均衡營養理論：優點和缺點
最近審查：23.04.2024
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均衡營養理論的特點在於其公理的嚴謹性和一致性。它是所有現代營養概念的基礎，並允許科學解釋能量，塑料和其他成分對食物的需求。
均衡營養理論是現代食品技術的基礎，可以製定與食物資源和營養有關的實際措施。它基於工業，農業技術和醫學發展，這主要基於這樣的觀點：在壓載比例降低的背景下，通過增加營養物質的量可以改善食用性質。
在消化道的經典理論它被視為幾乎完美的化工廠，在不太理想的條件下工作，由於在原料的一些缺陷（例如，食品污染），以及由於這樣的事實，在胃腸道中的細菌存在。與此同時，也有確保對細菌的競爭中佔有細菌滲透的營養物質進入內部環境免受細菌的入侵毒性作用的保護等特殊系統。D.在充足營養的新理論逐漸形成的想法，菌群戲劇一方面是雙重作用 - 一方面是營養物質和潛在病原體的大生物的競爭者 - 另一方面 - 是次要營養素的重要共生體和供應者。
在土著經典理論的缺點應該歸於其人類中心主義的性格，這是為了解決應用人類營養的問題，而是在他不能給自己設定的營養需求不夠清楚的環境合理的人體營養的問題。換句話說，這個理論不夠生物和進化。有趣的是，在經典的營養理論框架內，沒有解釋不同氣候帶人口傳統使用的口糧組成的明顯差異。例如，基於均衡營養理論並適合歐洲人的合理膳食不能總是用來餵養北方人民，其食物定量主要由肉類，脂肪和魚類組成。儘管如此，這種飲食不會造成任何有害影響。更令人驚訝的是印度大多數居民和許多黑人部落的主要植物性食物。在後者的飲食中，蛋白質的總量不超過5-8％。不同民族對礦物質消費的差異也是驚人的。（在這種情況下，我們考慮生物體在相應鹽中的生理需求。）
古典理論也不適用於解釋大多數具有不同類型食物的生物體的營養調節，以及基於自我調節原理處理食物的各種機制。
因此，在均衡營養理論取得最大成功的過程中，其危機愈演愈烈，導致形成了一種新的營養理論，我們稱之為充足營養理論。目前表明，這個理論可以解決一些困難的理論和應用問題，在這之前傳統的方法是無能為力的。
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