維生素B1
Alexey Portnov ，醫學編輯
最近審查：23.04.2024
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因為維生素B1是水溶性的，所以這種維生素應該不斷補充到體內。它不會留在身體裡，也不會累積在體內。維生素B1在抗神經炎方面非常擅長，因此神經系統枯竭的人應該始終將其加入飲食中。
維生素B1的性質
它的第二個名字是硫胺素。這種維生素可以進行熱處理，因為它能夠承受非常高的溫度 - 高達140度。但是這種性質只能保留在酸性環境中，加熱時中性或鹼性時，維生素B1開始分解。
每日需要硫胺素
男性為1.6至2.5毫克，女性為1.3至2.2毫克，16歲以下的兒童為0.5至1.7毫克。
[當你需要高劑量的維生素B1
- 重負荷 - 精神和身體
- 在體育和運動期間
- 當飲食飽和碳水化合物
- 當一個人在低溫條件下工作時（例如，在氣候寒冷的國家）
- 在壓力下
- 當身體飽含毒素（包括酒精和煙草）時，
- 在懷孕
對維生素B1的身體的影響
這種維生素激活新陳代謝，因此有助於控制體重。維生素B1參與碳水化合物代謝，以及氨基酸的交換。硫胺素（維生素B1）有助於產品氧化，以便它們可以在體內積極分裂。由於維生素B1脂肪酸的形成，也促進碳水化合物從麵粉和其他高熱量食物轉化為脂肪。
維生素B1缺乏的症狀
- 關注不夠，記憶力差
- 抑鬱狀態
- 持續的疲勞感
- 雙手顫抖
- 自卑的思想和自卑感
- 強烈而毫無根據的煩躁
- 糟糕的睡眠
- 嚴重頭痛
- 肌肉虛弱
- 胃口不佳，並持續下降
- 即使在低負荷下也會延遲呼吸和呼吸短促
- 心跳往往不均勻
- 小牛嚴重疼痛
- 在手和腳的皮膚上燃燒感覺
硫胺素的穩定性
烹飪時，維生素B1能夠分解，也就是說，熱滴對它有害。儲存食物時，維生素B1也會分解，崩解得越多，儲存的食物就越多。
硫胺素缺乏的原因
如果身體缺乏維生素B1，那麼你需要重新考慮你的飲食。如果一個人攝入大量碳水化合物，經常飲用含酒精飲料，會消耗大量咖啡，則可能會錯過維生素B1。當一個人處於壓力狀態時，硫胺素的量不斷下降。
當大量蛋白質食物在人的菜單上時，硫胺素的缺乏會發生。
什麼食物含有大量的維生素B1
- 在松子 - 33，8毫克
- 在開心果 - 1毫克
- 在花生中，0.7毫克
- 在豬肉 - 0.6毫克
- 在扁豆 - 0,5毫克
- 在燕麥片中，0.49毫克