8種常見食物過敏
最近審查：23.04.2024
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花生米
這包括花生醬，什錦堅果，啤酒堅果和花生醬。由於交叉污染的風險，專家經常建議患有花生過敏的患者避免榛子。另外，三分之一的花生過敏的人（豆類植物或所謂的花生）對樹上生長的一種或多種真正的堅果過敏。
隱藏的來源
醬，這是在國內使用 - 亞洲，非洲和墨西哥 - 菜，糖果，巧克力，種子和堅果黃油（這往往是在共享硬件處理，因此商品標籤仔細閱讀），一些天然和人工香料，和許多其他產品（見所有經過技術處理的產品的標籤）。
美味的替代品
- 用蜂蜜輕輕地塗抹蘋果，而不是花生醬。
- 當你真的想要脆脆和鹹味的東西時，準備一顆爆米花。
- 想想替代花生醬三明治：嘗試與土耳其和紅莓，切達乾酪和酸辣醬（一種印度香料肉）或紅辣椒三明治，從羊奶乾酪油炸。
雞蛋
有些人對雞蛋蛋白質非常敏感，以致烹飪雞蛋產生的氣味會引起雞蛋過敏反應。
隱藏的來源
冰淇淋，蛋代用品，意大利面，糖果，熱狗，肉丸，麵包，麵包和其他糕點，蛋黃醬，蛋白酥皮，棉花糖，牛軋糖和小杏仁餅。
美味的替代品
- 替代蛋黃醬，加入鱷梨，鷹嘴豆泥或橄欖醬三明治原漿。
- 將豆腐（豆腐）與辣醬，黑豆和少量奶酪混合。
- 準備自己的冷凍酸奶，而不是在商店買冰淇淋。
牛奶
牛奶和所有奶製品 - 包括黃油，酪乳，奶酪，奶油奶酪，奶油，牛奶和奶油的混合物，冰淇淋，奶酪，酸奶，布丁和酸奶油。此外，許多（但不是全部）對牛奶過敏的人也對山羊和羊奶中發現的蛋白質敏感。
隱藏的來源
熟肉製品，熱狗，漢堡蔬菜，冰淇淋，水果，金槍魚罐頭，巧克力，非乳製的奶油，麵包和麵包卷，在商店出售，沙拉醬和蛋黃醬。
美味的替代品
- 用大米，大豆或杏仁替代牛奶。
- 將大豆酸奶加入水果飲料中。
- 準備香蒜醬不加奶酪。
- 使用不含牛奶的未水合人造奶油，大豆/米漿和巧克力片準備餅乾。
魚
不同類型的魚類，如金槍魚，鮭魚，鯰魚等。由於交叉污染的風險，專家經常警告那些對魚類過敏的人不要吃貝類和其他海產品。
隱藏的來源
凱撒沙拉調味品（其中許多包含鳳尾魚麵食），Wurchester醬，魚醬，茄子零食，人造蟹肉（魚糜）。
美味的替代品
- 代替一片煙熏三文魚，在百吉餅上撒上一袋奶油乾酪，橄欖和乾番茄。
- 雞肉可以代替金槍魚。
[4],
森林堅果
核桃，杏仁，腰果，開心果，山核桃，巴西堅果，榛子，栗子，澳洲堅果，松子，和其他人。專家經常建議人們誰是過敏的堅果，並避免吃花生。
隱藏的來源
穀物，巧克力，糖果，小杏仁餅，牛軋糖，香腸（博洛尼亞香腸），香蒜醬以及一些天然和人造芳香添加劑（請閱讀商品包裝上的信息）。
美味的替代品
- 根據自己的配方准備麥片，不加任何堅果。您可以使用您最喜愛的薄片，葡萄乾和香蕉片。
- 嘗試添加類似鬆脆結構堅果的全麥麵包卷。
[5]
蛤蜊
蝦，螃蟹，龍蝦，小龍蝦等。由於交叉污染的風險，專家經常警告那些對貝類過敏的人食用魚類和其他海產品。
隱藏的來源
魚製品，調味品（任何天然或人造調味品可能含有魚副產品）。
美味的替代品
- 嘗試烹飪意大利燴飯蛋糕，而不是螃蟹蛋糕。
- 準備一個節日海鮮飯，使用各種肉類和蔬菜代替貝類。
小麥
基於小麥的糊，穀物，麵包和麥麩; 小麥胚芽，小麥籽粒，粗麵粉（用於麵食的小麥類型），小麥（煮熟和乾燥的小麥碎粒）和小麥麵筋。
隱藏的來源
冰淇淋，肉湯方塊，薯片，熟肉製品，醬油，點心，加工（太多列出所有），麵包屑，蒸粗麥粉，拼寫，和熱狗。
美味的替代品
- 試用不同的糊劑，包括玉米糊
- 用玉米製作玉米餅（蛋糕），而不是小麥麵粉。
- 用米粉煮亞洲菜。
黃豆
豆漿，豆腐，豆豉，毛豆，大豆分離蛋白，大豆，醬油，大豆堅果，結構化植物蛋白（大豆strukturat），大醬。
隱藏的來源
金槍魚，美味肉類，蔬菜肉湯，蔬菜澱粉，結構植物蛋白，穀物，嬰兒配方，醬料，湯和各種素食產品。
美味的替代品
- 準備快速煎炸和不斷攪拌加入sejtan（小麥麵筋）或雞肉，以及蔬菜，生薑和大蒜（不要添加醬油！
- 嘗試添加咖哩面板（印度自製奶酪）。
- 添加維生素米漿的穀物。