該文的醫學專家

婦科醫生，生育專家

新出版物

Alexey Krivenko，醫學編輯
最近審查：23.04.2024

所有iLive內容都經過醫學審查或事實檢查，以確保盡可能多的事實準確性。

我們有嚴格的採購指南，只鏈接到信譽良好的媒體網站，學術研究機構，並儘可能與醫學同行評審的研究相關聯。請注意括號中的數字（[1]，[2]等）是這些研究的可點擊鏈接。

如果您認為我們的任何內容不准確，已過時或有疑問，請選擇它並按Ctrl + Enter。

因為維生素B1是水溶性的，所以這種維生素應該不斷補充到體內。它不會留在身體裡，也不會累積在體內。維生素B1在抗神經炎方面非常擅長，因此神經系統枯竭的人應該始終將其加入飲食中。

維生素B1的性質

它的第二個名字是硫胺素。這種維生素可以進行熱處理，因為它能夠承受非常高的溫度 - 高達140度。但是這種性質只能保留在酸性環境中，加熱時中性或鹼性時，維生素B1開始分解。

男性為1.6至2.5毫克，女性為1.3至2.2毫克，16歲以下的兒童為0.5至1.7毫克。

trusted-source [1], [2], [3], [4]

這種維生素激活新陳代謝，因此有助於控制體重。維生素B1參與碳水化合物代謝，以及氨基酸的交換。硫胺素（維生素B1）有助於產品氧化，以便它們可以在體內積極分裂。由於維生素B1脂肪酸的形成，也促進碳水化合物從麵粉和其他高熱量食物轉化為脂肪。

trusted-source [5], [6], [7], [8], [9]

烹飪時，維生素B1能夠分解，也就是說，熱滴對它有害。儲存食物時，維生素B1也會分解，崩解得越多，儲存的食物就越多。

硫胺素缺乏的原因

如果身體缺乏維生素B1，那麼你需要重新考慮你的飲食。如果一個人攝入大量碳水化合物，經常飲用含酒精飲料，會消耗大量咖啡，則可能會錯過維生素B1。當一個人處於壓力狀態時，硫胺素的量不斷下降。

當大量蛋白質食物在人的菜單上時，硫胺素的缺乏會發生。