胰腺炎发作时的饮食

当然，胰腺炎患者需要了解胰腺炎发作期间的饮食。需要区分发作期间的饮食和营养方案，以及高峰期过后恢复期的饮食。

专家认为，发作期间合理安排饮食有助于患者改善病情。因此，在病情严重恶化的最初两三天，必须严格禁食。此时，建议补充液体，即纯净水和非碳酸水。患者每天需要饮用最多一升半的水分，少量多次，最多四分之一杯。饮水应规律，每半小时一次，并保持温热。碱性矿泉水可以作为饮料饮用。

如果专家允许，或许可以喝点淡淡的玫瑰果汤或冲泡的淡绿茶。有时建议喝点加了少量蜂蜜的淡茶或“博尔若米”非碳酸矿泉水来补充饮料。但这种补充不应自行进行，而应在咨询主治医生后进行，并且不应在发病第一天就进行。

其他饮食，包括目前病人的所有食物和饮料，都必须停止，直到病人病情好转，医生允许他结束禁食并开始恢复性营养。通常，这种饮食持续三天，之后是一段漫长的康复期，包括营养的帮助。

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

胰腺炎发作后的营养

疾病急性症状消除后，营养的基本规则如下：

• 发病后的前三天，患者处于治疗性禁食状态，这在上面有更详细的描述。
• 从发病后的第四天开始，患者开始按照饮食5p号进食。
• 每天进食五六次，每次少量。
• 禁止暴饮暴食。最好吃一点食物，吃完后感觉有点饿。
• 食物应制成糊状，以消除对胃的机械刺激和对胰腺炎症的持续刺激。
• 每日食物摄入量应含有足够量的蛋白质制品。
• 减少富含碳水化合物的食物的数量。
• 病人的饮食中不应包含油腻的菜肴和食品。
• 其他味道浓烈的食物也被禁止——咸的、辣的、熏的、腌制的和罐头食品。
• 在病情恶化后的第一年，不仅要禁食上述食物，还要禁食新鲜烘焙食品、面包以及新鲜蔬菜和水果。这些食物和其他禁食食物一样，会在体内引发发酵过程，对胰腺的恢复毫无益处。
• 如果忽视这些建议，身体将无法战胜疾病，胰腺将再次发炎并恶化。此外，经历过胰腺炎高峰期的人终生都需要遵循这种饮食习惯，排除有害的食物和食物。胰腺炎发作后的营养就像一剂良药，可以帮助人们保持最佳健康状态。

胰腺炎发作后的饮食

患者需完全禁食三天（或禁食并饮用玫瑰果汤、淡茶和矿泉水）。发病后第四天，患者需改用一种名为“5p号饮食”的特殊饮食。

这类饮食适用于胰腺炎症，即急性或慢性胰腺炎患者。这类饮食包含在第5号饮食中，该饮食适用于消化系统有问题的人。

说到5p饮食，它是为了恢复胰腺的外分泌功能而创建的。这涉及到所有食物通道的再生，以及预防胰腺和肝脏的脂肪浸润和营养不良症状。这种饮食有助于降低胆囊的兴奋状态，这对胰腺的恢复过程有良好的作用。

上述饮食营养的主要原则是尽一切可能保护胰腺免受机械和化学作用的影响。5p号饮食分为两部分。第一部分是针对急性胰腺炎和慢性胰腺炎急性发作期的饮食。第二部分是针对慢性胰腺炎，但适用于症状减轻期和急性发作后的缓解期。目前，我们感兴趣的是该饮食的第一版。

胰腺炎发作后的饮食包括以下饮食：

• 食物在水中蒸或煮。
• 菜肴应为液体或半液体——捣碎，呈糊状，切碎。
• 病人应该每三至四小时进食一次。
• 每天至少应该吃五到六顿饭。
• 食品和菜肴中应增加蛋白质的含量。就摄入量而言，每天应摄入约80克蛋白质，其中三分之一应为动物蛋白。
• 脂肪含量减少到最低限度——每天仅四十至六十克，其中四分之一应来自植物。
• 食物中的碳水化合物含量明显减少——每天减少到两百克，其中只有二十五克是糖。
• 禁止食用可刺激消化系统分泌功能的提取物。
• 禁止使用粗纤维。
• 每天自由饮用的液体量应为一升半。

推荐的食物和饮料清单如下：

• 仅建议食用小麦面包干形式的烘焙产品，每日食用量为五十克。
• 肉类菜肴可以吃得瘦而有筋。因此，可以使用牛肉、兔肉、鸡肉和火鸡肉。它们可以蒸或煮。也可以选择做成糊状的菜肴，例如蛋奶酥等等。
• 只允许食用瘦鱼，且只能食用鱼泥，如蛋奶酥、鱼丸等。
• 每天只能吃一到两个鸡蛋蒸熟的蛋白煎蛋卷，蛋黄则以每天一半的量拌入其他菜肴中。
• 允许的乳制品包括添加到菜肴中的牛奶、像糊状一样制备的无酸味低脂干酪以及蒸干酪布丁。
• 至于脂肪，您可以使用添加到现成菜肴中的无盐黄油和精制植物油。
• 推荐的粥是荞麦泥、燕麦粥、珍珠大麦粥、小麦粒粥、粗面粉粥、大米粥等。布丁和蛋奶酥可以用谷物制品制作。
• 蔬菜的代表是土豆、胡萝卜、西葫芦、花椰菜。它们应该用来做土豆泥和蒸糕。
• 您可以吃由燕麦片、珍珠大麦、大米和粗面粉制成的粘稠谷物汤。
• 您可以吃的甜食包括过滤的果盘、果冻、慕斯和用木糖醇或山梨糖醇制成的果冻。
• 至于饮料，您只能喝淡茶和玫瑰果茶。
• 合适的酱汁是半甜的水果和浆果酱。

禁止食用的菜肴和食品清单如下：

• 除允许携带的食品清单上列出的食品外，所有烘焙食品和面食均被禁止。
• 肥肉和家禽，包括羊肉、猪肉、鹅肉、鸭肉、肝、脑、肾，以及香肠、罐头食品和熏肉。不宜食用煎炸或炖煮的瘦肉。
• 富含脂肪的鱼类，以及煎炸、炖煮、熏制、腌制的鱼类菜肴。禁止食用罐头鱼和鱼子酱。
• 鸡蛋除外，除非其制备方式和数量符合允许。
• 在乳制品中，不能饮用牛奶，也不能饮用酸奶油、奶油、发酵乳饮料、高脂肪的干酪和酸干酪、奶酪（尤其是高脂肪和高盐的奶酪）。
• 除推荐脂肪外的所有脂肪。尤其是使用脂肪的煎炸食品。
• 来自谷物——小米、大麦、易碎的粥。
• 所有豆类。
• 意大利面食。
• 在蔬菜中，你必须避免食用白菜、萝卜、芜菁、萝卜、芜菁甘蓝、菠菜、酢浆草、大蒜和洋葱。
• 禁止食用肉类、鱼类、蘑菇和蔬菜汤。禁止食用牛奶汤、什锦蔬菜汤、罗宋汤、杂烩汤和甜菜根汤。
• 除上述允许的糖果外，其他所有糖果均禁止携带。
• 所有饮料，尤其是碳酸甜饮料和矿物质饮料、果蔬汁、咖啡、可可等。

胰腺炎发作期间可以吃什么？

胰腺炎发作期间，营养对于病情复发后恢复正常状态起着重要作用。更确切地说，营养不足是导致病情恶化的主要因素之一。

因此，从确诊胰腺疾病发作之日起三天内，必须严格禁食，或者更确切地说，禁食。完全禁食非常重要，因为食物进入消化系统后会引发胰腺炎症。这是因为消化过程会刺激胰腺，从而产生消化食物所需的酶。因此，胰腺无法休息恢复，继续参与胰腺的营养分解和吸收过程会引发炎症。在炎症过程中，疼痛也会加剧，这会恶化患者的全身状况，加重病情，延缓康复。

在指定的三天内，建议只饮用少量纯净水。因为水也会影响胰腺，这对于治疗该疾病来说是完全不可接受的。

因此，在回答患者及其家属关于胰腺炎发作期间可以吃什么的问题时，可以完全自信地说：“什么都不能吃。”这将是一个绝对正确和公平的决定。