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藍茶:益處和危害,禁忌症

,醫學編輯
最近審查:15.10.2019
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喝茶已成為我們人民文化的傳統。有了茶,許多人從早上開始,結束一天。有些人喜歡黑色,有些人喜歡綠色。飲料中有各種添加劑的粉絲,使其品種繁多。在炎熱的夏天,他們還記得karkad - 紅茶。但大多數人甚至沒有聽說過藍色。但它存在並且屬於精英昂貴的品種。

什麼是藍茶製成的?

通過乾燥和發酵,從泰國蘭花的花和葉中獲得藍茶。 

Clitoria ternatea L.(Clitoria ternatea),一種  [1]常綠觀賞植物藤本植物,生長在亞洲的熱帶地區,被稱為屬於豆科植物的蛾豌豆。它在亞洲,加勒比海地區以及中南美洲等熱帶地區很常見。它綻放著藍色的大花朵,定義了茶的名稱。Clitoria ternatea廣泛用作傳統草藥。除生物活性外,Clitoria ternatea花是世界各地天然食用色素和藍色飲料的來源。其根提取物用於治療百日咳和阿育吠陀療法的藥物。 [2]

準備飲料的傳統來自泰國,在那裡被稱為nam dok anchan。花通常用作食用色素。在黎明時收集它們,以便芽仍然關閉,並且只能手動。首先,在露天干燥,使花的核心濕潤,外部已經乾燥,然後被氧化。在包裝之前,它們被扭曲成螺旋狀。

藍茶的味道

那些嘗試過藍茶的人,注意其不太清淡的香氣和味道,略帶碘。乍一看,沒有什麼特別的,但是有些東西會讓你一次又一次地回到它,想再次喝一杯飲料。

在釀造過程中,水變成藍色,香氣中出現鮮花,森林蘑菇和其他異常色調的痕跡。

使用藍茶

除了美食樂趣,藍茶完美解渴,緩解焦慮。此外,茶中所含的抗氧化劑對皮膚,[3]指甲,頭髮有益  ,可推薦用於治療各類皮膚傷口。 [4] 可用於預防血管性癡呆和阿爾茨海默病患者認知功能障礙的進展。 [5] C. Ternatea cyclotides可用於癌症治療中的化學增敏作用。 [6]

藍茶的類型

藍茶品種繁多,生長國家不同,發酵程度不同。來自泰國的“Nam Doc Anchan”的藍茶,在上面提到,在銷售網絡中可以找到名為“藍紫”長舒安嬋“,”蝴蝶豌豆茶“,”陰蒂三聯“,”蛾豌豆“,從版本翻譯工廠的名稱。

還有中國藍茶。它指的是所謂的uluns - 半發酵茶。它的原料是茶樹,而不是clitoria ternate。由於茶葉的加工不完全,但只有其邊緣,在釀造時,獲得了不尋常的顏色。這些茶被稱為藍綠色,因為 事實證明,藍色和黑色之間的東西。根據發酵程度,飲料的顏色是不同的。

它有幾個品種:東輝美人,鳳凰丹聰,柴大紅袍。後者是一種非常昂貴的品種。所有這些都具有優良的香氣和味道。

越南藍茶是一種普通的茶葉,用熱帶雞蛋花的花朵調味。它的花是白色,紅色,紫色,藍色。它們帶有淡淡的淡淡柑橘氣味和淡淡的茉莉。雞蛋花,以藍色綻放,賦予飲料適當的顏色。

茶鑑賞家不僅重視高品質和不尋常的飲料,而且整個茶道對他們來說很重要。另一類人忽略了這一點;藍茶製造商為他們提供了速溶茶包的包裝。

如何釀造藍茶花?

感受藍茶的真正味道只能正確釀造。為此,用沸水沖洗瓷器或玻璃茶壺,向其中倒入2茶匙原料並倒入少量熱水(80-90ºС)。10秒後,將其瀝乾並用玻璃杯重新填充,保持5分鐘,倒入杯中。

茶已準備好,你可以加入糖,蜂蜜,檸檬,雖然真正的鑑賞家只是喝它。它既熱又冷。有趣的是,釀造可以使用多達3次,這個屬性不會降解茶。它應該適度飲用,每天數次,有些消息來源建議每週只1-2次。

藍茶的有用特性

該植物的化學成分研究不充分,但在所發現的成分中,它含有皂苷,丙二酰黃酮醇糖苷,  [7]黃酮類,碳水化合物,許多脂肪酸(棕櫚酸,硬脂酸,油酸,亞油酸和亞麻酸),單寧,抗氧化劑,高分子肽,環脂。整個“套裝”提供了藍茶的以下有益特性:

  • 消除失眠;
  • 緩解壓力;
  • 舒緩;
  • 提高記憶力,注意力[8],  [9];
  • 它對藥物引起的肝損傷具有顯著的保肝作用; [10]
  • 抗菌和利尿作用; [11]
  • 止瀉活動。 [12]

研究報導 了Clitoria ternatea的抗血小板,血管舒張,解熱,抗炎,鎮痛  [13],  [14]益智,抗焦慮,抗抑鬱,抗驚厥和抗應激等  [15]特性,具有抗糖尿病[16],抗哮喘[17]和抗氧化作用[18]。 

最近,據報導,Clitoria ternatea花的水提取物在體外抑制消化酶,例如腸α-葡糖苷酶和胰腺α-澱粉酶[19]。提供針對蚊子埃及伊蚊,庫蚊和斯氏按蚊的三種主要攜帶者的殺幼蟲活性。 [20]

禁忌使用

孕婦禁止使用藍茶,在哺乳期間,不耐受植物的化學成分,貧血。它具有稀釋血液的能力,因此,服用降低血液凝固的藥物,你需要考慮到這一事實。

藍茶的危害

具有顯著的鎮靜作用,藍茶可能對其職業或愛好與反應的嚴重程度相關的人造成傷害,例如駕駛汽車。不排除植物過敏的發生。

醫生評論

大多數醫生堅持“不傷害”規則,因此敦促他們不要濫用飲料,並將其限制在一周的幾個茶會。其他人根本不相信它的用處,並認為圍繞它的炒作是一個普通的營銷推廣。最重要的是,嘗試一些新的東西,傾聽你的身體,感受,特別是因為聰明的亞洲人有數百年的消費藍茶的經驗。

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