisel：燕麦片、亚麻籽、牛奶、水果

基塞尔（Kissel）一直以来都是斯拉夫人饮食传统中不可或缺的一部分。这种饮品在各种节日和葬礼的宴会上都堪称点睛之笔；它一上桌，在场的人就明白该告辞了。在日常生活中，它曾非常受欢迎。在现代生活中，它的作用已大大减弱，不再承担任何语义负担。它已被果汁、雪碧、百事可乐、各种鸡尾酒——所有那些因胃炎而禁忌的饮品——所取代。那么，对于消化道疾病患者来说，将基塞尔引入饮食是否值得呢？

有胃炎可以喝果冻吗？

分析了饮料的特性后，我们可以自信地说，果冻不仅可能用于治疗胃炎，而且是必需的。由于该疾病的病因和发病机制多种多样，我们将考虑其个体类型：

• Kissel 适用于高酸度胃炎——胃炎的特征是胃液分泌过多，包括盐酸，这些盐酸会侵蚀胃壁，导致炎症和其他损害。空腹饮用粘液，可以保护胃部器官，改善再生过程，缓解痉挛，增强免疫系统，促进新陈代谢和排便，降低胃部蠕动；
• 低酸度胃炎患者服用Kissel——这种病症的特征是分泌腺功能下降，这意味着为病原微生物的繁殖创造了有利环境，并容易出现炎症灶。饮食应以清淡为主，避免粗糙、难以消化的食物。浆果Kissel最适合这种情况，它们可以增加胃酸，尤其推荐在晚上饮用；
• 糜烂性胃炎患者服用果冻——糜烂性胃炎是由于胃自身的消化液侵蚀胃壁，尤其是在胃平滑肌无力的情况下发生的。在这种情况下，患者的日常饮食中可以加入果冻，前提是患者不以酸味的浆果和水果为主食，而是选择燕麦片和牛奶。
• 胃炎加重期间服用Kissel——其临床病理表现非常糟糕：上腹部疼痛、恶心、经常呕吐、口干、嗳气、便秘或腹泻、食欲不振、全身乏力。药物治疗和严格的饮食控制可以使身体恢复正常状态。如果处理得当，Kissel会对胃黏膜产生积极作用。

病情恶化时，喝什么果冻？最好用干果和燕麦做。温热饮用，不要过热或过冷。急性病需要少量多次、温和的营养补充，所以可以把一杯果冻当零食，或者在正餐时少量饮用。

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優點

Kissel 是一种添加了淀粉（无论是土豆还是玉米）增稠的饮料。由于其凝胶状结构，它能够包裹胃粘膜，从而保护胃粘膜免受机械损伤，中和胃酸的侵蚀，促进组织愈合，减轻疼痛，并改善营养吸收。

果冻的原料是谷物、水果或浆果，因此它富含维持人体酸碱平衡所需的钾，以及多种B族维生素，包括参与代谢过程的维生素B2，以及修复黏膜的维生素B5。烟酸、蛋氨酸和卵磷脂可影响胆固醇的浓度，胆碱有助于维持正常的胰岛素水平，赖氨酸有助于修复组织。

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果冻为何有害？

Kissel 含有大量碳水化合物，因此超重或易过敏的人不宜过量食用。甜味的 Kissel 对糖尿病患者完全有害，但适量食用燕麦片是可以接受的。

如何制作治疗胃炎的果冻，食谱

Kissels 的制作过程快捷简单，任何不熟悉烹饪技巧的人都可以制作：

• 燕麦果冻用于治疗胃炎 - 味道不会令人惊艳，但即使症状严重也会有所帮助。制作方法：需要两种原料：水和燕麦片，将它们浸泡过夜或一天中的其他时间，浸泡 8-10 小时。将沥出的液体在火上煮沸，将淀粉与少量水混合后逐渐加入。果冻的液态是由于每升液体中加入 2 汤匙淀粉，如果想要更浓稠的稠度，则用量应加倍。用蜂蜜代替糖来调味会更有益；
• 牛奶冻可缓解胃炎——任何疾病均可饮用，即使胃酸较少，也不建议低酸性胃炎患者饮用牛奶。牛奶冻的制作方法与其他饮品相同：将牛奶煮沸，然后加入稀释的淀粉。这种饮品富含钙以及其他乳制品特有的维生素和矿物质，因此非常有益。
• 玫瑰果冻可缓解胃炎——玫瑰果富含多种有益物质（维生素C、精油、果胶、微量元素、胡萝卜素、单宁等），能够增强免疫力，这对于胃黏膜炎症至关重要，因为胃黏膜会失去吸收器官健康运作所需成分的能力。首先，将玫瑰果煎煮，然后过滤，并在此基础上熬制果冻；
• 苹果果冻缓解胃炎 - 甜苹果制成的果冻口感平和，色泽宜人，适合任何胃炎患者。这种水果的价值在于其富含铁、锰和钾。它们富含多种维生素、果胶，而且具有低过敏性。首先，将苹果切成丁，放入平底锅中，加水煮几分钟至软，然后倒入淀粉；
• 亚麻籽果冻可缓解胃炎 - 亚麻籽对消化系统具有多种药用功效。其最大优势在于富含脂肪酸，包括Omega-3、天然激素木脂素、硒和膳食纤维。亚麻籽果冻不含淀粉，因此几乎适合所有人，但高钙血症患者除外。

首先，用咖啡研磨机将种子研磨成粉状，取2茶匙种子倒入一杯水中，煮沸10分钟，并不断搅拌。冷却过滤后，每日3次，饭前半小时服用2汤匙；

• 葡萄果冻对胃炎非常有益，尤其是勃艮第葡萄品种，其抗菌功效众所周知。即使在胃炎加重的情况下，食用葡萄果冻也不会造成损害；
• 山楂果冻可治疗胃炎——这种植物当之无愧地享有“人体必需”营养物质宝库的美誉：它富含具有抗氧化作用的黄酮类化合物，以及具有伤口愈合、抗炎、抗肿瘤功效的宝贵有机酸（熊果酸、齐墩果酸、绿原酸、咖啡酸），还富含多种维生素和矿物质。山楂果冻适用于任何胃肠道疾病。
• 蔓越莓果冻治疗胃炎 - 蔓越莓是一种酸味浆果，更适合胃酸分泌减少的胃炎患者。就其有益物质含量而言，蔓越莓远胜于许多其他浆果和水果。它能保护细胞免受自由基的侵害，清除体内毒素和废物，并消灭损害胃壁的微生物。本质上，它是一种天然抗生素；
• 柠檬果冻可缓解胃炎——对很多人来说，这是一种比较少见的果冻，但它低酸状态却可以很好地提升胃酸，因为它富含维生素C、精油、果胶、硫胺素、芦丁和有机酸。将柠檬去皮、切碎，在水中煮沸，根据口味加糖，倒入淀粉，即可享用；
• 黑加仑果冻可治疗胃炎——这种浆果的益处毋庸置疑，因此它在我们的花园里如此常见，我们总是在冬天准备它。黑加仑果冻味道很好，但随着胃液分泌增加，在病情加重时可能会造成损害，因此它更适合分泌腺功能低下的人；
• 商店里买的胃炎果冻绝对是对胃炎患者绝对“不”的。原因在于它含有各种有害添加剂，甚至可能是化学色素，而现代制造商并不总是在包装上告诉我们真相。我承认，自己制作这种饮料并不难，所以不要用一些非天然的、通常对消化器官有害的东西来加重病情。