抱子甘藍 - 不僅是美食家的蔬菜

抱子甘藍（拉丁Brassica oleracea），應該屬於它的甘藍科 - 十字花科。但是這種捲心菜沒有野生的物種，因為它來源於葉菜類的甘藍，它在中世紀在布魯塞爾郊區生長。

它在葉子的腋下離開樹幹，第一年就開始出現小葉子，這些葉子被扭曲成小白菜叉（kochanchiki）。一個植物可以形成多達70科克希奇科夫，其大小直徑不超過4厘米。

畢竟，布魯塞爾芽菜成為比利時人真正的民族自豪感，畢竟他們在17世紀創造了這種蔬菜文化。據信，“布魯塞爾”這個名字是瑞典自然主義者的作品，也是卡爾林奈的動植物分類統一體系的創造者。第一次提到這個捲心菜是指十九世紀的前三分之一。大約與此同時，它在荷蘭，法國和德國開始增長。然後，英國的卡車農民加入，其次是美國和加拿大的蔬菜種植者。

布魯塞爾豆芽品種的代表性相當廣泛：荷蘭人選擇Boxer和Dolmik，捷克品種Zavitka和卡西歐，以及德國品種Rosella。全世界的蔬菜種植者也種植像馬丘加，魯德涅夫和護衛艦這樣富有成果的球芽甘藍品種。而在土耳其的栽培品種是Star，Brilliant，Oliver和Maximus。

布魯塞爾芽菜的特性 - 所有蔬菜的嫉妒

我們在蔬菜中最看重什麼？維生素和低卡路里。當然，味道。所以，美食家們對布魯塞爾豆芽的口感被認為是精緻的。而布魯塞爾豆芽的卡路里含量很低：100克可提供32-35千卡。在抱子甘藍包含：光纖（高達1.7％），蛋白（5.5％），碳水化合物（果糖，葡萄糖，蔗糖 - 高達5.4％），非常少的澱粉（0.5％）。

與這種蔬菜“家族”的其他代表相比，布魯塞爾芽菜的有用特性 - 儘管其微型外觀 - 竟然比我們平常的白頭白菜高。例如，如果100克普通捲心菜含有高達30毫克的維生素C（抗壞血酸），那麼在相同量的布魯塞爾 - 85毫克！根據這種維生素的含量，抱子甘藍超過菠菜，草莓，橘子，檸檬和大蔥。

此外，球芽甘藍呈現維生素硫胺素（B1），核黃素（B2），吡哆醇（B6），葉酸（B9），菸酸（PP）。順便說一下，維生素PP調節血液中膽固醇的含量並使身體中的蛋白質代謝正常化。因此，布魯塞爾芽菜作為一種飲食產品而聞名於世。關於如何使用抱子甘藍減肥，請繼續閱讀。並且我們繼續披露抱子甘藍的所有維生素和其他有用的特性。

因此，布魯塞爾的phy醌（維生素K）每100克產品發芽29毫克（或177微克）。這是非常好的，因為維生素K對正常血液凝固以及骨鈣蛋白中骨蛋白的合成非常重要。這種維生素，因此佈魯塞爾豆芽，有助於骨骼的形成，並有助於預防骨質疏鬆症。

抱子甘藍富含大量和微量元素，其中最鉀，磷和鈣。這種蔬菜中的鈉，鎂，錳就足夠了; 是鐵，銅，鋅，碘，硒和鎳。引人注目屬於芽甘藍的氨基酸列表中的生化成分：異亮氨酸，亮氨酸，賴氨酸，蛋氨酸，胱氨酸，苯丙氨酸，酪氨酸，蘇氨酸，纈氨酸，精氨酸，丙氨酸，天門冬氨酸。

布魯塞爾豆芽對人類健康的益處

這種蔬菜文化的這種豐富的生物化學成分引起了尊重，並證實了抱子甘藍對人類健康的無可爭辯的益處。

抱子甘藍以其較高的鉀含量是為那些誰從心血管系統疾病的痛苦，尤其是動脈粥樣硬化，心律失常，冠心病和高血壓是非常有用的。

一個人使用布魯塞爾芽菜接受的抗壞血酸調節許多身體系統的功能，刺激新陳代謝和造血過程，並且還提高免疫力並防止形成腫瘤病理學。

專家認為，布魯塞爾芽菜汁有助於恢復胰腺功能的過程，所以布魯塞爾與胰腺炎的萌芽幾乎成為一種治療方法。但是，正如糖尿病一樣。而這種蔬菜以其原始形式的使用甚至加速了傷口的癒合，並且布魯塞爾芽菜在手術後規定的飲食中佔有光榮的地位。

但是，應該牢記它有抱子甘藍和禁忌症。所以，不要將它用於胃酸增加，胃腸道惡化和腸胃脹氣的患者。如果人們被診斷患有急性腸炎，並且如果有腸痙攣史或腸蠕動減少，那麼布魯塞爾芽菜是禁忌的。

為孩子和母乳喂養的球芽甘藍也非常有用。

兒科醫生建議使用抱子甘藍作為第一個誘餌。作為補充的布魯塞爾芽菜幾乎是理想的，因為它幾乎不會引起過敏反應，其有用的品質將有助於寶寶的健康。所以，對於布魯塞爾豆芽對孩子是否可能的問題，答案就是一個 - 這是必要的！

兒童長達一年的布魯塞爾芽菜以湯汁狀的形式提供，其中還使用馬鈴薯，胡蘿蔔和西葫蘆。它可以做成純植物（用黃油填充），但你可以用雞湯煮。對於1個馬鈴薯，你需要一個小胡蘿蔔，一片100-150克的南瓜和5-6棵捲心菜科比。

常見的問題是：可以哺乳的布魯塞爾豆芽飼餵嗎？這是可能的和必要的！這是非常有用的抱子甘藍與母乳喂養：年輕的媽媽將有更多的維生素在牛奶中，不會有便秘，臉上的顏色obzaviduyutsya所有的朋友... ... -

這種美妙的蔬菜在懷孕期間也很有用。它富含維生素B9（葉酸）是循環系統和免疫系統生長和發育所必需的。懷孕期間維生素B9的缺乏（特別是在早期階段）會增加胎兒神經管缺陷的風險，這會導致兒童的中樞神經系統。

如何烹製抱子甘藍：做飯，炒，烤

立即回答這個問題，多少煮布魯塞爾豆芽。新鮮 - 從水的沸點開始5分鐘，然後冷凍 - 不超過10分鐘。在任何情況下都不能消化捲心菜，然後它會獲得一種不太令人愉快的氣味，失去其特有的顏色和形狀。一些廚師為了縮短烹飪時間，在每一杯卡布奇諾的樹樁上做了十字形的淺切口。而且，煮熟的平底鍋沒有蓋上蓋子，而是用廚房毛巾 - 這樣白菜不會感到苦澀......

來自布魯塞爾芽菜的菜餚以不同的方式烹製。例如，英國人經常做燉，也就是燉布魯塞爾豆芽。準備這道菜如下：400克抱子甘藍取100克胡蘿蔔（切成小方塊），青豆和一個洋蔥（切碎）。所有在植物油中燉約20分鐘（4湯匙）。作為獨立的菜餚或作為任何肉類的配菜食用。

其他歐洲人如何準備布魯塞爾豆芽？通常，他們首先煮沸布魯塞爾豆芽頭，然後煎，燉或烤。布魯塞爾芽菜不可或缺的不可分割的烹飪伴侶是奶酪。

例如，意大利人燉布魯塞爾豆芽就是這樣煮熟的。讓少量鹹水中的新鮮捲心菜達到“人體”狀態。用意大利調味料（牛至，羅勒，小茴香，鼠尾草，馬鬱蘭和紅辣椒）分別熄滅去皮的去皮西紅柿。然後他們把所有東西放在一塊，放在火上15分鐘。然後放在桌上，撒上磨碎的巴馬干酪和切碎的肉荳蔻。

根據這個配方准備一個來自布魯塞爾芽菜的流行法國砂鍋。400克球芽甘藍的需要150-200克硬乾酪，將200g酸奶油，香菜梁1，油潤滑形式，麵粉（或麵包屑），鹽，黑胡椒。捲心菜在沸騰的鹽水中煮3分鐘，水被排出。白菜放在烤盤中（用油加油並撒上麵粉或麵包屑）。在磨碎機上磨碎奶酪，用刀將綠色切成小塊。酸奶油是混合的，奶酪和蔬菜，鹽，胡椒粉拌勻。所得到的物質以均勻的層放置在捲心菜頂部並送至預熱的烤箱25-30分鐘。

但一個簡單的（但非常美味）布魯塞爾豆芽配奶酪。你需要煮沸500克捲心菜（3-4分鐘鹽水），排水; 然後把白菜放入黃油（或煎鍋）中，加鹽，胡椒粉。搗碎150克奶酪，撒上捲心菜，然後在烤箱中烤20分鐘。如果烤箱沒有時間，則可以在烹飪器上的深煎鍋中成功烹飪該菜餚（烹飪結束前5分鐘蓋上蓋子）。

布魯塞爾豆芽雞也是一道非常好吃的菜。其製備需要這樣的產品：400克抱子甘藍，將300g雞肉片1個洋蔥，大蒜，蒔蘿，香菜1瓣，牛奶半杯100克的奶酪50克，奶油，植物油，麵粉茶匙。

首先，你需要煮白菜：煮沸5分鐘，倒入漏勺，倒入冷水。現在進入雞：用稻草切割魚片，放入一個深煎鍋中，將已切碎的洋蔥輕輕油炸混合。洋蔥炒雞肉7分鐘，然後加入麵粉並拌勻。之後，我們把磨碎的奶酪放在那裡，邊攪拌邊煮，直到奶酪變軟。下一步是將牛奶倒入雞肉中煮至醬汁均勻。鹽和胡椒粉，加入碎草藥和大蒜。現在我們將煮好的布魯塞爾芽放入煎鍋中，輕輕攪拌，再放5分鐘浸泡。這個高等級的第二道菜在熱和冷的時候都很美味。

不需要布魯塞爾芽菜的特殊烹飪技巧沙拉。為了它的準備，350-400克布魯塞爾芽菜，鹽，綠色被採取。為了加油，你需要2湯匙。一匙橄欖油，半個檸檬汁，1湯匙。一勺糖，2湯匙。勺子切碎蒔蘿和鹽的味道。球芽甘藍煮沸，冷卻，乾燥，轉移到沙拉碗中，倒入混合物以加油。

但從原料布魯塞爾豆芽沙拉配方 - 蘋果和胡蘿蔔。300克球芽甘藍的（切成沿kochanchiki薄片），將200g蘋果（芯和切成薄片）和100g生胡蘿蔔（格柵）的。現在把所有的原料放在一層，然後撒上香菜。此沙拉的調料分開供應。

你可以用肉丸做湯汁。在2升罐需要2個土豆，350克碎牛肉，將200g球芽甘藍的，一個燈泡，一個中間胡蘿蔔，月桂葉，大蒜，鹽，胡椒，歐芹和植物油。

在剁碎的時候，我們加入搗碎的大蒜，鹽和黑胡椒粉，製作小肉丸。在植物油上，我們通過切碎的洋蔥和胡蘿蔔。土豆切成立方體，捲心菜 - 半。一旦水開始沸騰，我們把土豆，捲心菜和胡蘿蔔洋蔥，laurushka和鹽。第二次煮沸後，我們將肉丸送到湯裡煮約20分鐘。在湯碗裡，撒上香菜。

來自布魯塞爾豆芽的原漿配有土豆，韭菜和芹菜莖。捲心菜與其他蔬菜分開煮熟，不使用這種肉湯。將所有蔬菜切成小塊，用橄欖油煎鍋或平底鍋煎幾分鐘。然後加入煮沸的球芽甘藍，一切都繼續燉約五分鐘。炸蔬菜倒入沸騰的肉湯，並準備20分鐘。布魯塞爾豆芽製備泥漿的最後階段是用攪拌機完成的。

抱子甘藍減肥

現在 - 在格言“我有三個白菜天”的情況下，布魯塞爾豆芽的承諾飲食。那些喜歡各種飲食和不可能的飲食的人，專家建議試試布魯塞爾芽菜的快餐。他們保證三天這樣的飲食會使它更容易接近2公斤，五天內你可以擺脫4公斤。用於烹飪適合新鮮的抱子甘藍和冷凍的飲食菜餚。

所以，第一個白菜日

• 早餐：300克水煮布魯塞爾芽菜，1片麥片麵包，50克奶酪，加糖的茶。
• 午餐：蔬菜湯配抱子甘藍，胡蘿蔔，芹菜和洋蔥。一杯果汁。
• 小吃：200克抱子甘藍砂鍋，一杯果汁。
• 晚餐：200克煮沸的抱子甘藍。

第二天白菜

• 早餐：250克來自抱子甘藍，茶的砂鍋。
• 午餐：300克紅燒抱子甘藍和100克煮雞肉，茶。
• 下午點心：1個蘋果或1個香蕉，一杯果汁。
• 晚餐：250克水煮布魯塞爾芽菜，1片麥片麵包。

第三個白菜日

• 早餐：250克烤蘑菇（香菇），茶和芽甘藍。
• 午餐：蔬菜湯，生菜（黃瓜，西紅柿，青菜），1片穀物麵包，茶。
• 下午點心：50克穀物麵包，茶，1個蘋果或梨。
• 晚餐：300克煮白菜，果汁或茶。

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