吃老人
最近審查：23.04.2024
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由於消化系統的變化和衰老生物體的需要，老年人營養具有許多特徵，“第三歲”人群的社會和運動活動減少。
主要原則是食物比例的能量平衡，即生物體能量消耗消耗的食物的熱量含量。對於每個人，這個值是個別，但平均的老人應該是2100（女性） - 2300（男性）千卡/天的中老年人 - 1900（女） - 2000（男性）千卡/天。
飲食的治療和預防方向非常重要。老年人營養包括：
- 動物脂肪富含膽固醇的消費量下降 - 不超過35％的使用不同的植物油（這是通過替換肉動物和家禽肉魚類，包括大量的不飽和脂肪酸（特別是家庭“歐米伽”實現-3和-6） ）;
- 在飲食中加入增加量的親脂性物質：膽鹼，蛋氨酸，卵磷脂;
- 以下要求才能進入的蛋白質：每1kg理想體重的不大於0.8 g為主要是由於動物蛋白（稀凝乳和奶酪，其它乳製品，魚肉，瘦肉）;
- 充分利用蔬菜纖維，蔬菜和水果中所含的果膠;
- 減少容易消化的碳水化合物，用少量蜂蜜（每天不超過2茶匙）或果糖代替部分每日量的糖（50g）;
- 老年人營養需要增加含有酸奶，奶酪，沙丁魚，蔬菜綠葉等的鈣。
- 富含碘，硒，銅，鋅，鎂等微量元素的飲食（這是通過使用香草，海產品烹飪來實現的）。有必要使食物的化學組成與年齡相關的代謝變化相匹配 - 例如，胃酶消化蛋白質的活性降低，脂肪酶，澱粉酶活性增加等等。
老年人飲食中主要營養因子的比例應為：1份蛋白質0.8份脂肪和3.5份碳水化合物。
建議老年人進行鹼性營養治療，因為三分之一的患者有酸中毒。通過遵守牛奶和蔬菜飲食，限制植物來源的蛋白質和脂肪，促進了生物體內部環境的浸出。
對於腸道菌群的正常化使用具有嗜酸乳桿菌，兩歧雙歧桿菌，細菌和叔。N.有用的應用麩（約1茶匙每天）由麵包，穀物富集乳製品。
老年人的營養應該包含天然保護劑和天然抗氧化劑：維生素A和C，谷氨酰胺酸，蘆丁，植酸，半胱氨酸等。芳香草藥，大蒜，甜菜和其他蔬菜中有許多這樣的物質。
食物的烹飪加工應使其可供老年人的咀嚼設備和消化酶的作用。我們建議淺熱處理，消除油炸，廣泛使用蒸，烘烤。
Gerodetics非常重要的飲食習慣：每天少量5-6次，不得遲於睡前兩小時。這避免了體重的增加，老化消化器官的過載和相關的消化不良現象。建議每日配給的卡路里含量分配如下：第一份早餐 - 20％，第二份早餐 - 10-15％，午餐 - 35％，午餐 - 10％，晚餐 - 20％（也許兩餐）。
在日常飲食中應每天使用7至10克碘鹽，這取決於汗液分泌的強度。吃老年人還應該包括食鹽替代品，如含有氯化鉀的“Sanasol”和“Panacea”。
如果保持正常的水平衡，每天消耗的液體總量為1.0-1.5升。飲料不包括濃咖啡和茶，建議草藥茶，玫瑰果等。
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