碘

碘是人体必需的化学元素之一。甲状腺控制着我们的生长发育，而碘正是它的“助力”。猜测碘究竟如何影响我们的身体并不难，但最好还是弄清楚。

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每个人都需要了解有关碘的哪些知识？

人体约含25克碘。其中约15克碘存在于甲状腺，其余10克则分布于人体各器官。部分碘存在于肝细胞中，少量碘存在于头发和指甲中，其余碘则集中在肾脏、男性前列腺和女性卵巢中。

碘几乎存在于所有物质中：无论是有机化合物还是无机化合物。此外，碘在空气中呈挥发性状态，因此在降水过程中，它会随水重新回到土壤中。

我们每天需要多少碘？

每个人每天摄入100-150微克碘是必要的。不幸的是，并非每个人都听从这个建议。

什么时候碘的需求会增加？

孕期或哺乳期女性碘需求量会大幅增加（高达200-300微克）。如果体力消耗较大，建议每日碘摄入量应增加至300微克。如果您在甲状腺功能可能受到抑制的企业工作，则务必多吃海鲜和碘盐。

如何保证碘更好地被吸收？

碘的最佳吸收方式是从食物中，而不是从药物矿物质中。例如，海藻或腔棘鱼（科学术语）可以被人体完美吸收，并满足人体每日所需的碘消耗。

碘对身体的有益作用

碘在人体中的作用极其巨大！正是由于碘，甲状腺才能产生含碘激素——甲状腺素或三碘甲状腺原氨酸。它们调节整个身体的发育，“监控”热量交换和新陈代谢。在细胞层面，碘能够促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的氧化。甲状腺素和三碘甲状腺原氨酸对中枢神经系统至关重要，它们有助于溶解胆固醇，从而预防心血管疾病！碘也是一种强效的生物刺激剂，能够刺激免疫系统并防止血栓形成。

身体缺碘会发生什么情况？

体内缺碘会导致疲劳感，记忆力下降，视力或听力也可能会下降。此外，还可能出现长期头痛、便秘和口干等症状。此外，体内缺碘的人也必然属于超重人群的高危人群。血压急剧下降、心跳次数减少（降至60-50次）、女性月经周期紊乱以及男性性欲减退都是碘缺乏的明显症状。

地方性甲状腺肿是体内碘缺乏引起的疾病。这种疾病常见于生活在食品碘含量低地区的人群。

这些地方的植物和肉类产品中的碘含量比正常值低3至7倍。

儿童体内碘缺乏，表现为智力、体格发育迟缓、神经系统紊乱。流涎、失眠、皮疹等也是碘缺乏的明显症状。

体内碘过多会发生什么？

体内碘超标的主要症状是出汗增多（多汗症）和腹泻。纯碘具有极强的毒性！因此，碘“过量”会导致休克死亡，因为所有神经末梢都会受到严重刺激。体内碘含量过高会导致一种名为格雷夫斯病的疾病。

什么影响食物中的碘含量？

碘在食品热处理过程中会大量损失。例如，烤面包时碘损失高达80%，煮土豆时碘损失高达32%，煮粥时碘损失高达65%，煎炸肉类和鱼类时碘损失高达50%。计算每日碘摄入量时，应将上述因素考虑在内。

什么原因导致碘缺乏？

蔬菜和肉类产品中的碘含量取决于这些动植物生长和生活地区的水或土壤中的碘含量。因此，如果您想保持健康，并且知道碘的含量有限，请务必购买碘盐。这有助于维持体内的碘平衡。

含碘产品

含碘产品包括海藻、鱿鱼和虾。这些食物的碘含量在80至300微克之间。海鲜富含碘，例如鳕鱼、狭鳕鱼、金枪鱼、比目鱼和其他海鱼，碘含量高达50至150微克。食用海鲜不仅有助于增加体内碘含量，还有助于消化。