嬰兒食品的預防方面

現代飲食學的基本問題是營養的預防方面。預防性營養的要素可以通過在缺乏這些物質的地球化學區域中富含水，麵粉或食鹽以及碘，氟或硒等營養物質來表示。

飲用最“軟”飲用水地區的預防措施需要在飲食中補充鎂鹽和鈣鹽。用鐵，銅，葉酸和抗壞血酸監測食物供應是預防貧血的必要措施。食物抗氧化劑，膳食纖維，益生菌和益生元的組合證實了廣泛的預防價值。然而，在早年生活中非常重要的預防心血管系統的慢性疾病 - 高血壓和動脈粥樣硬化 - 從父母或者其他親屬已經（中風或心臟發作）在相對年輕的年齡心血管“災難”的情況下，家庭的兒童。

列入心血管疾病的預防方案有義務改變對飲食中脂肪成分的態度。一個例子就是對美國兒科學會的這種限制提出建議。

兩歲以上兒童飲食中的脂肪

• 脂肪含量高達3年 - 35％，之後 - 30％。
• 脂肪酸的比例是多不飽和的：單不飽和：飽和= 1：1：1。
• 每天的膽固醇總量 - 高達200毫克。
• 由蛋白質引起的能量 - 12-15％。
• 碳水化合物的能量是55-58％。

在這種脂肪維持模式下，必須持續不斷地仔細監測兒童的發育情況，因為對於許多人來說，上述方案可能會在能源供應方面造成困難。隨著脂肪限制，這些兒童需要增加oZZ組中多不飽和脂肪酸的比例，形成鈣，鎂，葉酸和吡哆醇的供應。

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為年齡超過一歲的兒童提供均衡飲食的原則

確保一年後飲食的多組分平衡不亞於餵養第一年的兒童或餵養孕婦。這給兒童或青少年的行為和決策日益獨立造成了固有的困難。與此同時，擴大動物和蔬菜產品種類的可能性正在逐漸增加，從而允許一些近似於多均衡飲食。在平常生活中，不切實際的頻繁使用的登記和飲食的計算機分析，所以小兒各種流派的複雜形式制定食品進行分組簡單的規則相對於自己的角色 - 一組營養素的載體。作為一個例子，這種分組有幾種變體。

為兒童制定普遍飲食的原則（“審慎”膳食）

• 牛奶 - 600-800毫升。
• 肉，魚，家禽 - 每天1份（每週5-6份）。
• 肝臟每週服用1次。
• 蛋 - 每週1-4次。
• 生蔬菜 - 每天1份。
• 蔬菜，畫 - 每天1份。
• 水果新鮮（果汁） - 每天2-3份。
• 麵包和穀物。食慾和肥胖。

在這種方法的框架內，使用我們的建議也是合法的。據他們說，每天總有活力“srednenormalnogo”飲食是1000 + 100N（千卡），日常款約1200 + 100N（g或毫升，不包括茶和飲料; N - 數年的孩子）的身體質量的產品。可計算2歲以上兒童每日消費的產品數量。

蛋白質組：

• 瘦肉，家禽，內臟（肝臟，腎臟）3年 - 每週1-2次，雞蛋，豆類組合和交替使用。總金額為100 + 10n。

魚和魚的起源脂肪：

• 鮭魚，鯖魚，湖鮭魚，沙丁魚，鯡魚鹽漬根據年齡20-70克，3-4週（在兒科醫生的建議），魚油2克（一年後）的時間，和（或）到5-7 g ^在學齡期。

蔬菜脂肪：

• 向日葵，橄欖，亞麻籽，菜籽油等，優選以沙拉和其組合。一年的使用壽命總共可達1-2克。

乳製品：

• 牛奶，開菲爾，酸奶600-700毫升/天，任何年齡，其中50-200毫升的產品與益生菌+奶酪50-100克+奶酪15-25克。

不同的蔬菜和水果（土豆除外）4-5種不同的顏色：

• 部分蔬菜和水果以未加糖的天然果汁為原料。蔬菜，水果和果汁的總量可達40p。

能源組：

• 土豆，各種穀物，麵食，麵包和糕點 - 主要的能源“口糧”，這取決於身體活動和在150-200g的年輕範兒的孩子的營養狀況達到1000-1500摹即食食品為“運動”少年服用。

“美味的比例”或“獎勵”：

• 它只用於在基本3-4餐結束時和最小量時鼓勵兒童。人們希望盡量少用甜食和越來越多地涉及新鮮水果和果汁（基礎產品的第5組），黑色（黑巧克力），蜂蜜（在沒有他們過敏），用糖量最小的漿果，特別是小紅莓，小紅莓的基礎上自製的，藍莓，黑醋栗。偶爾 - 冰淇淋。

飲料：

• 除了牛奶和果汁之外，孩子們還可以喝純淨的自來水烹製的不同茶（綠色和黑色）或授權給嬰兒食品的瓶裝非碳酸水。

根據醫生的建議：

• “保險”多種維生素或複合維生素和多種礦物質補充劑用於兒童糖衣丸或糖漿。

在討論牛奶供應的各個方面，大一點的孩子，我們必須牢記的是，在生命的第一年，在以後的年齡段提供的牛奶和乳製品是特別關鍵的，由於在消化鈣的兒童和青少年非常高的要求。這個問題在骨組織生理學一章中討論。但是，除了全脂牛奶或部分替代奶牛替代品外，應用該產業生產的嬰兒食品“牛奶替代品”似乎是非常可取的。這可以提供額外的微量營養素攝入量和限制鈉鹽。英國領先的營養學家Brian Wharton比較了不同類型牛奶的成分和成本。尤其有希望的是用後續，Enfamil-Unior等嬰兒食品的混合物代替部分全牛奶（1-2杯）。

嬰兒食品中的不同形式的牛奶。100毫升牛奶中的成分（根據W. Wharton，1990）

指標	混合物	跟進	奶牛的 牛奶是 全	牛奶半脫脂	奶牛的 牛奶 obezzhi，rennoe
能量，千卡	67-70	65-67	67	48	34
蛋白質，g	1.5-1.9	2.0-2.9	3.4	3.4	3.4
維生素P，μg	1.0	1.1-1.2	0.02	0.02	0.02
鐵，毫克	0.4-0.7	0.7-1.2	0.05	0.05	0.05 -
飽和脂肪，克	1.0-1.9	1.2	2.5	1.1	-
鈉，毫摩爾	0.6-1.1	1.3-1.5	2.2	2.2	2.2
價格（便士）	7	7	6	6	五
適用年齡	自誕生以來	從6個月起	從1年起	從2歲起	從5歲開始

俄羅斯兒童的廣泛營養不良，主要是定性的缺陷與維生素和礦物質鹽缺乏，使它非常重要的所有方法來改善飲食的平衡。在食物的範圍和質量也解決不了這個問題，即E.對於孩子的很大一部分的所有情況下，必須用人工的產品，如已經提到的配方奶粉或保健食品具有廣泛的微量營養素sapplementov。將乳製品營養與單獨製造的營養品結合起來，確實有很多機會。一個例子是由全脂牛奶營養學會推薦富含維生素國內複雜的“金球獎”。為豐富的扇區的產品中使用的微量營養素維生素礦物質混合物（預混物）（“Valetek”“十一”，“Viten”，“Komivit”等人）中。Sapplementy可以被壓片，在表單中持久性有機污染物的解決方案介紹等。D.兒科醫生，選擇一個或其他飲食校正裝置應該表現為dietofarmakolog的關鍵問題和面臨的挑戰和方向必要的補充和金額sapplementa或營養所需孩子或一群孩子。人們擔心任何維生素，礦物質或痕量元素的多個過量，不要忘記的其中一些毒性（維生素A和d，大劑量的鐵，銅，錳，碘和叔。D.）。

兒童經常攝入大劑量的某些維生素（抗壞血酸）會導致依賴性和嚴重的維生素缺乏症在向維持正常維持過渡的過程中形成。然而，應該滿足現代營養學對多組分平衡的要求。這是改善兒童發展的健康和質量的真正方法之一，也是改善兒童發展前景的途徑之一。在世界銀行的最新報告（1998）中出乎意料地確認了這一點。參與營養項目投資的金融家得出結論：“沒有其他技術能夠以如此低的價格和短時間內改善人們的健康狀況。”