菊苣治胃炎

我們對菊苣的大部分了解是它是咖啡的健康替代品。但是這種植物不僅可以添加到飲料中，還可以添加到各種菜餚中。它總是有幫助嗎？例如，菊苣對胃炎有害嗎？[1]

菊苣可以患胃炎嗎？

菊苣不適用於在惡化階段之外缺乏分泌活性的胃炎。隨著胃酸增加，潰瘍和糜爛，以及在胃炎的急性期，不建議使用該產品。

使用菊苣有這樣的安全規則：

• 如果太熱，您不應該喝飲料，包括根莖的輸液或煎劑。對於容易發生炎症的胃黏膜來說，這種刺激因素是危險的。因此，患有胃炎的人只適合加熱形式的菜餚和液體，或在室溫下。
• 濫用菊苣是不可取的。最佳量是每天最多 3 杯。
• 醫生建議在惡化階段之外飲用天然釀造的菊苣加蜂蜜治療低酸性胃炎。

菊苣治療高酸度胃炎

對於患有胃酸分泌增加的胃炎的患者，重要的是要避免增加胃酸度的食物及其組合。菊苣只是指此類產品，因為它刺激分泌活動，增加食慾。

對於高酸性胃炎，只允許飲用非酸性稀釋蔬菜汁（南瓜、胡蘿蔔、馬鈴薯）、非酸性基塞爾和蜜餞、淡泡茶以及草藥輸液和煎劑。即使在消化過程已經建立並且疾病症狀已經消除之後，最好完全拒絕菊苣。

胃腸道黏膜敏感的患者需要明白，如果使用不當或用量不合理，即使是最無害的產品也可能有害。至於菊苣，只允許健康人食用，或在酸不足的情況下食用，在這種情況下，鹽酸的產生應該受到刺激，而不是被抑制。對於高酸度胃炎（這是最常見的），最好不要冒著健康風險，選擇更柔軟、更安全的飲料——例如玫瑰果肉湯、洋甘菊茶。

糜爛性胃炎的菊苣

糜爛性或腐蝕性胃炎是胃黏膜炎症過程的變體之一，伴有糜爛的形成。這種疾病通常在慢性酒精中毒、濫用非甾體抗炎藥、化學中毒的背景下被診斷出來。糜爛性胃炎的並發症可能是胃潰瘍和出血。為防止發生此類並發症，建議堅持嚴格飲食。營養應該盡可能少，除了熱的、辛辣的、刺激性的食物、酒精和碳酸飲料、濃咖啡、茶，甚至菊苣。飲食包括穀物、燉煮蔬菜、水果（主要是香蕉和烤蘋果）、砂鍋菜和蛋奶酥，以及湯。

菊苣如何影響因侵蝕而受損的胃？粘膜受到刺激，胃液分泌受到刺激，酸度增加，這對已經受損的膜產生負面影響。

必須記住，不建議食用咖啡和菊苣：

• 伴有糜爛性胃炎；
• 胃潰瘍;
• 任何胃炎的惡化;
• 如果在喝了一杯菊苣後，胃部出現了不愉快的症狀。

菊苣治療萎縮性胃炎

萎縮性胃炎可能是這種疾病最不利的變體之一，因為他經常因腫瘤病理學而復雜化。對於這種類型的胃炎患者來說，遵循所有營養建議非常重要，盡可能長時間地維持緩解期。

在萎縮性胃炎患者中，胃黏膜壁細胞（腺細胞）的功能受到破壞，導致鹽酸釋放受損。對胃蛋白酶原產生有反應的細胞也會受到影響。逐漸地，受影響的細胞被無法分泌鹽酸和胃蛋白酶原的上皮結構或粘液細胞所取代，從而導致消化功能受損。

在萎縮性胃炎急性期，飲食限制是必要的：酸辣食物、動物脂肪、蘑菇、全脂牛奶、粗纖維食物、碳酸飲料、咖啡、濃茶和菊苣除外。大約2-3天后逐漸擴大飲食。同時，如果患者胃分泌物的酸度沒有增加，醫生同意使用菊苣的可能性，醫生可以允許您飲用這種飲料，前提是消除所有急性過程的跡象。

菊苣與胃炎惡化

胃炎是一種炎症反應，伴隨著對胃粘膜的損傷，因此該器官失去了充分消化進入它的食物的能力。違反的根本原因之一是營養不良。因此，為了恢復正常的消化和阻止炎症的發展，首先有必要建立飲食製度，排除有害的食物和飲料。

重要提示：即使在達到穩定緩解後，也應遵循慢性胃炎飲食的基本原則。這些原則是：

• 按計劃進食，每天大約在同一時間；
• 分餐一點一點，但經常（大約每 2.5 小時一次）；
• 只使用熱的食物和飲料；
• 避免暴飲暴食；
• 排除刺激胃粘膜的食物和菜餚；
• 排除乾糧，趕時間；
• 根據吃的食物和飲料的時間分開（建議飯前半小時或飯後一小時喝）。

隨著胃炎的惡化，你不能喝菊苣 - 無論胃中酸形成的程度如何。要擺脫胃痛和其他疼痛症狀，您需要嚴格遵守食物限制和規定。飲食要節制，均衡。即使健康狀況正常化，它的大約持續時間也是幾週。在這段時間裡，只允許喝涼茶、玫瑰果湯、沒有氣體的溫水、乾果蜜餞。菊苣最好放在一邊。

菊苣治療胃炎和胰腺炎

迄今為止，您可以聽到很多關於使用菊苣治療胃炎的相互矛盾的信息。一些專家確信，根對胃炎患者的益處遠大於危害，而另一些專家則完全相反。

然而，大多數研究草藥的醫生都說菊苣對消化道的粘液組織具有很強的攻擊性。它引起酶活性的增加，增強鹽酸的產生。在這方面，就刺激作用而言，可與同一種咖啡相提並論，因此急性期胰腺炎、胃炎患者忌喝菊苣。

然而，患有與低酸度相關的胃炎並處於緩解期的人可能會在飲食中添加該產品。菊苣甚至對這類胃炎患者有用，因為它可以激活胃液分泌，增加食慾，改善消化過程。如果可能的話，可以在飲料中加入牛奶。

優點

主要好處在於菊苣根，含有多種維生素和微量元素，1970年代發現菊苣根中菊粉含量高達40%，對血糖水平影響不大，因此適宜對於糖尿病患者。[2]

自古以來，菊苣就被認為是最有價值的藥用植物，因此常用於替代醫學。甚至古羅馬人也積極使用菊苣來預防低酸性胃炎和其他消化道疾病，埃及人也給予治療輸液作為蜘蛛和蛇咬傷的解毒劑。替代治療師已成功治療菊苣治療痛風和結膜炎以及腸道疾病。

該植物具有大而有用的成分，使其可用於醫藥和烹飪。[3]由於產品中含有菊粉（一種天然甜味劑），因此建議患有糖尿病的患者食用菊苣菜餚。根莖含有少量的碳水化合物和大量的纖維，這使得它可以被包括在許多飲食的飲食中。

菊粉是一種天然生物刺激劑，有助於恢復腸道菌群，優化整個胃腸道的功能，並刺激新陳代謝過程。它在替代醫學中用於預防和治療低酸性胃炎、膽囊炎、肝炎和菌群失調。

鉀的存在確保心臟活動和節律的正常化，調節血管，改善多餘膽固醇的排泄。菊苣飲料是有用的咖啡替代品，因為它們不含咖啡因，咖啡因是一種眾所周知的有許多禁忌症的精神興奮劑。

菊苣根莖中的鐵可以改善患有心律失常、動脈粥樣硬化和缺鐵性貧血的人的狀況。治療效果與 intibin 糖苷相得益彰，可刺激消化道的活動，改善中樞神經系統的功能，並使心律正常化。

菊苣在對抗超重方面的功效是眾所周知的：這種植物可以改善新陳代謝，幫助減少脂肪堆積，並使水和電解質平衡正常化。菊苣根是許多抗寄生蟲、利膽、降血糖藥物的一部分。由於具有相當強的抗炎和抗菌特性，酒精酊劑常用於皮膚科，用於治療癤、牛皮癬、皮炎、痤瘡。[4]

基於植物的製劑具有收斂性，具有適度的利尿作用，並刺激腸道蠕動。組合物中存在的苦味影響消化道的粘膜，增加膽汁和酶的分泌。這種特性允許使用菊苣治療低酸度的胃炎。同時，在治療和預防行動中都感受到了好處，以防止在胃酸產生不足的背景下炎症過程的惡化。

草藥產品的其他可能用途：[5]

• 心動過速和心律失常;
• 腎炎;
• 動脈粥樣硬化;
• 泌尿和肝膽系統疾病；
• 食慾的激活;
• 蠕蟲入侵；
• 神經病理學;
• 腹瀉，增強前列腺和其他生殖器官，肺癌，宿醉和膽道清潔；[6]
• 肝病，解痙，抗膽固醇，防腐劑;[7]
• 利膽，胃分泌興奮劑，降血糖;[8]
• 黃疸、肝腫大、痛風和風濕病；[9]
• 利膽，瀉藥，降血壓，滋補和解熱;[10]
• 眼部和皮膚病等。

禁忌

菊苣通常以什麼形式食用？

• 菊苣根莖是同時生產多種產品的基礎。特別是，濃稠的濃縮物或菊苣提取物很受歡迎，可添加到醬汁、飲料和甜點中。
• 磨碎的菊苣是一種經過窯烤和磨細的根莖，可以用來代替調味料或製成另一種“咖啡”。
• 可溶性菊苣是通過乾燥菊苣提取物製成的。此選項對於沖泡咖啡替代飲料特別方便。
• 整個菊苣根莖是一種天然藥物，您可以從中製作自己的調味料、咖啡和醬汁。根的碎片在烤箱中被切割、乾燥和烘烤，在咖啡研磨機中研磨並用於其預期目的。
• 菊苣色拉叉也是菊苣的一個亞種，即所謂的頭生菜。它非常美味和健康：它可以清潔血液，改善心臟和血管的功能。清淡品種的菊苣主要用於製作沙拉，而紫紅色的品種則製作美味健康的熱食和配菜。

該產品的任何品種都不應包含在飲食中：

• 對植物個體過敏；
• 懷孕困難的婦女；
• 伴有高酸度胃炎，消化性潰瘍;
• 血管病變，血栓性靜脈炎，靜脈曲張;
• 患有膽結石病；
• 3歲以下的兒童。

此外，絕對建議每個人避免使用低檔、廉價的菊苣——而不僅僅是用於胃炎。重要的是要注意包裝上的說明：該組合物應僅包含 100% 菊苣（提取物），不含調味劑、調味劑和防腐劑添加劑。為了降低產品成本，黑麥、燕麥和大麥也經常添加到組合物中。

菊苣提取物中也經常添加這種不受歡迎的成分，如麥芽糊精。我們談論的是一種性質與澱粉和葡萄糖相似的碳水化合物，這使得它可以用作出色的增稠劑、甜味劑和調味劑。

要識別組合物中不需要的成分，您可以將一滴碘滴入淡飲料中。如果溶液變成紫色，這可能意味著其中含有穀物或澱粉。Chicorn 粉末中麥芽糊精的存在是由該物質的異常淺色決定的。

優質提取物 - 濃稠，粘稠，氣味宜人。菊苣粉呈深色，無結塊。仔細一看，沒有灰塵，可以清楚地看到小顆粒。如果我們談論的是根，那麼應該獲得帶有褐色色調的干燥枝條。

最好購買在波蘭或法國製造的產品。印度菊苣的質量往往較低。當然，包裝必須是密封的，沒有打開的痕跡。

可能的風險

當談到菊苣時，人們通常指的是根莖或萵苣葉（所謂的菊苣）。當然，吃植物性食物和飲料的好處遠遠大於風險：

• 多虧了菊粉，可以穩定血液中的葡萄糖水平，這對於患有糖尿病或肥胖症的人來說很重要。
• 維生素草藥組合物可改善神經系統的功能，增強免疫防禦。
• 大量的纖維可優化腸道蠕動並改善糞便。
• 鉀改善心血管系統的狀況。

此外，該產品提高了消化道的酶活性，具有抗炎、抗寄生蟲、再生作用。

但是，風險依然存在：

• 植物的利膽特性會加重膽石症的病情 - 特別是結石會開始移動並阻塞膽管；
• 胃酸分泌增加會使胃酸過多性胃炎或消化性潰瘍患者的病情惡化；
• 在具有草酸鹽素質的患者中，沙粒排出的風險增加；
• 對於靜脈曲張和痔瘡，血栓形成的風險增加;
• 可能會使低血壓患者的健康狀況惡化。

每天的詳細菜單

第一天胃炎加重，最好不要吃任何食物，讓發炎的器官休息。你不能喝菊苣，只能使用溫開水、洋甘菊浸液或玫瑰果肉湯。在主要症狀消退後，飲食中補充磨碎的湯和液體穀物。片刻之後，肉泥（雞肉、火雞）、蒸汽蛋白煎蛋就連接起來了。無論胃液的酸度如何，仍禁止以飲料或沙拉形式使用菊苣。

菜單的編制考慮了以下幾點：

• 排除可能機械損傷發炎粘膜的粗纖維食物（硬肉、硬骨魚、麩皮）；
• 不包括生蔬菜和水果、豆類、熏肉、醃泡汁、醬汁、濃湯、半成品；
• 拒絕使用碳酸飲料、果汁、濃茶、咖啡和菊苣，包括牛奶。

對於酸度低的胃炎，可以逐漸在菜單中添加煮熟的甜菜和胡蘿蔔沙拉，以肉或魚為基礎的湯。在病情穩定改善後，允許使用少量菊苣 - 主要以菊苣提取物飲料的形式。起初，他們每天只喝一口 2-3 次。如果沒有不愉快的症狀，則可以逐漸增加食用量。如果腹痛、噯氣、胸骨後部不適、腹脹，那麼還是拒絕菊苣為好。

為胃炎選擇飲料和菜餚的一個重要條件是它們的溫度。患者食用的所有東西都應該是溫暖的，而不是熱的或冷的。這是因為熱會刺激粘膜並加劇炎症過程，而冷會抑制酶活性，從而導致消化過程減慢。

胃炎急性期的營養基礎應該是水上的穀類食品、清蒸燉菜、肉丸蒸肉片、泥湯。

急性胃炎 2-4 天的樣本菜單：

• 早餐：米粥加一塊黃油，玫瑰果湯。
• 作為第二份早餐：蛋白質蒸汽煎蛋捲、烤蘋果。
• 午餐：一份蔬菜湯、雞湯、洋甘菊茶。
• 小吃：白餅乾配乾果蜜餞。
• 晚餐：土豆泥和一塊蒸魚片。

對於胃酸分泌不足的胃炎，從病情惡化的那一刻起，不早於 7-8 天開始將菊苣引入飲食，以保持身體健康。

胃炎伴酸分泌增多，最好不要使用本品。

食譜

許多人認為菊苣只是咖啡的廉價類似物。這樣的觀點並不完全正確。事實上，低檔品種的飲料可能根本沒有咖啡的味道，甚至很無味。但優質產品的競爭激烈 - 首先，在香氣和味道方面，其次 - 在益處方面，因為它幾乎可以在任何年齡使用，有高血壓等傾向。菊苣對胃炎很有用分泌活性低。

烤過的磨碎的根是在咖啡機、土耳其人、法國媒體中沖泡的。濃稠的提取物只需用開水以適當的比例倒入，或添加到各種菜餚、醬汁中，從而使它們具有典型的苦樂參半的味道。該產品與其他調味料（肉桂、香草）、奶油或牛奶搭配得很好。

緩解期間不禁止使用菊苣加牛奶治療胃炎。但慢性胃炎加重或急性炎症時，優先選擇淡泡茶、洋甘菊泡茶、乾果蜜餞、燕麥果凍更安全。

要從粉末產品中製備菊苣飲料，請服用 1 茶匙。粉，倒入150毫升開水。加入糖和牛奶調味。緩解的標準是每天不超過三杯。

根的天然湯劑更有用。將一公升水燒開，倒入½杯油炸和切碎的根莖，蓋上蓋子以小火保持半小時。接下來，將肉湯過濾並每天喝 1 口，以治療胃炎，減少分泌活動。

為了改善胃液分泌，您可以準備輸液：將 5 湯匙切碎的根倒入保溫瓶中，倒入 500 毫升開水，放置過夜。這樣的補救措施是每餐前喝 50 毫升。

因此，我們可以得出結論：胃炎的菊苣只能在緩解階段和胃腸道功能受損的情況下使用，其中沒有產生足夠量的胃酸和膽汁。低酸性胃炎、肝炎和神經衰弱患者推薦菊苣菜和飲料。無論如何，在使用菊苣的資金和膳食補充劑之前，建議諮詢醫生，因為該植物有禁忌症。