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8種常見食物過敏

,醫學編輯
最近審查:23.04.2024
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花生米

這包括花生醬,什錦堅果,啤酒堅果和花生醬。由於交叉污染的風險,專家經常建議患有花生過敏的患者避免榛子。另外,三分之一的花生過敏的人(豆類植物或所謂的花生)對樹上生長的一種或多種真正的堅果過敏。

隱藏的來源

醬,這是在國內使用 - 亞洲,非洲和墨西哥 - 菜,糖果,巧克力,種子和堅果黃油(這往往是在共享硬件處理,因此商品標籤仔細閱讀),一些天然和人工香料,和許多其他產品(見所有經過技術處理的產品的標籤)。

美味的替代品

  • 用蜂蜜輕輕地塗抹蘋果,而不是花生醬。
  • 當你真的想要脆脆和鹹味的東西時,準備一顆爆米花。
  • 想想替代花生醬三明治:嘗試與土耳其和紅莓,切達乾酪和酸辣醬(一種印度香料肉)或紅辣椒三明治,從羊奶乾酪油炸。

雞蛋

有些人對雞蛋蛋白質非常敏感,以致烹飪雞蛋產生的氣味會引起雞蛋過敏反應。

隱藏的來源

冰淇淋,蛋代用品,意大利面,糖果,熱狗,肉丸,麵包,麵包和其他糕點,蛋黃醬,蛋白酥皮,棉花糖,牛軋糖和小杏仁餅。

美味的替代品

  • 替代蛋黃醬,加入鱷梨,鷹嘴豆泥或橄欖醬三明治原漿。
  • 將豆腐(豆腐)與辣醬,黑豆和少量奶酪混合。
  • 準備自己的冷凍酸奶,而不是在商店買冰淇淋。

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牛奶

牛奶和所有奶製品 - 包括黃油,酪乳,奶酪,奶油奶酪,奶油,牛奶和奶油的混合物,冰淇淋,奶酪,酸奶,布丁和酸奶油。此外,許多(但不是全部)對牛奶過敏的人也對山羊和羊奶中發現的蛋白質敏感。

隱藏的來源

熟肉製品,熱狗,漢堡蔬菜,冰淇淋,水果,金槍魚罐頭,巧克力,非乳製的奶油,麵包和麵包卷,在商店出售,沙拉醬和蛋黃醬。

美味的替代品

  • 用大米,大豆或杏仁替代牛奶。
  • 將大豆酸奶加入水果飲料中。
  • 準備香蒜醬不加奶酪。
  • 使用不含牛奶的未水合人造奶油,大豆/米漿和巧克力片準備餅乾。

不同類型的魚類,如金槍魚,鮭魚,鯰魚等。由於交叉污染的風險,專家經常警告那些對魚類過敏的人不要吃貝類和其他海產品。

隱藏的來源

凱撒沙拉調味品(其中許多包含鳳尾魚麵食),Wurchester醬,魚醬,茄子零食,人造蟹肉(魚糜)。

美味的替代品

  • 代替一片煙熏三文魚,在百吉餅上撒上一袋奶油乾酪,橄欖和乾番茄。
  • 雞肉可以代替金槍魚。

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森林堅果

核桃,杏仁,腰果,開心果,山核桃,巴西堅果,榛子,栗子,澳洲堅果,松子,和其他人。專家經常建議人們誰是過敏的堅果,並避免吃花生。

森林堅果

隱藏的來源

穀物,巧克力,糖果,小杏仁餅,牛軋糖,香腸(博洛尼亞香腸),香蒜醬以及一些天然和人造芳香添加劑(請閱讀商品包裝上的信息)。

美味的替代品

  • 根據自己的配方准備麥片,不加任何堅果。您可以使用您最喜愛的薄片,葡萄乾和香蕉片。
  • 嘗試添加類似鬆脆結構堅果的全麥麵包卷。

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蛤蜊

蝦,螃蟹,龍蝦,小龍蝦等。由於交叉污染的風險,專家經常警告那些對貝類過敏的人食用魚類和其他海產品。

隱藏的來源

魚製品,調味品(任何天然或人造調味品可能含有魚副產品)。

美味的替代品

  • 嘗試烹飪意大利燴飯蛋糕,而不是螃蟹蛋糕。
  • 準備一個節日海鮮飯,使用各種肉類和蔬菜代替貝類。

小麥

基於小麥的糊,穀物,麵包和麥麩; 小麥胚芽,小麥籽粒,粗麵粉(用於麵食的小麥類型),小麥(煮熟和乾燥的小麥碎粒)和小麥麵筋。

隱藏的來源

冰淇淋,肉湯方塊,薯片,熟肉製品,醬油,點心,加工(太多列出所有),麵包屑,蒸粗麥粉,拼寫,和熱狗。

美味的替代品

  • 試用不同的糊劑,包括玉米糊
  • 用玉米製作玉米餅(蛋糕),而不是小麥麵粉。
  • 用米粉煮亞洲菜。

黃豆

豆漿,豆腐,豆豉,毛豆,大豆分離蛋白,大豆,醬油,大豆堅果,結構化植物蛋白(大豆strukturat),大醬。

隱藏的來源

金槍魚,美味肉類,蔬菜肉湯,蔬菜澱粉,結構植物蛋白,穀物,嬰兒配方,醬料,湯和各種素食產品。

美味的替代品

  • 準備快速煎炸和不斷攪拌加入sejtan(小麥麵筋)或雞肉,以及蔬菜,生薑和大蒜(不要添加醬油!
  • 嘗試添加咖哩面板(印度自製奶酪)。
  • 添加維生素米漿的穀物。

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