食用松软干酪 1 周、2 周、4 周

该产品富含易于人体消化的乳蛋白和脂肪，以及维生素、微量营养素和常量营养素。该产品适用于大多数膳食方案，无论病人还是健康人，无论儿童、成人还是老年人。奶酪饮食不仅在瘦身女孩中很受欢迎，在想要增肌的运动员中也很受欢迎。

凝乳是一种以牛奶和发酵原料制成的发酵乳制品。它富含钙、蛋白质和发酵乳菌，同时热量相对较低。因此，如果正确使用并严格遵循说明，食用奶酪可以给身体带来显著益处。[ 1 ]

蛋白质饮食中的奶酪

蛋白质是人体的基本组成部分。此外，蛋白质还负责维持器官和系统的功能，因此，在饮食中摄入蛋白质至关重要。蛋白质可以是植物性的，也可以是动物性的。但动物蛋白质最有价值，因为它们含有人体所需的所有氨基酸。

蛋白质缺乏会导致肌肉质量下降，并被脂肪组织取代。同时，免疫防御能力也会下降，人会更容易受到压力的影响，更容易疲劳。一般认为，人体每天每公斤体重应摄入1克纯蛋白质。

奶酪减肥法是绝佳的减肥方法。不过，你得精打细算地运用这个减肥方法，不仅要注重乳制品，还要注重绿叶蔬菜和其他必需成分。

营养学家和医学专家不建议在未咨询医生的情况下“盲目”选择某种饮食方案。突然的饮食变化可能会加剧现有的慢性疾病，并引发新的病症。如果减肥计划涉及十天甚至更长时间的限制，服用复合维生素是明智之举。如果出现持续疲劳、头痛等不适症状，则有必要重新审视并调整饮食。减肥期间严禁饮酒和服用非医生处方的药物。

生酮饮食中的奶酪

在生酮饮食中添加奶酪并非禁忌。但必须遵循生酮饮食的所有原则：食材应天然、新鲜，且并非无脂。奶酪可以与绿叶蔬菜、香草、大蒜、牛油果等搭配食用：将这些食材充分混合后，再搭配您喜爱的蔬菜食用。您还可以用甜椒、西红柿制作奶酪馅料，或者用橄榄油、奶酪和香料制作沙拉酱。

对于生酮饮食来说，选择富含脂肪的奶酪至关重要，最好是自制的、由真正牛奶制成的奶酪。合适的脂肪含量至少为4-5%。产品不应添加任何增稠剂、增味剂和防腐剂。

应牢记生酮饮食的基本原则：

• 消耗大量脂肪（动物、植物油）；
• 食用低碳水化合物蔬菜（卷心菜、西红柿、绿叶蔬菜和西葫芦）和水果（猕猴桃、柠檬、李子）；
• 彻底戒掉甜食、糖、方便食品和快餐。

节食期间我可以吃奶酪吗？

经典的硬奶酪和软奶酪，例如卡门贝奶酪、布里奶酪、瑞士奶酪、切达奶酪、帕玛森奶酪等，都不能归类为膳食纤维。至于新鲜的乡村奶酪，它是许多减肥和维持体重方案的绝佳组成部分。它低卡路里、营养丰富，并且能带来持久的饱腹感。

奶酪菜肴的好处在于，它们是牛奶蛋白、B族维生素和“好”脂肪以及微量元素钙、锌、硒、镁、钾、磷的宝贵来源。这样的成分对于人体的正常运作至关重要。

为什么很多人选择奶酪减肥法：

• 白软干酪兼具牛奶和奶酪的所有健康益处；
• 脂肪含量相对较低；
• 成分包括多种维生素、微量元素、氨基酸；
• 如果做得正确，身体获得的健康益处将大于危害；
• 奶酪菜肴甚至被指定为婴儿食品，适合任何年龄段的婴儿食用；
• 白软干酪是一种容易获得且价格低廉的产品，可以廉价购买或在家中制作。

如果在所有现有的乳制奶酪中做出选择，那么白软干酪无疑是最佳选择。尽管不明智地食用白软干酪也会对肾脏、胰腺和肝脏产生负面影响，这一点必须考虑在内。

减肥期间我可以吃隔夜奶酪吗？

对于健康的人来说，几乎任何形式的乳制品都是有益的，无论何时何地，也无论饮食如何。然而，最常见的早餐是食用奶酪。这是因为蛋白质产品不能立即消化，而且能很好地抑制饥饿感，所以吃过这样的早餐后，总能有体力应对新的情况，也更容易坚持到午餐时间。

至于晚餐，可以在睡前2-3小时吃少量低脂食品。脂肪含量过高的食物不宜作为晚餐，因为它们会加重消化系统，尤其是胰腺的负担。

尽管如此，健康人可以尝试吃奶酪晚餐的原因有几个：

• 晚上饮用牛奶蛋白可防止夜间饥饿感；
• 奶酪菜肴有助于改善睡眠，因为其主要产品中含有大脑合成血清素所必需的氨基酸色氨酸；
• 同样的色氨酸，除了促进睡眠之外，还能促进生长激素的释放和抑制食欲。

適應症

奶酪减肥法是消除多余体重的有效方法，而且不会大幅降低肌肉质量。这种减肥方法并没有明确的饮食方案。目前已知有很多变种，假设使用不同的产品组合，并调整饮食疗程的持续时间。有饥饿奶酪单餐，或符合所谓健康减肥原则的各种菜单。你也可以使用这种方法进行定期的一日减重。

此类饮食疗程旨在改善碳水化合物代谢，预防脂肪代谢障碍，并恢复正常体重。营养方案的特点是适度降低能量摄入，主要通过减少碳水化合物和动物脂肪的摄入。蛋白质摄入应符合生理规范。此外，还应完全或适度限制食盐和胆固醇的摄入。建议补充维生素和膳食纤维（蔬菜、水果、全谷物）。

首选的菜肴类型是炖、煮和烤。

一般信息 乡村奶酪减肥法

这样的减肥体系的主要精髓是什么？

• 奶酪饮食是一种低碳水化合物、低热量、低蛋白质的饮食。由于蛋白质摄入充足，饥饿感得到缓解，体内的生酮反应得到加速。
• 乳制品成分中含有钙，具有利尿作用。一方面，这有助于消除水肿。另一方面，它需要身体补充额外的水分，因此在限制饮食期间，每天至少应饮用1.5-2升水。
• 饮食限制清单包括任何甜食和糖，以及酒精和碳酸饮料、盐。为了确保减肥效果，务必遵循每个减肥课程建议的相应菜单。
• 方便的是，在众多奶酪减肥法中，每个人都可以选择最适合自己的饮食方案——无论是时间、产品还是预期效果。重要的是要了解，最理想的是长期饮食方案，在此期间体重下降得更慢，但更稳定。
• 饮食限制并非忽视运动的理由。不过，如果训练期间感觉不适，则需要稍微减轻运动量，或重新考虑饮食。但不应完全停止运动。
• 奶酪饮食不适合对乳制品过敏的人以及患有胃炎或胰腺炎的人。
• 单一饮食是不受欢迎的：最好饮食均衡，特别是如果是长期计算的话。
• Trehili 饮食每日四餐。每餐份量约为 200 克（除非条款另有规定）。必须养成规律的饮水习惯。推荐饮品：白开水、绿茶、玫瑰果汤、洋甘菊茶、薄荷茶。

节食时可以吃哪种奶酪？

该饮食的最佳选择是自制奶酪，脂肪含量约为4-6％。准备起来并不难：例如，您可以使用以下配方。取2升自制牛奶，一个3升的平底锅，一块纱布（折叠成4层），一个漏勺。将牛奶倒入锅中，在室温下放置使其变酸（也可以过夜）。用小火加热酸奶。加热5-6分钟，然后用勺子稍微搅拌。当温度达到70°C时，凝乳开始沉淀到锅底，并在顶部形成透明的绿色乳清。将锅从火上移开，等到内容物完全冷却。然后将凝乳倒入衬有纱布的漏勺中。您可以立即过滤并使用湿凝乳，或者将其悬挂以沥干所有乳清（约10-12小时）。

如果你打算在商店购买乳制品，应该仔细检查包装，查看成分和保质期。打开包装后，还应检查内容物的味道和气味，确保其质量。

重点：

• 优质的奶酪不会太便宜——至少不会比牛奶便宜。
• 关键在于新鲜度和适当的储存。
• 有关制造商以及销售截止日期和有效期的信息应清晰标记，并且不会引发其他问题。

优质产品——不仅是正确遵守饮食的关键，也是避免未来健康问题的关键。

减肥期间最适合吃哪种奶酪？

建议选择奶酪作为日常饮食的一部分，并考虑其营养和能量价值。您可以参考下表来追踪这些指标：

产品脂肪含量	蛋白质，克/100克	脂肪，克/100克	碳水化合物，克/100克	能量值，千卡/100克
脱脂干酪	16,5	0	1,3	70
0.1-0.2% 干酪	16-18	0,1-0,2	1,8-2	76-80
1-1.8% 的奶酪	16,3-18	1-1,8	3-3,3	80-100
5-6% 的奶酪	21	5-6	3	145
9% 奶酪	18	9	3	168-170
11% 的奶酪	16	11	3	178
18% 奶酪	15	18	3	236
23% 的奶酪	14	23	2,8	250
低脂干酪是指脂肪含量不超过1.8%的产品。低脂品种的脂肪含量指标为2-3.8%。中脂经典品种的脂肪含量为4-9%。高脂干酪是指脂肪含量超过12%的产品。

绝大多数想要减掉多余体重的人，都倾向于“坚持”食用无脂食品。这似乎合乎逻辑，毕竟脂肪越少，卡路里含量就越低。然而，事实并非如此。

低脂奶酪饮食

脱脂干酪胆固醇含量低，因此经常被纳入心血管疾病和高胆固醇患者的饮食中。但与此同时，脂肪的缺乏也会导致脂溶性维生素A和D的缺乏。这反过来又会抑制钙的吸收，而钙是骨骼系统形成和强度的关键。

脱脂、全脂和低脂奶酪制品不仅含有不同量的脂肪，还含有不同的蛋白质。科学家已经证明，脱脂奶酪对有益物质的吸收比中等脂肪的奶酪更差、更慢。为了不损害身材、减肥而不损害身体，最好遵循“黄金法则”，即在菜单中加入中等脂肪含量（约4-9%）的选项。

为了促进奶酪菜肴的消化，建议将其与种子或坚果、蔬菜或水果搭配食用。高脂奶油、炼乳和果酱会减缓减肥效果。

不建议体质虚弱者、老年人和确诊患有肾病的患者使用脱脂版本。

5、9% 的节食者会吃奶酪

我们每个人都会根据自己的情况选择不同的饮食方案，并尝试选择那些既能提供必要的减肥效果，又口味适宜，同时又对身体有益的产品。中等脂肪含量的酸奶产品有很多有益的功效。

中脂乳制品——这是减肥饮食爱好者最可接受的选择。这种凝乳块的稠度最令人愉悦，有用成分的吸收最佳，口感柔和细腻（当然，如果是新鲜产品的话）。

为了减肥，你可以选择牛奶酪和山羊奶酪。但山羊奶酪的脂肪含量可能更高，而且口味也可能不同。因此，建议根据个人喜好进行选择。

软干酪饮食

软质干酪是用低脂牛奶制成的。它们和硬质干酪有什么区别？

通常，这类产品含有相当多的蛋白质，平均高达20%。为了使口感更舒适，人们通常会在干奶酪中加入酸奶、开菲尔、酸奶油，有时甚至还会加水。至于软凝乳，其蛋白质含量略低，但富含钙和磷，并且凝块的总水分含量较高，这使得其更易于食用。

有些食用者愚昧地认为，任何乳制品都会在组织中滞留水分，从而导致水肿。但营养学家指出，事实并非如此：奶酪块中的钙质能够促进体内多余水分的排出。

在购买用于减肥的软质奶酪之前，您需要仔细了解其成分、卡路里和脂肪含量（脂肪含量在0.1-5%之间）。这类产品的优势如下：

• 含有钙、磷、硒、维生素_B12、_B2、PP；
• 对消化系统有积极作用；
• 给身体补充蛋白质；
• 改善血管、神经系统、皮肤的状况。

谷物凝乳饮食

粒状干酪通常以低脂肪含量为特征，因此常用于制作各种干酪。这种干酪的颗粒较大，内部充满乳脂状液体。因此，不仅要注意谷物本身的脂肪成分，还要注意馅料中的脂肪成分。

100克粒状干酪的中等成分：

• 蛋白质 - 12-13克；
• 脂肪-5克；
• 碳水化合物-2.5克；
• 千卡，110。

同样重要的是：这类产品通常含有盐，这是制造商为了改善口味而添加的。如果您正在进行无盐饮食，则应考虑到这一点。

减肥期间晚上吃奶酪配什么？

这种发酵乳制品与许多其他同样具有营养价值的产品相结合，使其功效更加完善。以下是一些适合在节食期间食用的奶酪的选择：

• 香草（莳萝、欧芹、香菜、芹菜、韭菜、大葱、菠菜、芝麻菜）；
• 大蒜、洋葱；
• 荞麦、稻米、大力士；
• 蜂蜜（仅限天然且用量极少，1-2 茶匙）；
• 牛油果;
• 鸡肉；
• 天然酸奶（例如希腊酸奶）；
• 浆果（醋栗、黑莓、覆盆子、草莓）；
• 水果（苹果、青香蕉、梨、橙子）；
• 坚果、种子、葡萄干、杏子、西梅干。

美味又实用的奶酪蔬菜沙拉、奶酪水果沙拉、冰沙、砂锅菜。最重要的是，尽情发挥你的想象力，这样一来，日常菜肴就不再枯燥乏味了。

美极奶酪减肥法

著名的美极减肥法有两种版本：鸡蛋减肥法和奶酪减肥法。根据评论，这两种版本都能让你在一个月内减掉高达20公斤的多余体重。奶酪减肥法的精髓在于确保蛋白质和有益微量元素的摄入，而水果的加入则有助于促进新陈代谢。

美极轻食奶酪餐单包含奶酪、煮鸡胸肉或牛肉、煮鱼片或虾、煮鸡蛋、蔬菜和一些水果。禁止食用甜食（包括甜水果）、土豆、黄油、猪油、肉汤、酒精、含防腐剂的产品以及其他外来配料。

这种营养的基本规则：

• 无肉早餐；
• 烹饪方式：蒸、烤、煮；
• 严格遵守饮食限制。

饮食种类丰富，不必只吃奶酪菜肴。务必遵循推荐的菜单，全天饮用至少2升的清水。

节食时用什么来代替奶酪？

有些人出于某种原因不能或不想吃奶酪。有时这是个人不耐受的问题，有时只是对奶酪“厌倦”，难以坚持节食。在这种情况下，营养学家建议在饮食中加入类似的蛋白质产品，例如豆类（豆子、鹰嘴豆或绿豆）、鸡蛋、鱼类、其他乳制品（开菲尔或酸奶）、白肉。

如果选择蛋白质蔬菜为主的饮食，那么几乎所有蛋白质产品都适合，并且建议交替食用。例如，早上可以吃煎蛋卷，下午可以吃肉，晚上可以吃豆类。不建议晚上吃肉类。一般来说，需要合理分配餐食，确保最后一餐不晚于睡前3小时食用。

在长期的饮食计划中，食物的交替尤为重要。单调、过于刻板的饮食不适合长期坚持。此外，也不要忘记运动。要摆脱蛋白质减肥法，可能需要几天甚至几周的时间，在此期间，你需要合理饮食，避免食用油腻和富含面粉的菜肴。

不建议长期以蛋白质为主的饮食，因为它会使体内的代谢和消化过程失衡。

每日详细菜单

每日3-4次，大约每2.5-3小时重复一次进餐，并特别注意食物的质量。第四餐可以饮用100毫升开菲尔。绝对不吃香肠和熏制食品、便利店和快餐，以及含有各种化学添加剂（防腐剂、色素、调味剂等）的产品。建议选择低脂发酵乳制品（非完全脱脂）。

• Maggi 奶酪食谱以 4 周为单位计算。为了方便起见，我们将其列在表格中：

我周

第一天：早上吃一些不加糖的水果和150克奶酪。下午吃几个大苹果和一个柚子。晚上吃150克牛肉和一份无盐蔬菜沙拉。

第二天：早上 - 150克奶酪，一个橙子。下午 - 200克鸡肉和一个柚子。晚上 - 鱼肉配无盐蔬菜沙拉（总重量250-300克）。

第三天：早上重复1-2天。下午 - 150克奶酪，西红柿。晚上 - 150克肉类和蔬菜。

第四天：早上重复第一天的安排。下午吃一些不加糖的水果。晚上吃一份肉末花椰菜砂锅（每份250克）。

第五天：早上重复第二天的安排。下午吃几个煮鸡蛋，一份无盐蔬菜沙拉。晚上吃150克鸡胸肉，一根黄瓜，几个西红柿，一个西柚。

第六天：早餐——重复第二天。午餐——一些不加糖的水果。晚餐——蔬菜沙拉，橙子。

第七天：早上重复第一天。下午吃150克鸡胸肉，配烤蔬菜。晚上吃烤蔬菜。

第二周

第一天：早餐：150克白软干酪和水果（早餐的量一周内重复）。午餐：150克白软干酪和几根黄瓜。晚餐：200克鱼片、一个葡萄柚和一个苹果。

第二天：下午 - 150克肉类和蔬菜。晚上 - 150克奶酪，不加糖的水果。

第三天：下午 - 150克奶酪，一个西红柿。晚上 - 肉类和蔬菜（总重量250克）。

第四天：午餐：150克白软干酪，2个西红柿。晚餐：几个不加糖的苹果，一个橙子。

第五天：午餐：200克虾，蒸蔬菜，柚子。晚餐：几个苹果，一个橙子。

第六天和第七天：午餐：150克鸡胸肉，蔬菜和一个橙子。晚餐：重复午餐。

第三周

第 1 天：全天吃不加糖的水果。

第 2 天：全天煮或蒸的蔬菜，数量不受限制。

第 3 天：生蔬菜和水果（不加糖）。

第四天：蒸鱼或蒸肉。

第 5 天：任意数量的蔬菜，午餐 - 150 克煮熟的肉。

第 6 天和第 7 天：全天可吃任意数量的不加糖水果。

第四周

重复第二周菜单

• 7天的奶酪饮食如下：
  • 第一天。早上：200克奶酪配茶。下午：200克肉、奶酪和胡萝卜沙拉。晚上：苹果、奶酪配酸奶。
  • 第二天。早上：200克奶酪，配茶或咖啡。下午：200克鱼肉，蔬菜。晚上：2块芝士蛋糕，配酸奶。
  • 第三天。早上：重复之前的早餐。下午：两个煮鸡蛋，炖西葫芦。晚上：黄瓜、西红柿和奶酪泥沙拉。
  • 第四天。早餐同上。下午：200克鸡肉，奶酪和胡萝卜沙拉。晚上：炖豆子，开菲尔。
  • 第五天。早餐同上。下午：50克硬奶酪，凉拌卷心菜，酸奶。晚上：奶酪砂锅。
  • 第六天。早餐同上。下午：荞麦粥配蔬菜。晚上：一个烤苹果配奶酪。
  • 第7天。早餐同上。下午：两个鸡蛋煎蛋卷，配蔬菜。晚上：胡萝卜沙拉，配奶酪和开菲尔。

与任何其他蛋白质饮食一样，您应该喝大量纯净水 - 每天至少 2 升。

• 10天的奶酪饮食有几种变化：
  • 第一种方案是在最初五天每天食用500克干酪、500毫升开菲尔和4-5个苹果；第二种方案是在同样的饮食基础上每天增加2个鸡蛋；
  • 第二种方案建议每天食用500克奶酪，此外还可以选择：5个苹果，或4个橙子，或一大份蔬菜沙拉，或2个鸡蛋，或500毫升开菲尔。预期减重5-6公斤。

• 为期4周的凝乳饮食意味着完全拒绝甜食、盐、酒精饮料、油炸和油腻菜肴以及全脂牛奶。四周——一段很长的时间，所以除了奶酪之外，饮食还包括蔬菜和水果、谷物、煮鸡蛋、鱼和鸡柳。每日进食四次。菜单包含以下食物，按天分配：
  • 每周一白天吃 400 克奶酪、2 个鸡蛋、2 根胡萝卜和 1 个西红柿。
  • 星期二-吃300克干酪，300克荞麦粥和少量植物油，喝500毫升开菲尔。
  • 星期三 - 吃 200 克干酪、300 克燕麦片和 50 克葡萄干、4 个苹果。
  • 星期四——吃 300 克奶酪、2 个橙子、2 根黄瓜、200 克鱼。
  • 星期五——吃 400 克奶酪、200 克肉、卷心菜胡萝卜沙拉。
  • 星期六——吃 300 克干酪、2 个鸡蛋、500 毫升开菲尔。
  • 周日——吃 200 克奶酪、煮熟的磨碎甜菜、一勺植物油、两杯开菲尔。

每日进食量平均分为4餐。白天可以喝不含气的水和不含甜味剂的绿茶。早上可以喝一杯不含添加剂的天然咖啡。预期减重可达8-10公斤。

食谱

奶酪减肥法并非仅限于食用新鲜奶酪。用奶酪可以制作各种各样的减肥菜肴——从开胃菜、主菜到甜点。专家坚持认为，减肥者的饮食应尽可能多样化：这有助于轻松克服饮食限制并达到预期效果。

减肥期间用白软干酪做什么菜？我们推荐以下这些简单实用的食谱：

• 奶酪馅烤苹果。最好选择酸甜味的苹果，烘烤后不易变形。如果饮食允许，可以加入核桃碎、葡萄干或杏干，甚至黑巧克力。配料：5个中等大小的苹果，200克奶酪，1汤匙蜂蜜，半茶匙肉桂。用刀将苹果核连籽取出，但不要切到底部。将奶酪馅与蜂蜜、肉桂（以及坚果和干果，如果使用的话）混合。将凝乳放入苹果中，放在铺有烘焙纸的烤盘上。放入预热至180°C的烤箱中烘烤约半小时。

• 奶酪皮塔饼。必备食材：400克奶酪糊、薄皮塔饼、50克硬奶酪、一个鸡蛋、香草。首先准备奶酪糊：将鸡蛋和切碎的香草加入奶酪糊中，搅拌均匀。将皮塔饼切成4等份，放入长方形模具中，边缘垂下（然后从上方盖住“派”）。在皮塔饼表面铺上奶酪糊，将硬奶酪擦碎，用皮塔饼的垂下部分盖住。皮塔饼表面可以涂抹鸡蛋液或蛋黄。将“派”放入预热至200°C的烤箱中烘烤约20-25分钟。食用时，可以撒上香草或淋上天然酸奶。

• 烤芝士蛋糕。建议用低脂奶酪制作的芝士蛋糕在烤箱中烘烤，因为用平底锅煎会降低热量，而且口感更差。你需要以下材料：500克奶酪糊，35克燕麦粉，15克蜂蜜，50克杏干或葡萄干碎，一个鸡蛋。所有材料充分混合。用湿手捏出芝士蛋糕糊，将其铺在烤盘上（建议使用硅胶垫烘烤）。放入预热至170°的烤箱中烘烤半小时。佐以天然酸奶或水果酱即可享用。

• 凝乳鸡肉丸子。将500克鸡肉碎、200克白软干酪、200克胡萝卜丝和调味料混合。用湿手将丸子捏成丸子状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。放入预热至200°C的烤箱中烘烤约35分钟。食用时撒上香草。

用奶酪制作的减肥菜肴种类繁多：奶酪沙拉、砂锅菜，甚至减肥饺子都有很多变种。烹饪时，务必注意保持产品的健康：最好避免油炸，不要加糖，并尽可能减少盐的用量。

饺子配奶酪的减肥法

普遍的看法是，饺子并非减肥菜，通常被归类为减肥路上的“禁忌”。然而，许多营养学家认为：如果真的想拥有苗条的身材，有时还是需要让自己吃点好吃的——既能换换口味，又能预防身体不适。在这方面，懒人奶酪饺子或许是一道绝佳的选择。如果烹饪得当，它们会非常营养、低热量，而且健康。

它们的制作方法并不难：

• 首先，准备必要的材料：低脂干酪300克，鸡蛋一个，盐少许，蜂蜜1-2茶匙，香草精少许，葡萄干（根据需要添加），面粉（小麦或玉米，麸皮，燕麦）约150克；
• 用叉子将蜂蜜和香草涂抹在奶酪上，加入鸡蛋和葡萄干；
• 逐渐开始添加面粉，直到面团达到所需的稠度；
• 将面团卷成香肠状，切成条；
• 将包好的饺子放入沸腾且加了少许盐的水中，煮约五分钟；
• 使用漏勺将产品放在盘子上，加一滴黄油，如果需要，倒入不含添加剂的天然酸奶。

这道菜最好作为早餐食用。最佳份量为150-200克。

节食中的凝乳砂锅

凝乳砂锅简单易做，价格实惠，健康美味。即使是烹饪新手也能做出低热量版本：通常情况下，只需用到奶酪和鸡蛋等食材，偶尔也会添加谷物（粗粒小麦粉、大米、燕麦片）。一些减肥计划允许你添加一些葡萄干或杏干来改变口味，这能显著提升口感。水果也是不错的选择。我们建议你掌握制作美味、清淡、风味浓郁的奶酪苹果砂锅的技巧。无需加糖，做法也尽可能简单。但最终的成品一定会让你满意。

你需要0.5公斤中等脂肪含量（4-5%）的奶酪。苹果最好选择多汁、甜度适中或酸甜口味的——大约3个。此外，你还需要3个鸡蛋和肉桂（可根据口味添加）。

这道甜点不加糖时甜度如何，取决于奶酪的酸度和苹果的甜度。这道菜的制作方法如下：

• 烤箱预热至160°C；
• 当烤箱预热时，将干酪与鸡蛋和肉桂混合（强烈建议使用搅拌机）；
• 洗净苹果，削去皮，去籽；
• 将一个苹果磨碎，将另一个切成小块，全部加入凝乳块中并轻轻搅拌；
• 第三个苹果切成片；
• 在硅胶模具中铺上凝乳块，将其抹平，在其上放上苹果片，撒上肉桂粉；
• 将其放入烤箱并烘烤直至变成棕色。

如果饮食允许，可以在食用时在砂锅上撒上 1 茶匙蜂蜜。

優點

其好处是可以摆脱多余的体重，同时又不会使身体缺乏蛋白质、某些维生素、微量营养素和健康的脂质。

蛋白质存在于人体的每个组织中，因此饮食中的蛋白质对于器官的正常生长和功能至关重要。凝乳含有促进蛋白质合成的氨基酸。

只要脂肪含量足够，奶酪制品就含有健康的脂肪酸以及不饱和棕榈油酸，可以降低患 2 型糖尿病的风险。

此外，该产品还含有更多营养成分，确保瘦身人士的健康。因此，它包含：

• 维生素_B12，可纠正神经系统；
• 维生素_B2，即核黄素，负责新陈代谢和许多器官的活动；
• 维生素A，提供免疫力和正常的皮肤状态；
• 钙和磷，改善骨骼和神经肌肉系统；
• 钠，调节血压。

与牛奶不同，白软干酪几乎不含乳糖，而人体通常无法察觉这一点。

什麼可以和什麼不能？

我可以吃什么？

在食用奶酪期间，可以借助以下产品来实现饮食多样化：

• 瘦肉（最好是家禽或小牛肉）；
• 瘦鱼和海鲜（海带、虾）；
• 任何低脂或中脂发酵乳制品；
• 蘑菇；
• 苹果、柑橘、猕猴桃、不加糖的浆果；
• 西红柿、卷心菜、西葫芦、黄瓜、香草；
• 燕麦、荞麦、麸皮、黑米；
• 植物油；
• 茶、咖啡、玫瑰果汤剂、草药茶 - 不含甜味剂。

建议一次食用的平均份量为250克，每日能量潜力为1200千卡。

我不能吃什么？

奶酪饮食应完全排除以下产品：

• 甜食（馅饼和糕点、任何甜点、蛋糕和糖果、饼干，有时还有蜂蜜，以及果酱和果酱）；
• 甜水果（成熟的香蕉、枣、葡萄、甜瓜和西瓜、无花果）；
• 面包及糕点、面粉制品；
• 煎炸熏烤、肥腻腌制、辛辣食物；
• 香肠、猪油；
• 内脏（肺、肾、胃、心脏）；
• 土豆；
• 奶油、酸奶油、黄油；
• 碳酸饮料和酒精饮料、袋装果汁以及任何添加糖的饮料。

禁忌

专家指出，食用奶酪饮食存在以下禁忌症：

• 童年;
• 急性和慢性胃肠道疾病（包括与酸度增加有关的疾病）;
• 心血管、肾脏和肝功能不全；
• 血栓形成的风险增加；
• 怀孕和哺乳期；
• 尤其对乳制品和白软干酪不耐受。

青春期女孩的月经形成期无疑是禁忌症。由于奶酪饮食实际上不够均衡，可能会导致维生素和微量元素的严重缺乏，而这些对于身体的发育至关重要。这种压力的后果可能非常不同且出乎意料：从维生素缺乏症到月经失败，甚至完全停止。

孕期和哺乳期妇女通常建议食用乳制品，但长期坚持食用白软干酪也存在风险。严格限制食物摄入会干扰激素的分泌，从而对妊娠过程和胎儿的发育产生负面影响，因为胎儿需要获得充足的维生素和矿物质。

其他禁忌症包括肾脏疾病和代谢紊乱。

想要长期坚持食用奶酪饮食的人，需要定期进行血液检查，以了解维生素和微量元素的含量。

可能的風險

如果患有消化系统疾病，尤其是胰腺疾病，食用白软干酪可能会损害身体。在这种情况下，每天最多可以食用100克白软干酪。

还应记住，发酵乳制品易腐烂，如果储存不当或在有效期后食用，常常会导致中毒。

乳制品应新鲜食用。如果已经存放了几天（即使在冰箱里），则需要进行加工（添加到经过充分热处理的菜肴中），或者丢弃。

凝乳变质并应丢弃的迹象：

• 出现乳白色或蓝绿色的霉菌（即使数量很少）；
• 有不自然的黄色或灰色斑块；
• 肿块变得粘稠、滑溜；
• 一致性已经改变；
• 潮湿或酸的难闻气味；
• 味道变了（苦、过酸、辛辣）。

如果发现明显的腐败迹象，则不能使用此类产品。

需要注意的是，乳制品在生产阶段，以及在加工、运输和储存过程中，如果工艺不当，都可能被致病菌污染。在这种情况下，即使所有销售和保质期都符合规定，也可能发生中毒事件。遗憾的是，热加工并不总是能够保护已经变质的产品。例如，葡萄球菌即使在长时间煮沸后仍然能够存活。

含有植物脂肪或反式脂肪的奶酪混合物非常有害，甚至危险。为了避免购买掺假产品，您应该仔细查看包装和成分。

手術後的並發症

为了避免食用奶酪后出现并发症，必须遵循医生的建议，不要执行僵化的减肥计划。如果错误地放弃节食计划，也会对健康产生负面影响。众所周知，长期单调的饮食虽然有助于增加脂肪摄入，但会对新陈代谢、肾脏和肝脏产生不利影响。

在缺乏植物纤维的情况下，长期食用奶酪类食物会导致食物残渣在肠道中堆积，引发便秘、口臭、指甲、头发和皮肤变质、烦躁不安以及工作能力下降等问题。

大多数僵硬而激进的减肥方案都会导致脂肪层迅速减少。结果，皮肤变得松弛下垂。为了预防此类并发症，有必要在减肥过程中加入按摩、冷热水浴、体膜敷贴等方法。

奶酪饮食的另一个“弊端”是眼圈的形成，这也是使用者经常谈论的问题。然而，这种现象只有在长期限制饮食的情况下才会出现。

长期节食疗法可能造成的其他并发症包括：

• 慢性便秘；
• 胃炎;
• 肠结肠炎；
• 胰腺炎;
• 贫血、代谢紊乱。

女性长期过度节食会导致激素紊乱、卵巢功能障碍，甚至无法怀孕。营养学家坚持认为，任何以蛋白质为基础的减肥方案对女性来说都是最危险的。此外，还会降低免疫力，增加患抑郁症的风险。

因此，奶酪饮食的主要缺点如下：

• 饮食中蛋白质-脂肪-碳水化合物缺乏平衡；
• 维生素和矿物质缺乏。

为了预防维生素缺乏症，服用复合维生素制剂是明智之举。由于膳食中几乎缺乏碳水化合物（而碳水化合物是主要的能量来源），减肥过程中容易出现疲劳、嗜睡、困倦和烦躁等症状。医生解释说：如果减肥者的活动需要集中注意力，或者需要进行剧烈的体力活动，最好放弃奶酪饮食。

为了防止饮食后并发症，建议咨询营养师，考虑正确的饮食。

结果

奶酪饮食非常适合快速减肥，而且不会干扰相当活跃的训练。结果是：在遵守所有饮食条件的情况下，减掉的体重几乎不会反弹，体重会保持稳定。

这种营养的主要优点包括：

1. 瘦身效果主要源于脂肪层和水分的流失，而非肌肉的流失。其原理在于，在食用蛋白质凝乳产品并减少碳水化合物摄入的背景下，身体只能选择脂肪层作为能量来源。蛋白质本身能量含量较低，主要用作构建材料。
2. 在奶酪饮食的最初几天，所有多余的液体都会被排出，因此奶酪饮食通常用于所谓的“干燥”。同时，摄入足够的蛋白质产品，肌肉组织不会受损，从而进一步促进脂肪燃烧。
3. 奶酪的消化时间比水果蔬菜等要长一些。因此，饥饿感会来得更晚，从而降低了“崩溃”的可能性。

食用奶酪饮食的主要缺点：

1. 长期食用白软干酪会增加肾脏和胰腺的负担。因此，只有最初健康的人，在医生的批准下，才可以选择这种饮食，并且坚持不超过10天。
2. 即使吃低热量的奶酪，你也需要计算热量以保持在建议的每日摄入量范围内。
3. 突然转变为低热量、单调且限制性的饮食，会给神经系统和整个身体带来巨大的压力。碳水化合物能够维持大脑的活跃，因此缺乏碳水化合物往往会对注意力、情绪和工作能力产生负面影响。
4. 消化系统纤维摄入不足会导致便秘。为了预防便秘，你应该喝足够的水，并多吃蔬菜和草药。

减肥者初始体重越大，减重效果就越好。例如，初始体重100公斤，通过大约10天的奶酪饮食，可以减掉8-10公斤。然而，重要的是，奶酪饮食要以低热量的多种菜肴为主，这样主食才不会让人感到厌倦，也不会影响健康。

所用文献

Tworozhnaya 书，Kuprin Olesya, LLC 出版社 Eksmo，2021 年

我为什么瘦不下来？问题不在于节食，而在于头脑。阿纳斯塔西娅·托米洛娃，Alpina Digital，2023

《懒女人的饮食》，塔蒂亚娜·谢格洛娃，凤凰城，2004