维生素 H

维生素H的发现与对鸡蛋成分的研究息息相关。1916年，贝瑟曼教授给老鼠喂食纯蛋清，因为蛋清是纯蛋白质的来源。老鼠生病了，毛发脱落，皮肤出现溃疡。但一旦开始喂食煮熟的蛋黄，所有症状都消失了。这是因为蛋黄中含有维生素H，后来被称为生物素。

维生素H的基本信息

维生素H、生物素或维生素B7直接参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢过程，为人体提供这些物质的能量。此外，在B7的积极参与下，葡萄糖的合成也得以进行。值得注意的是，如果肠道菌群健康，而这种维生素的合成又在肠道中完成，那么指甲、头发和皮肤的美观、强韧和健康就完全由人体自主掌控。生物素也是维持整个神经系统和消化道正常运作所必需的，同时也对人体的免疫力状态起着重要作用。

维生素H的每日需求量

一个人每天应摄入0.15-0.3毫克维生素H，孕妇和哺乳期妇女的维生素H摄入量应增加20微克。为什么维生素H的需求会增加？

随着体力活动的增加、高强度的运动，以及遭遇急剧的寒流或迁入较冷的气候区，体内生物素的缺乏会加剧。

这种维生素对于身体在神经和精神压力增加、胃肠问题（尤其是伴有便溏）、糖尿病、皮肤损伤和各种感染的情况下快速恢复也是必需的。

在抗生素治疗期间，体内 B7 的缺乏也会增加，因为它们会杀死合成这种物质的有益肠道微生物群。

维生素H的吸收

抗生物素蛋白是生物素的抗维生素，而生物素存在于生鸡蛋中。不建议两者合用。饮酒和服用抗惊厥药物（例如丙戊酸）也不宜，因为它们会削弱维生素B7的吸收。

要激活维生素 H，它必须与镁相互作用。

维生素 H 在小剂量下与维生素 B12、叶酸和泛酸发生反应。

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维生素H缺乏的症状

皮肤状况不佳，可能出现皮肤问题：皮肤干燥脱皮，手、脚和脸颊可能出现皮炎。神经系统张力降低，并出现嗜睡、困倦、食欲不振、焦虑等症状。长期缺乏生物素，可能会出现深度抑郁，甚至出现幻觉。

维生素 H 过量的迹象...

..即使儿童或孕妇大量使用生物素，也检测不到。

含维生素H的产品

幸运的是，生物素存在于许多食物中。然而，动物制品中的含量更高：肝脏（猪肉和牛肉 - 200 微克）、肾脏、牛心（8 - 50 微克）、蛋黄（30 微克）。此外，牛肉、小牛肉、鸡肉、火腿、牛奶（5 微克）、奶酪（4 微克）以及一些鱼类也含有维生素 B7：鲱鱼（4 微克）、比目鱼和沙丁鱼罐头（24 微克）。

含有生物素的植物性食物包括西红柿（4 微克）、大豆（60 微克）、糙米（12 微克）和米糠（46 微克）、全麦黑麦（0.5 微克）、小麦粉（1-25 微克）、花生（40 微克）、蘑菇、青豆（35 微克）、胡萝卜和花椰菜（17 微克）、土豆（0.5-1 微克）和新鲜洋葱（3.5 微克）。

水果包括苹果、橙子和香蕉。瓜类也含有生物素（3微克）。需要强调的是，水果中的维生素B7以游离状态存在，而动物制品中的维生素B7则与蛋白质结合。

从食物中获取生物素是可能的，也是可以承受的，但对于人体来说，最重要的是维生素H，它是由健康、活跃、完整的肠道菌群合成的。