冰箱可能危害健康

从家庭角度来看，冰箱是一个非常实用的设备，为我们的生活增添了许多舒适感。然而，英国科学家却将其列为最脏的厨房用品之一。

科学家们最初给自己设定的任务是找出最脏的厨房用具。在实验中，他们发现冰箱，或者更确切地说，冰箱里通常存放蔬菜的抽屉，在细菌污染方面是最危险的。

这项研究的信息已发表在《每日邮报》上。细菌学家在冰箱的蔬菜室中每平方厘米计数出约八千个致病微生物——这是一个非常高的感染阈值，对人体健康构成威胁。欧洲国家普遍认可的污染标准是每平方厘米不超过十个细菌。

据微生物学家介绍，发现的微生物包括沙门氏菌、大肠杆菌等，还包括罕见细菌。

根据收到的信息，专家们得出了结论，并乐意与《每日邮报》的读者分享：

• 不要将冰箱内的所有可用空间都塞满——许多致病微生物（例如李斯特菌）喜欢狭窄、隐蔽且很少通风的地方；
• 将蔬菜放入冰箱抽屉之前，先用流水冲洗，以洗去大部分细菌；
• 每月至少用清洁剂彻底清洗一次花箱或托盘；
• 定期检查蔬菜和水果，扔掉腐烂的样本；
• 不要将未成熟的蔬菜放入冰箱：首先它们必须“成熟” - 例如，放在室温的窗台上；
• 不要将土豆、大蒜、洋葱、香蕉存放在冰箱中——在寒冷中它们会迅速变质并用细菌污染其他产品；
• 不要将蔬菜或水果和绿色蔬菜放在同一架子上：这样的组合会导致乙烯释放量增加，乙烯是一种气态物质，会导致新鲜产品过早腐烂；
• 及时处理带有奇怪斑点、“疮”、斑块或开始发出可疑气味的蔬菜 - 取出此类样本后，彻底清洗冰箱或至少清洗存放此类蔬菜的隔间。

总结以上建议，保存蔬菜的最佳方法是尽快煮熟，而不要等到腐烂。

当然，如果您拥有一台最新一代的冰箱，配备了精密的电子元件，能够为食物的保存创造最佳条件，那么许多建议可能就不适用了。然而，即使是高档冰箱也应该定期清洗和通风——这条简单的规则将有助于预防各种威胁我们的疾病。