菊苣治療胃炎

關於菊苣，我們主要知道它是咖啡的有用替代品。但這種植物不僅被添加到飲料中，還被添加到各種菜餚中。總是有用嗎？例如，菊苣對胃炎有害嗎？[1]

菊苣可以治療胃炎嗎？

在急性發作期之外，分泌活動缺乏的胃炎並不禁用菊苣。胃酸度高、有潰瘍、糜爛以及胃炎急性期不建議使用本產品。

食用菊苣有這樣的安全規則：

• 如果飲料太熱，請勿飲用，包括根莖浸劑或湯劑。對於胃黏膜來說，容易發生炎症，這樣的刺激物是危險的。因此，患有胃炎的人只適合食用溫熱或室溫的菜餚和液體。
• 濫用菊苣是不可取的。最佳量是每天最多 3 杯。
• 醫生建議，低酸胃炎惡化時喝天然釀造的菊苣，並加蜂蜜。

菊苣治療胃酸過多胃炎

患有胃炎且胃酸分泌增加的患者，避免增加胃環境酸度的產品及其組合非常重要。菊苣就是這類產品之一，因為它能刺激分泌活動並增加食慾。

對於高酸性胃炎，只允許使用非酸性蔬菜稀釋果汁（南瓜、胡蘿蔔、馬鈴薯）、非酸性酸汁和蜜餞、淡沖泡的茶以及草藥浸劑和湯劑。即使在消化過程和疾病症狀消除之後，最好完全放棄菊苣。

胃腸道黏膜敏感的患者需要了解，如果使用不當或用量不合理，即使是最無害的產品也可能有害。至於菊苣，只允許健康人或在低酸條件下使用，在低酸條件下應刺激而不是抑制鹽酸的產生。如果胃炎伴隨胃酸過多（這是最常見的），最好不要冒健康風險，選擇更溫和、更安全的飲料 - 例如玫瑰果湯、甘菊茶。

菊苣治療糜爛性胃炎

糜爛性或腐蝕性胃炎是胃黏膜發炎過程的變體，伴隨糜爛的形成。這種疾病通常是在慢性酒精中毒、濫用非類固醇抗發炎藥、化學中毒的背景下診斷出來的。糜爛性胃炎的併發症可能是胃潰瘍和出血。為了防止此類併發症的發生，建議堅持嚴格的飲食。餐點應盡可能清淡，避免辛辣、刺激性食物、酒精和碳酸飲料、濃咖啡、茶甚至菊苣。飲食包括粥、燉煮蔬菜、水果（主要是香蕉和烤蘋果）、砂鍋菜和蛋奶酥以及湯。

菊苣如何影響因侵蝕而受損的胃？黏膜受到刺激，胃液分泌受到刺激，酸度增加，這對已經受損的外殼產生負面影響。

重要的是要記住，不建議食用咖啡和菊苣：

• 用於糜爛性胃炎；
• 用於胃潰瘍；
• 任何胃炎的惡化；
• 如果喝了一杯菊苣後胃部出現不適症狀。

菊苣治療萎縮性胃炎

萎縮性胃炎可能是這種疾病最不利的變種之一，因為它經常因腫瘤病理學而變得複雜。對於此類胃炎患者來說，遵循所有營養建議非常重要，盡量長時間維持緩解期。

萎縮性胃炎患者的胃黏膜壁細胞（腺體細胞）功能受損，導致鹽酸分泌受損。負責產生胃蛋白酶原的細胞也受到影響。逐漸地，受影響的細胞被上皮結構或黏細胞取代，無法分泌鹽酸和胃蛋白酶原，導致消化功能受損。

在萎縮性胃炎急性期，飲食限制是必要的：排除酸性和辛辣菜餚、動物脂肪、蘑菇、全脂牛奶、粗纖維製品、碳酸飲料、咖啡、濃茶和菊苣。約2-3天後逐漸增加飲食。同時，醫生同意使用菊苣的可能性，如果沒有發現患者胃分泌物的酸度增加，只要急性過程的所有跡像都被消除，醫生可能會允許飲用這種飲料。

菊苣治療胃炎惡化

胃炎是一種發炎反應，伴隨胃黏膜組織損傷，導致該器官失去充分消化進入其中的食物的能力。違規的根本原因之一是飲食不當。因此，為了恢復正常的消化，阻止發炎的發展，首先有必要建立飲食習慣，排除有害的食物和飲料。

重要提示：即使在獲得穩定緩解後，仍應遵守慢性胃炎飲食的基本原則。這些原則被認為是：

• 按計劃吃飯，每天約在同一時間；
• 少量多餐（約每 2.5 小時一次）；
• 只吃溫熱的食物和飲料；
• 避免暴飲暴食；
• 排除刺激胃粘膜組織的食物和菜餚；
• 消除乾糧、速食；
• 依飲食時間分開（最好飯前半小時或飯後一小時喝）。

胃炎惡化時，無論胃酸度如何，都不應飲用菊苣。為了擺脫胃痛和其他痛苦症狀，有必要明確遵守食物限制和規則。飲食應該溫和、均衡。即使您感覺正常，其持續時間也約為幾週。這段期間只允許喝花草茶、玫瑰果湯、無氣體的溫水、乾果蜜餞。菊苣最好放在一邊。

菊苣治療胃炎和胰臟炎

到目前為止，您可以聽到很多關於使用菊苣治療胃炎的相互矛盾的訊息。一些專家堅信，根部對胃炎患者的益處明顯超過其危害，而另一些專家則持完全相反的觀點。

然而，大多數從事草藥研究的醫生聲稱：菊苣對消化道黏膜組織具有強烈的侵略性。它會引起酵素活性增加，增強鹽酸的產生。從這方面來說，其刺激作用可與同等咖啡相媲美，因此患有胰臟炎、胃炎的菊苣急性期患者應避免飲用菊苣。

儘管如此，在飲食中添加該產品可能對那些患有低酸度胃炎且處於緩解期的人很有幫助。菊苣對於胃炎患者甚至是有用的，因為它可以活化胃液分泌，增加食慾，改善消化過程。如果可能的話，您可以在飲料中添加牛奶。

優點

主要的好處隱藏在菊苣根中，它含有多種維生素和微量元素，20世紀70年代人們發現菊苣根含有高達40%的菊粉，對血糖水平的影響可以忽略不計，因此適合糖尿病患者。[2]

自古以來，菊苣就被認為是名貴的藥用植物，因此在民間醫學中經常被使用。甚至古羅馬人也積極使用菊苣來預防低酸胃炎和其他消化道疾病，埃及人則將治療輸液作為蜘蛛和蛇咬傷的解毒劑。民間治療師成功治療了菊苣痛風、結膜炎以及腸道疾病。

該植物含有豐富而有用的成分，可讓您將其用於醫藥和烹飪。建議患有糖尿病的患者使用含有菊苣的菜餚，[3]這是因為產品中含有菊粉（一種天然糖替代品）。根莖含有低比例的碳水化合物和大量的纖維，這使得它可以被包含在許多飲食中。

天然生物刺激劑菊糖有助於恢復腸道微生物群，優化整個胃腸道的工作，刺激代謝過程。在民間醫學中用於預防和治療低酸性胃炎、膽囊炎、肝炎、菌叢失調。

鉀的存在可以使心臟活動和節律正常化，調節血管，改善多餘膽固醇的排泄。含有菊苣的飲料可以作為咖啡的有用替代品，因為它們不含咖啡因——一種已知的精神興奮劑，有許多禁忌症。

菊苣根莖中的鐵可以改善心律不整、動脈粥狀硬化、缺鐵性貧血患者的狀況。積極補充糖苷整合素的治療作用，刺激消化道，改善中樞神經系統，使心律正常化。

菊苣在對抗體重過重方面的已知功效：該植物調節新陳代謝，有助於減少脂肪積累，使水電解質平衡正常化。菊苣根是許多抗寄生蟲、利膽、降血糖藥物的一部分。酒精酊劑經常用於皮膚科，用於治療癤子、牛皮癬、皮膚炎、痤瘡皮疹，這是由於具有相當強的抗炎和抗菌特性。[4]

以植物為基礎的製劑具有收斂特性，具有適度的利尿作用，刺激腸道蠕動。組合物中存在的苦味劑會影響消化道黏膜，增加膽汁和酵素的分泌。這種特性使您可以在低酸度胃炎中使用菊苣。在這種情況下，在治療和預防方面都可以感受到好處，可以在胃酸生成不足的情況下防止發炎惡化。

草本產品的其他可能用途：[5]

• 心搏過速和心律不整；
• 腎炎;
• 動脈粥狀硬化;
• 泌尿和肝膽系統疾病；
• 刺激食慾；
• 蠕蟲感染；
• 神經病理學；
• 腹瀉、增強前列腺和其他生殖器官、肺癌、宿醉和清潔膽道；[6]
• 肝臟疾病，解痙，抗膽固醇，防腐劑；[7]
• 利膽，刺激胃液分泌，降血糖；[8]
• 黃疸、肝臟腫大、痛風及風濕病；[9]
• 利膽、瀉藥、降血壓、滋補和解熱；[10]
• 眼科、皮膚科疾病等。

禁忌

菊苣通常以什麼形式食用？

• 菊苣根莖是同時生產多種產品的基礎。特別是，濃縮濃縮物或菊苣萃取物很受歡迎，可添加到醬汁、飲料和甜點中。
• 菊苣粉是一種經過烤箱烘烤並徹底磨碎的根莖，可以用來代替調味品或製成替代“咖啡”。
• 可溶性菊苣是通過乾燥菊苣提取物製成的。這種變體對於沖泡咖啡替代飲料特別方便。
• 整個菊苣根莖是一種天然藥物，您可以用它來製作自己的調味料、咖啡和醬汁。根部被切割、乾燥並在烤箱中烘烤，在咖啡研磨機中研磨並按預期使用。
• 沙拉叉菊苣也是菊苣的亞種，即所謂的涼拌高麗菜沙拉。它非常美味且有用：它可以淨化血液，改善心臟和血管的工作。淺色菊苣品種主要用於沙拉，而紫色和栗色品種則可製作美味健康的熱開胃菜和配菜。

該產品的任何種類均不應包含在飲食中：

• 如果個人對植物過敏；
• 對於懷孕困難的女性；
• 高酸度胃炎、消化性潰瘍；
• 血管病變、血栓性靜脈炎、靜脈曲張；
• 對於膽結石；
• 3歲以下兒童。

此外，絕對建議每個人都避免使用低質、廉價的菊苣——而且不僅僅是在胃炎方面。重要的是要注意包裝上的說明：該成分應僅由 100% 菊苣（萃取物）代表，不含調味劑、味道和防腐添加劑。為了使產品更便宜，通常在成分中添加黑麥、燕麥和大麥。

還有一個不良成分，經常添加到菊苣萃取物中，如麥芽糊精。它是一種碳水化合物，其性質與澱粉和葡萄糖相似，因此可以用作出色的增稠劑、甜味劑和調味劑。

要辨識成分中的不良成分，您可以將一滴碘滴入非濃度飲料中。如果溶液變成紫色，則可能表示其中含有穀物或澱粉。菊苣粉中麥芽糊精的存在是由該物質不尋常的淺色決定的。

優質萃取物－濃稠、濃稠、濃稠，具有宜人的氣味。菊苣粉 - 深色，無塊狀。仔細觀察，它沒有灰塵，可以清楚地看到小顆粒。如果我們談論的是根，那麼您應該購買帶有褐色色調的乾燥枝條。

最好購買波蘭或法國生產的產品。一般來說，印度菊苣的品質較低。當然，包裝應該是密封的，沒有被竄改的跡象。

可能的風險

當談論菊苣時，人們通常指的是根莖或沙拉葉（所謂的菊苣沙拉）。當然，食用植物菜餚和飲料還有很多積極的方面，而不是風險：

• 由於菊粉，可以穩定血糖水平，這對於糖尿病或肥胖症患者很重要。
• 維生素草本成分改善神經系統，增強免疫防禦。
• 大量纖維可優化腸道蠕動並改善糞便。
• 鉀改善心血管健康。

此外，該產品還能提高消化道的酵素活性，具有抗發炎、抗寄生蟲、恢復活力的作用。

然而，風險確實存在：

• 該植物的利膽特性會加重膽管結石病的病情 - 特別是，結石可能會開始移動並阻塞膽管；
• 胃酸分泌增多，會使高酸胃炎或消化性潰瘍病患的病情惡化；
• 有草酸鹽素質的患者排沙風險增加；
• 靜脈曲張和痔瘡會增加血栓形成的風險；
• 會使低血壓患者感覺更糟。

每天的詳細菜單

如果胃炎在第一天惡化，最好完全不要吃任何食物，讓發炎的器官有機會休息。菊苣不宜飲用，只允許飲用煮沸的溫水、洋甘菊或玫瑰果煎湯。主要症狀消退後，飲食上輔以濃湯、流質粥。過了一會兒，加入肉泥（雞肉、火雞肉）、蒸煮蛋白煎蛋捲。無論胃液的酸度如何，飲料或沙拉中的菊苣仍然被禁止。

菜單的準備考慮了以下幾點：

• 排除可能機械性損傷發炎黏膜的粗纖維食物（筋肉、硬骨魚類、麩皮）；
• 排除生水果和蔬菜、豆類、燻肉、醃料、醬汁、濃湯、方便食品；
• 拒絕飲用碳酸飲料、果汁、濃茶、咖啡和菊苣，包括牛奶。

在低酸度胃炎中，可以逐漸在菜單中加入煮甜菜和胡蘿蔔的沙拉、肉或魚湯。病情穩定改善後，可以使用少量菊苣 - 主要以菊苣萃取物飲料的形式。起初，每天只喝一小口，喝 2-3 次。如果沒有不愉快的症狀，可以逐漸增加食用量。如果出現胃痛、打嗝、胸骨後不舒服的感覺、腹脹，最好還是放棄菊苣。

選擇患有胃炎的飲料和菜餚時的一個重要條件是它們的溫度。患者吃的所有東西都應該是溫的，而不是熱的或冷的。這是因為熱會刺激黏膜並加劇發炎過程，而冷會抑制酵素的活性，導致消化過程緩慢。

胃炎急性期的營養基礎應為水粥、蒸燉蔬菜、丸子蒸肉片、濃湯等。

急性胃炎2-4天的大致選單選項：

• 早餐：米粥加一塊奶油，玫瑰果煎湯。
• 第二份早餐：蛋白蒸蛋捲、烤蘋果。
• 午餐：一份蔬菜湯、雞肉舒芙蕾、甘菊茶。
• 下午點心：白麵包屑和乾果蜜餞。
• 晚餐：馬鈴薯泥和一片蒸魚片。

對於胃酸分泌不足的胃炎，菊苣在病情惡化後7-8天內開始進入飲食，可提供穩定的良好健康。

胃酸分泌增多的胃炎，最好不要使用本品。

食譜

許多人認為菊苣只是咖啡的廉價替代品。這樣的觀點並不完全正確。事實上，低檔品種的飲料在味道上可能根本不像咖啡，甚至無味。但優質產品的競爭非常激烈，首先是香氣和風味特性，其次是實用性，因為它幾乎可以在任何年齡（有高血壓傾向等）使用。菊苣可用於治療分泌活性低的胃炎。

烤磨碎的根在咖啡機、渦輪機、法式濾壓壺中沖泡。濃稠的萃取物只需正確比例與沸水倒入，或添加到各種菜餚、醬汁中，就賦予了其典型的甜苦味。本產品與其他香料（肉桂、香草）、奶油或牛奶完美結合。

胃炎緩解期不禁用菊苣加牛奶。但在慢性胃炎或急性發炎惡化時，較安全的是優先選擇淡沖泡的茶、洋甘菊浸泡液、乾果蜜餞、燕麥片。

若要使用粉狀產品製備菊苣飲料，請取 1 茶匙。粉末，倒入150毫升沸水。調味，加糖，牛奶。緩解期的標準是每天不超過三杯。

根的天然湯劑更有用。將一公升水煮沸，倒入 ½ 杯烤碎的根莖，蓋上小火煮半小時。然後將湯過濾，每次1小飲，每日數次，患有胃炎分泌活動減少的患者。

為了改善胃液分泌，您可以準備輸液：在保溫瓶中倒入5湯匙壓碎的根，倒入500毫升沸水並放置過夜。這種藥物每餐前喝50毫升。

因此，我們可以得出結論：菊苣治療胃炎只能在緩解階段和胃腸道紊亂的情況下使用，其中沒有產生足夠量的胃酸和膽汁。低酸胃炎、肝炎、神經衰弱患者推薦菊苣菜餚和飲料。無論如何，在使用菊苣的方法和膳食補充劑之前，最好先諮詢醫生，因為該植物有禁忌症。