鸡蛋饮食：为什么和为什么不
最近審查：04.07.2025
所有iLive內容都經過醫學審查或事實檢查，以確保盡可能多的事實準確性。
我們有嚴格的採購指南，只鏈接到信譽良好的媒體網站，學術研究機構，並儘可能與醫學同行評審的研究相關聯。 請注意括號中的數字（[1]，[2]等）是這些研究的可點擊鏈接。
如果您認為我們的任何內容不准確，已過時或有疑問，請選擇它並按Ctrl + Enter。
鸡蛋饮食的准备方法和后果
有一种理论认为鸡蛋本身难以消化，会加重消化负担。这个理论妙不可言，很难否认。关键在于，鸡蛋只需要煮熟即可。煮得越熟、煮得越久，它们在体内分解的时间就越长。
只需煮一下溏心蛋，这些问题就不再困扰你了。同样的鸡蛋，只需一两个小时就能被消化。而煮熟的鸡蛋则需要3个小时才能完全被人体消化。此外，鸡蛋本身并不属于高热量食品。
人们常常误解鸡蛋的热量很高，因为吃一个鸡蛋就会有饱腹感。
但实际上，对于想要减肥的人来说，它简直就是一座宝库。鸡蛋富含人体必需的大量营养物质，以及约80-100卡路里的热量。顺便说一句，几乎所有营养物质都集中在蛋黄里。
为什么我们选择鸡蛋作为我们的饮食？
研究鸡蛋对人体影响的科学家们发现，无论以何种形式食用鸡蛋的人，比不吃鸡蛋的人减掉的体重多三分之二。
秘诀在于快速饱腹，不感到饥饿。这样你就能长时间保持饱腹感。路易斯安那州立大学的科学家在收集统计数据的过程中，对超重女孩和女性的饮食生活进行了监测。以下是他们的发现。
鸡蛋研究——结果显而易见
研究人员让体重超标的女性改变她们的日常饮食。她们被提供鸡蛋或百吉饼两种食物。这两种食物的热量相同。此外，两组女性的饮食也相同，只是她们面临着一个艰难的选择：是百吉饼还是鸡蛋。
最令人好奇的是，吃鸡蛋的女性比吃贝果的女性腰围减少了65%。而且，吃鸡蛋时，人们感觉更加清爽，精力充沛。
鸡蛋饮食 - 活力鸡蛋
此前，同一批科学家还发现，与其他膳食食品相比，鸡蛋能够长时间增强饱腹感。早上吃香肠三明治的人饱腹感会大大降低，很快就会想吃东西。
到目前为止，没有人可以确切地说出为什么鸡蛋以及鸡蛋饮食会让你长时间感到饱腹，但这种饮食中含有大量的蛋白质，当然是不可否认的。
[ 3 ]
专家意见。无可争议。
这项研究的负责人尼基尔·杜兰德哈尔（Nikhil Dhurandhar）医生解释说：“尽管鸡蛋的热量与其他食物相同，但它比许多其他食物更能让人产生饱腹感。早餐吃鸡蛋后，午餐吃得更少。吃鸡蛋的效果可以持续24小时。”
结论：鸡蛋减肥法并非神话，而是已被证实的事实。我们选择它来减肥。
鸡蛋还含有有益的维生素E、A、D、B6、B2甚至B12。此外，鸡蛋还含有维持人体正常功能所必需的叶酸、烟酸和生物素；以及铁、钾、磷、碘、铜、钴，以及人体必需的生物调节剂和蛋白质。