土豆治胃炎

胃炎是許多人「親身」了解的常見疾病。胃黏膜因化學物質、感染、高溫或低溫、壓力、不良飲食等刺激因子而發炎。順便說一下，營養是最常見的病理原因之一。所以，要治好它，首先要調整飲食：排除一切有害的、不好消化的、低檔的東西。馬鈴薯是引起膳食營養問題的產品之一。不會傷害生病的胃嗎？其實，患有胃炎的人並不禁忌吃馬鈴薯。但是，您需要注意一些細微差別。[1]

胃炎可以吃馬鈴薯嗎？

馬鈴薯－胃炎患者的必備品。疾病惡化時的飲食應該非常有營養，同時又要節省。在這種情況下，馬鈴薯具有許多有用的特性，很容易被胃腸道感知。然而，重要的是要記住，患有胃炎的暴飲暴食尤其有害。因此，每天吃馬鈴薯最好不要超過200-300克。

胃炎患者不宜吃馬鈴薯泥等熱性菜餚：食物宜溫熱，份量宜少。最佳的飲食模式是分數的。

此外，一定要考慮到可能的禁忌症。因此，如果患者除了胃炎外，還患有糖尿病、肥胖症、結石性膽囊炎，那麼馬鈴薯也會有害。如果對吃馬鈴薯菜餚的可能性有疑問，有必要諮詢醫生，醫生會單獨考慮合適的飲食並制定飲食計劃。

如果可能的話，您應該在飲食中使用優質的自製馬鈴薯。天然產品含有最少的不良成分，或根本不存在。

選擇產品時，重要的是要注意塊莖的外觀：它們不應該變軟、變綠、發芽、腐爛、變黑。胃炎允許使用馬鈴薯泥、湯、砂鍋菜。炸馬鈴薯（炸薯條）、炸薯條、炸薯條和炸薯條都受到明確禁令，這些食物特別有害，會對已經受損的胃造成嚴重傷害。

馬鈴薯治療胃酸過多胃炎

胃酸過多性胃炎有以下症狀：

• 胃灼熱（胸部灼熱感）；
• 胃部疼痛（疼痛、收縮樣）；
• 「酸」噯氣，喉嚨裡燒灼；
• 舌頭表面有白色斑塊。

一般來說，高酸胃炎患者的飲食受到嚴格限制，不包括濃湯、蘑菇、生蔬菜製品、肥肉和豬油、鹽和泡菜、熏肉、黑麵包等。 。

馬鈴薯煎劑對治療胃炎特別有用，從病情惡化的第一天起就可以飲用。湯劑輕輕地覆蓋在胃壁上，保護受損的黏膜免受額外的刺激，促進傷口結疤，甚至潰瘍。

藥用肉湯的製備如下。取1公斤馬鈴薯、4個中等大小的胡蘿蔔、一個洋蔥和一束歐芹。馬鈴薯洗乾淨，不要去皮。胡蘿蔔和洋蔥去皮並沖洗。所有蔬菜都用水澆，不要加鹽。煮45分鐘。然後將所得蔬菜湯冷卻至溫熱狀態，過濾並給胃炎患者喝兩次，每天數次，可以在飯前服用。

優點

馬鈴薯含有大量澱粉、簡單和複合碳水化合物、蛋白質（白蛋白、球蛋白、蛋白腖、馬鈴薯蛋白）、果膠、纖維、有機酸（蘋果酸、檸檬酸、草酸等）、相當多的鉀（570mg% ，50毫克％，磷（50毫克％），抗壞血酸（約30毫克/100克），維生素K和B1（約30毫克/100克）。 mg%)、抗壞血酸(約30 mg/100 g)、維生素K 和_B1 (0.12 mg%)、維生素_B2 (0.07 mg%)、維生素_B5 (0.3 mg%)、維生素_B6 (0.3 mg%) 、生育酚(0.1 mg%)、胡蘿蔔素(0.02 mg/100 g)、葉酸(8 µg/100 g)。微量元素成分同樣豐富，以鋁、硼、釩、鐵、[2]碘和鈷、鋰和錳、銅和鉬、鎳和銣、氟和鋅為代表。植物的所有部分都含有不同含量的配糖生物鹼茄鹼。

就抗壞血酸而言，馬鈴薯是所有已知蔬菜作物中含量最早的之一。例如，100公克新鮮塊莖含維生素C約30毫克。

如果馬鈴薯有黃色切口，則該品種富含胡蘿蔔素（維生素原A）。

碳水化合物主要是葡萄糖（葡萄糖），少量的蔗糖，甚至是少量的果糖。[3]

馬鈴薯皮含有大量的鉀，這是正常電解質代謝和心血管系統平穩功能所必需的。果皮也富含酶，有助於馬鈴薯澱粉的消化和同化。[4]

禁忌

醫生表示，任何產品，即使是相對無害的產品，都有其使用禁忌。胃炎中的馬鈴薯也不例外。通常，如果有必要減少食物中易消化碳水化合物的百分比，例如，如果患者除了胃炎外還患有糖尿病，那麼它在飲食中的存在就會受到限制。然而，應該要理解的是，馬鈴薯含有複雜的碳水化合物，消化緩慢，它們在產品中的存在比例與其烹飪的程度和方法相關。例如，完全煮熟的塊莖 - 特別是土豆泥 - 具有較高的血糖指數，這意味著血糖水平會急劇升高。

除了糖尿病患者外，患有任何程度肥胖的人也應謹慎食用馬鈴薯。在這樣的診斷中，不應將該產品完全排除在飲食之外，而應優先選擇烤馬鈴薯或帶皮煮熟的馬鈴薯。

專家指出，最多的危險情況是由於使用太年輕（小）、太老（長期儲存、發芽）和綠色的馬鈴薯而造成的。該產品的所有這些變體都可能含有大量龍葵鹼 - 一種有毒有機化合物，可導致嚴重中毒。在光照下儲存的塊莖中，這種有毒成分的含量會增加很多倍。食用該產品後會出現苦味和喉嚨痛，表示龍葵素含量很高。

可能的風險

首先，胃炎患者正確選擇馬鈴薯很重要。需要注意塊莖的外觀：不應有腐爛和綠色的痕跡，顏色應均勻且摸起來緻密。如果馬鈴薯上有綠斑，最好丟掉。關鍵是，如果儲存不當，馬鈴薯會累積一種有害成分——龍葵素，對健康有害。

在烹飪之前，有必要將所有塊莖徹底修改，清洗並去除豆芽。患有胃炎的人不建議食用老土豆，因為它們也會累積有害的龍葵素。為病人烹調馬鈴薯菜餚最好透過煮或烘烤的方式進行。蒸、燉也是可以的。鹽的添加量盡量少，或根本不加鹽。

儘管馬鈴薯汁、肉湯和其他菜餚有很多好處，但您不應該濫用和吃得太多。這對於胃病來說是極為有害的。

患有胃炎的人在煮土豆之前，應該記住這樣的建議：

• 當出現胃炎的第一個跡象時，有必要諮詢家庭醫生、胃腸病學家或治療師，向他澄清飲食的具體情況。
• 飲用馬鈴薯汁或湯劑應從小量開始，仔細觀察身體的反應。如果沒有不良表現，可以逐漸增加劑量。
• 不建議患有肥胖症、碳水化合物代謝紊亂、糖尿病、小腸結腸炎和尿石症的人「躺著」馬鈴薯。
• 煮熟的馬鈴薯菜餚和塊莖湯劑應在當天食用。胃炎是一種因食用存放數天（甚至在冰箱中）不新鮮的食物而加劇的疾病。
• 不要烹飪或榨汁帶有綠色側面的塊莖。這些斑點是龍葵鹼累積的跡象，龍葵鹼是一種非常有害的物質。 「老」馬鈴薯也可能含有大量龍葵素，所以最好不要吃。

生土豆汁治療胃炎

馬鈴薯汁的酸度很高，被認為特別有用。每日兩次，每次 100 毫升，於正餐前半小時服用。營養師指出，治療高酸胃炎效果最好的是粉紅色皮的馬鈴薯品種。

使用馬鈴薯汁對胃酸增加的消化性潰瘍和胃炎患者顯示出穩定的良好效果。這種療法經常被用作民間治療的一部分。果汁可以穩定胃中的酸度。要準備飲料，您應該將一些馬鈴薯洗淨，將它們與果皮一起放在細刨絲器上磨碎，然後立即擠出液體。從一個中等大小的塊莖中，可得到約 60 毫升的汁液。可以單獨飲用，也可以加1茶匙飲用。澱粉以增強效果。馬鈴薯療法的療程 - 兩週，在適當溫和飲食的背景下。之後，休息一周並再次重複治療。

但隨著鹽酸分泌的減少，儘管可以使用馬鈴薯汁，但也很少使用。在這種情況下，服用規則有些不同：

• 飯前一小時服用果汁；
• 第一次接收 - 早上空腹，第二次 - 晚上晚餐前（1小時），100-150毫升；
• 療程 - 10天，之後休息10天並再次重複治療。

除了馬鈴薯之外，在胃酸低的情況下，建議用蘆薈汁加蜂蜜，比例1：1。藥物服用1茶匙。飯前半小時。它的葉子是從3年生的蘆薈中取出的，並在冰箱中預先放置兩週，然後才進行藥物的製備。

煮土豆治胃炎

煮馬鈴薯的主要成分是澱粉，但也含有一些維生素和微量元素。因此，即使經過熱處理，塊莖仍保留膽鹼、維生素 B、A、葉酸、菸鹼酸。礦物質中有鉀和鈉、鎂和鈣，以及磷、鐵、鈷、銅、鉬、鋅和氟。煮製品富含抗氧化劑，可保護血管壁免受膽固醇沉積，具有抗腫瘤活性。您也可以用它來治療胃炎。

煮馬鈴薯時最好帶皮（在「夾克」中），或預先清洗並放入冷水中煮熟。

有很多馬鈴薯菜餚適合胃炎患者。其中包括馬鈴薯泥、砂鍋菜、蛋奶酥、湯（包括濃湯）、蒸肉排和 zrazy。

煮馬鈴薯 - 一道可用且豐盛的菜餚。如果你明智地使用它，對胃炎的好處將是顯著的：消化道會改善，發炎過程會停止，胃黏膜會恢復。出於治療目的，營養師建議以以下方式烹飪馬鈴薯：

• 沖洗一些塊莖，切掉「眼睛」；
• 倒入一鍋水，煮至全熟，加入少許鹽；
• 與肉湯一起研磨成半液體狀態，冷卻；
• 溫飲約100-150毫升，每日3次，代餐。

這個食譜對急性胃炎患者特別有用：從疾病惡化的那一刻起，幾天內不加油即可食用這道菜。

烤馬鈴薯治胃炎

烤馬鈴薯 - 一種非常有用的產品，如果您正確準備並使用 - 適量（每天約 250 克）。它含有大量人體必需的物質，有助於抑制發炎反應和胃黏膜的進一步恢復。最好用果皮烘烤塊莖：其中含有大量抗氧化劑，可以防止惡性細胞的形成並支持胃腸道。但是，您不應僅依賴該產品：重要的是要普遍堅持飲食並且不要違反醫生的處方。

烘烤是最正確的烹飪馬鈴薯的方法，但在胃炎惡化後的前2-3天內不應該使用烘烤：在此期間最好優先選擇搗碎的蔬菜或湯。在疾病的主要症狀消退後，可以在飲食中添加烘烤蔬菜：

• 選擇大小差不多的土豆，沖洗乾淨，晾乾；
• 每個塊莖都用箔紙包裹並放在烤盤上；
• 烤箱預熱至180°C，烤半小時左右。

食用時，馬鈴薯切成兩半，加入少量油（最好是植物油）和鹽。烘焙產品的熱量含量相當低，容易消化，而且準備起來也不難。

每天的詳細菜單

以馬鈴薯為基礎，您可以為胃炎患者製作每天的範例菜單。

• 週一早餐是馬鈴薯麵包屑湯，午餐是馬鈴薯粉絲湯和烤蘋果。作為下午點心，您可以享用蒸蛋白質煎蛋捲，晚餐則可以享用馬鈴薯泥和肉丸。
• 週二早餐是燕麥片加麵包屑，午餐是米馬鈴薯湯。下午 - 烤馬鈴薯配乾酪，晚餐 - 馬鈴薯湯配蒸肉排。
• 週三早餐是用馬鈴薯湯煮的蕎麥粥。午餐是鱈魚和馬鈴薯湯。下午點心準備櫛瓜馬鈴薯砂鍋，晚餐則準備蒸雞肉末。
• 週四早餐供應煮雞蛋和一些蔬菜湯，午餐供應馬鈴薯泥、胡蘿蔔和肉丸。下午的小吃適合選擇蔬菜舒芙蕾，晚餐則適合搭配馬鈴薯泥和魚片。
• 週五早餐是蔬菜湯和麵包屑。午餐是燉菜。下午煮燕麥片和國王餅餅乾。晚餐是肉末蒸馬鈴薯炸丸子。
• 週六從燕麥粥開始。午餐 - 蕎麥馬鈴薯湯，下午點心 - 馬鈴薯餃子 (halushki)，晚餐 - 蔬菜馬鈴薯泥配蒸肉排。
• 週日，早餐是馬鈴薯和乳清砂鍋，午餐是魚湯。下午的小吃是馬鈴薯湯和乾麵包，晚餐是雞肉舒芙蕾和蒸馬鈴薯。

作為飲料，推薦淡綠茶、草本浸泡（洋甘菊、金盞花）、玫瑰果湯、蜜餞乾果、kisel。可以使用用水稀釋的新鮮蔬菜汁（胡蘿蔔、南瓜）。未稀釋的酸性果汁會對胃黏膜組織產生刺激作用。最好的飲料是花草茶和基塞爾，它可以輕輕地覆蓋胃壁，保護胃壁免受破壞性影響。

允許的乳製品包括：不含填充物的新鮮優格、乾酪。

如果你要烤土豆，你不應該讓盤子上形成緻密的硬皮，這會刺激胃壁並加劇發炎過程。

食譜

當您在烹飪患有胃炎的馬鈴薯時，您應該遵守某些規則，這樣可以最大限度地保留產品的有用成分，並且不會傷害生病的胃。菜餚準備如下：

• 煮沸;
• 烘烤；
• 熄滅；
• 蒸熟。

飲食中不允許包含油炸蔬菜：它們會導致病情惡化。

• 袖子裡的烤馬鈴薯。選擇優質、大小相等的塊莖，洗淨，切成四等份。將它們放入套筒中烘烤，加入少許植物油和鹽，搖勻並混合。用特殊的紮帶繫住套筒，然後將其放在加熱至 180°C 的烤箱中的托盤上。烘烤直至準備就緒（約 30-40 分鐘）。可搭配燉蔬菜、少量酸奶油或天然優格。
• 馬鈴薯泥－推薦給胃炎加重患者的基本菜餚之一。烹飪時僅使用優質土豆，不要太年輕（不要太小），也不要太老（沒有發芽）。烹飪過程總體來說並不複雜：將精選的塊莖洗淨，剝去皮，再次沖洗並切成條狀。放入鍋中，倒入水（應淹沒馬鈴薯約1-2公分）。煮沸並用小火煮至準備就緒。然後瀝乾一點水，馬鈴薯搗碎，加一點奶油（如果醫生允許，可以加煮牛奶）。馬鈴薯泥的稠度應該是半液體的。這道菜是熱的。
• 燉土豆。這道菜是添加胡蘿蔔、南瓜、西葫蘆（根據您的口味）準備的。蔬菜在平底鍋或鍋中加入水和少量植物油和鹽煮熟。允許在多功能炊具中以“燉”模式進行烹飪。
• 馬鈴薯配雞肉末。將約半公斤煮熟的肉末放入煎鍋中，加少許水，小火燉煮約60分鐘至熟，並定期攪拌。煮幾個土豆，將其搗成泥，加入熱牛奶，少許鹽攪拌，盛入盤中。上面放上煮熟的肉末和一塊奶油。上桌。

在患有胃炎的馬鈴薯菜餚中，可以添加雞肉片：煮沸，在烤箱中烘烤，切碎成肉末或煮熟的蒸肉排，肉舒芙蕾，肉丸。您可以準備砂鍋、蒸麵糊、自製香腸。這並不是所有可能菜餚的清單。

選擇配方時，不僅要專注於好處，還要注意產品的簡單性。菜餚中的食材越多，給人的感覺就越差，胃消化的時間就越長。

還有一條更重要的規則：烹飪時應最大限度地切碎食物，這將極大地促進消化系統的工作。這就是為什麼營養師建議優先選擇蔬菜泥，而不是燉菜或砂鍋菜，尤其是在疾病惡化的階段。幾天后，疼痛症狀消除後，菜單就擴大了。建議準備馬鈴薯豆腐、馬鈴薯米飯、肉、粗麵粉、蕎麥、燕麥砂鍋菜。還可以準備舒芙蕾：

• 將馬鈴薯放入淡鹽水中煮；
• 瀝乾馬鈴薯湯，將塊莖過篩放入碗中；
• 加入少許奶油、熱牛奶和蛋白，攪打至濃稠泡沫；
• 將混合物轉移到模具中並在 180-190°C 的烤箱中烘烤直至變成棕色。

原料大致比例：1公斤馬鈴薯 - 50克奶油，250毫升牛奶，4個蛋白，少許鹽。

身體可以透過不同的方式感知患有胃炎的馬鈴薯。有必要監測您的感覺以及對胃部任何負面表現的反應。據此，您應該得出結論：繼續使用該產品，還是放棄它。