如何储存蔓越莓？

任何健康的水果、浆果或草本植物在新鲜时都具有最佳的疗愈功效。因此，对大自然的珍贵馈赠进行任何加工都会导致其疗愈功效的丧失。

当然，家庭主妇会问自己这个问题：“如何正确储存蔓越莓？”以便它们即使在长期储存期间也能保持有用。

那么，让我们来介绍一些储存蔓越莓的方法，既能保留其所有的疗效，又能保留其美味的口感。但首先，你需要熟悉所有蔓越莓储存方法的通用规则。

蔓越莓正是如此。其宝贵的品质应该通过适当的储存方式尽可能长久地保存。这首先适用于新鲜蔓越莓，而不是冷冻产品。冷冻蔓越莓是购买后即冷冻的，应将其存放在冰箱中，切勿以其他方式存放。

蔓越莓的优点在于其成分中含有苯甲酸，这是一种天然防腐剂。苯甲酸的一大优点是它能够抑制微生物的滋生，从而防止产品变质。因此，蔓越莓无需任何加工或防腐处理即可长期保存。为了长时间保鲜蔓越莓，无需使用任何其他杀菌方法：无需盐、无需醋，也无需任何其他成分。

顺便说一句，科学家在其他健康浆果（例如蓝莓和草莓）中并未发现苯甲酸。只有越橘（与蔓越莓一样，如果创造适当的条件，可以长期保存）才以这种“防腐剂”的存在而著称。

将蔓越莓从叶子和各种残渣中分离出来，并进行筛选，去除坏的或压碎的。那些形状变形但品质良好的蔓越莓可以用来制作甜点。未成熟的蔓越莓既不适合用作果酱和其他产品的原料，也不适合用作饮料的基料。因此，应丢弃此类蔓越莓。完整成熟的蔓越莓可以用上述四种方法之一储存，直到下次收获。

储存方法1 – 新鲜蔓越莓

• 成熟的蔓越莓无需任何加工即可新鲜保存数月。为此，需要将它们放置在阴凉、避光且通风良好的地方。蔓越莓无法耐受含有大量二氧化碳的污浊空气，因此很快就会变质。
• 将蔓越莓倒入小木箱或薄聚乙烯袋中，放在指定的地方储存。
• 在此之前，无需清洗，只需简单挑选，将未成熟、压碎或变质的浆果与成熟的浆果分开即可。你也可以去除混入浆果中的树枝和树叶。
• 蔓越莓中含有苯甲酸，这自然有助于延长蔓越莓的保质期。苯甲酸是一种天然防腐剂，有助于消除导致蔓越莓腐败的细菌。

储存方法＃2 – 腌制蔓越莓的配方

• 为了妥善保存蔓越莓，需要准备一些玻璃罐来存放。如果家庭主妇有大量蔓越莓，可以将它们存放在大型搪瓷罐中。搪瓷罐必须完整，没有碎裂的搪瓷碎片。玻璃罐或搪瓷罐必须清洗、干燥并放置一段时间。
• 下一步是将所需量的水煮沸，煮几分钟，然后从火上移开并冷却。
• 准备蔓越莓：用冷水清洗蔓越莓，放入准备好的容器中，倒入冷开水。盖上盖子，将罐子或锅放在阴凉处——冰箱、地下室或阳台。这样，蔓越莓就可以储存了，你无需担心任何事情。
• 蔓越莓具有防腐特性，因此不会“有”变质的风险。蔓越莓最多会失去一些味道，并且由于“吸”水而变得水汪汪的。但这丝毫不会影响蔓越莓的有益品质，所以在下次采摘之前，您可以放心食用。
• 腌制蔓越莓可以用来制作果冻、果汁饮料等饮品，也可以作为自制派的馅料。当然，和新鲜蔓越莓一样，它们也可以生吃，补充维生素。

储存方法3——冷冻浆果

这是储存蔓越莓最简单易行的方法。在将蔓越莓放入零下温度之前，需要做好长期储存的准备。

• 将蔓越莓洗净并用筛子干燥。
• 然后将清洗干净并晾干的蔓越莓装入塑料袋中，放入冰箱冷冻。需要提醒家庭主妇的是，每袋蔓越莓的量应以一次食用的量为准。再次冷冻的蔓越莓不宜食用。
• 冷冻蔓越莓的食用方法与新鲜蔓越莓相同。蜜饯、果冻和果汁饮料都是易于制作的健康饮品。当然，您也可以选择直接解冻并加入蜂蜜的蔓越莓——美味又健康。但在烹饪各种菜肴时，切勿将蔓越莓煮熟，因为这种加热处理会破坏其中的维生素，并使其失去其疗效。建议只需加热即可，只需稍微加热即可。

方法四：蔓越莓，加糖研磨

当然，这种储存方法早已被家庭主妇用来准备冬季的健康浆果。但值得提醒的是，糖虽然赋予了蔓越莓甜美宜人的口感，但却会破坏其中的大部分维生素。如果将蔓越莓与从珍贵罐子里取出的糖（与商店购买的糖果一起）进行比较，蔓越莓自然胜出。在蔓越莓罐头中，你不会发现如此大量的防腐剂、调味剂和其他“化学物质”。嗯，只有糖。相反，爱吃甜食的人会得到一款适度健康的产品，既能丰富他们的甜食菜单，又能补充身体所需的营养。

• 如何准备蔓越莓以适应这种储存方法？需要清洗蔓越莓，用筛子晾干，并与糖混合。然后用食品加工机、绞肉机或搅拌机进行搅拌。糖的用量以蔓越莓重量的1:1为单位。之后，将混合物倒入已消毒的罐子中，并用塑料盖密封。这道美味佳肴可以冷藏保存。
• 蔓越莓加糖食用有助于增强免疫力，预防感冒和上呼吸道病毒性疾病。蔓越莓可以用作各种馅饼的馅料，也可以作为热茶的甜味剂。