解毒汤

中毒是一种相当常见的现象，消化器官会受到特别的影响：黏膜组织受到刺激，出现消化不良症状。如果不遵循特殊饮食，很难消除中毒症状并调整消化过程。必须改变饮食，并应观察直至患者健康状况完全稳定。在此期间，最初的饮食尤其有益。例如，中毒患者在第二天的饮食中加入汤。建议在第一天完全禁食，但要饮用足够的水。随着病情好转，逐渐增加饮食量并恢复正常饮食。[ 1 ]

中毒时可以吃什么汤？

食物中毒时，胃肠道会承受巨大的压力。为了避免情况恶化，中毒第一天起，必须坚持温和的饮食，以恢复消化道的正常功能。

饮食摄入是食物中毒治疗中最重要的组成部分。患者应遵循以下建议：

• 只食用清淡、优质的食物，这些食物能够快速、完全地消化，不会给胃肠道带来负担；
• 不要暴饮暴食，少食多餐；
• 放弃粗糙、油炸、油腻、非天然、熏制的食物；
• 菜肴中不要添加过多的盐和糖；
• 逐渐摆脱节食习惯，注重健康优质的食物。

汤应成为饮食的基础：开胃菜满足所有膳食营养要求，口感温和，易消化，健康。由于治疗性饮食各不相同，因此在准备汤时应注意可以添加哪些食材：

• 煮熟的瘦肉（火鸡、鸡肉、小牛肉）；
• 煮熟的鱼块（狭鳕鱼、鳕鱼、梭鲈鱼）；
• 粉丝、意大利面、饺子；
• 燕麦片、荞麦、大米、粗面粉、蒸粗麦粉；
• 鸡蛋或鹌鹑蛋；
• 蔬菜（土豆、胡萝卜、西葫芦、西兰花、芹菜、南瓜）。

汤类不可“煎炸”，即用植物油或其他油脂煎炸蔬菜。以下情况也禁止：

• 肥肉、猪油、香肠；
• 内脏（肝脏、肾脏、胃、肺等）；
• 炖;
• 香料、蛋黄酱、酱油；
• 任何种类的豆类（豌豆、蚕豆、鹰嘴豆等）；
• 卷心菜、大蒜、萝卜；
• 辣根、芥末；
• 蘑菇；
• 半成品。

中毒汤不宜过咸、过辣、过热。盐的用量应适量，以免味道寡淡。胡椒和其他调味料最好完全拒绝。饮食应逐渐增加，每日调整，并注意个人感觉和消化道功能。

適應症

大多数患者的食物中毒持续时间不长，主要症状会在使用吸收剂一段时间后消失。但是，您不能立即恢复正常饮食，因为这可能会导致疼痛症状复发。饮食应谨慎温和。因此，医生建议第一天不要进食任何东西。为了保持水分平衡并避免脱水，医生建议多喝纯净水、凉茶或生理盐水。第二天，饮食将扩展到流质主食和粥。

中毒汤适用于以下情况：

• 用于痢疾、菌群失调、消化不良、食物中毒感染；
• 用于食物中毒、酒精中毒；
• 对于炎症性消化系统疾病；
• 对于食物、药物过敏；
• 有毒物质、化学制剂、植物碱中毒；
• 用于慢性中毒。

中毒时，饮食限制和服用食疗汤的时间长短需根据个人情况而定，可持续数天至2-3周。

優點

中毒时，汤有助于促进消化，消除恶心，缓解腹痛。精心挑选、精心烹制的开胃菜具有以下治疗效果：

• 为身体提供修复受损粘膜组织所需的一切物质；
• 恢复体内液体和矿物质的正常比例；
• 加速肠壁的再生，这是由于机械节省；
• 促进消化，有助于使消化过程正常化。

中毒时汤剂的使用可由医生根据个体情况进行调整，取决于胃肠道受损程度、病变持续时间和原因。

为了充分组织中毒后患者的营养，必须获得胃肠病专家或传染病专家的建议。

禁忌

最后一次呕吐或腹泻发作后几小时可以喝汤。这方面没有严格明确的建议：大多数情况下，患者会自行感觉好转并有进食欲望。可以开始进食米饭、粗粒小麦粉、浓汤等食物。

不建议在饮食中加入汤：

• 如果中毒与食用第一道菜有关 - 例如蘑菇，肉汤，汤汤，汤汤;
• 意识低落（如果患者意识受损、出现幻觉、妄想）；
• 用于癫痫、感觉异常和轻瘫；
• 当温度升高时；
• 反复呕吐，粪便或呕吐物中出现血液成分；
• 如果您没有感觉好转，即使中毒后已经过去了 48-72 小时；
• 如果是7岁以下的儿童，有尿潴留或拒绝喝水。

出现这些情况时，您应该咨询医生。务必补充体内流失的水分，然后才能逐渐恢复正常饮食。如果您感觉没有好转甚至恶化，请勿急于煮中毒汤：如果病情恶化，应尽快就医。

中毒汤的食谱

汤是一道传统菜肴，从小就耳熟能详，当中毒症状消退、病人感到饥饿时，汤就派上用场了。最初几天，汤的配料要尽量少，不加香料和调味料，不加煎炸食品，只用很少的油和盐（甚至可以完全不加）。菜肴应该清淡无油，因为身体的主要能量应该用于恢复健康，而不是消化食物。

在规划中毒后患者的饮食时，可以重点关注以下烹饪饮食食谱：

• 鸡蛋汤。将2-3个土豆切成条，洋葱和胡萝卜各切1块。将蔬菜放入沸水（1升）中，煮约20分钟，加盐。将蛋清与香草混合，充分搅拌，然后细细地倒入汤中，并不断搅拌。再煮一分钟，然后关火。配上面包屑即可享用。
• 肉丸汤。准备以下食材：少量新鲜鸡肉碎，2-3个土豆、胡萝卜和洋葱，100克面条，香草，一个鸡蛋清。将馅料与蛋清混合，做成小肉丸。蔬菜去皮切块，与肉丸一起放入沸水中。煮一会儿（约15分钟），加入面条和盐，再煮10分钟。撒上香草，关火。汤就做好了。
• 西兰花汤。准备这道菜需要400克西兰花、1个洋葱、1瓣大蒜、约500毫升蔬菜高汤和少许盐。将西兰花切成小朵，放入锅中，加入切碎的洋葱和大蒜。倒入高汤，煮20-25分钟。加盐，用搅拌机打成浓汤。上菜前，可以用切碎的莳萝装饰。
• 鱼汤。取250-300克鱼片，1升水，洋葱和胡萝卜，一个土豆，1-2汤匙库斯库斯（可用粗粒小麦粉或大米代替），一些蔬菜。将准备好的鱼块放入沸水中，煮10分钟后加入切碎的蔬菜（如果汤是用大米煮的，则在此阶段倒入大米）。再过10分钟，将鱼从汤中取出，但加入粗粒小麦粉或库斯库斯（如果汤是用这些谷物煮的）。取出的鱼切碎，加入蔬菜，放回锅中。可以加入少量葱花来调味。如果蔬菜煮熟了，在汤里加盐，然后关火。
• 土豆汤。将4个土豆、1个胡萝卜和1个洋葱洗净。将食材切块，放入沸水中煮约20分钟。然后加入盐和粉丝，继续煮5-10分钟。撒上小青菜，关火。
• 西葫芦汤。将洋葱和胡萝卜切碎，与100克米饭一起放入沸水中煮15分钟。将西葫芦切碎，与香草和盐一起放入汤中。继续煮10分钟，然后关火。祝您胃口大开。

中毒简易减肥汤

粗粒小麦粉汤是推荐用于中毒患者的最简单汤品之一。可惜的是，很少有人将粗粒小麦粉视为主菜和副菜的完整组成部分。诚然，这种谷物虽然不能“夸耀”其富含维生素和微量元素，但它富含复合碳水化合物和易消化的蛋白质，并且具有包裹能力，因此可以安全地推荐给中毒患者。

清淡的粗粒小麦粉汤并不难做。你需要清洗并切好洋葱、胡萝卜和土豆（第二天或第三天可以用芹菜代替或补充）。将蔬菜煮熟，然后细细地加入粗粒小麦粉：每升蔬菜汤加入约4汤匙粗粒小麦粉。然后加入少许盐和油（最好是植物油）、切碎的莳萝或欧芹。清淡的汤就做好了。可以搭配面包屑或干面包片食用。

一般来说，清淡汤的开胃菜通常不含肥肉、猪油、内脏、肥鱼和煎炸食材，也不含豆类、奶油和“重口味”谷物（玉米或珍珠）。因此，粗粒小麦粉很容易被大米、燕麦粒取代，胡萝卜或土豆也可以用西葫芦或芹菜代替。

鸡汤治中毒

鸡汤只有经过正确烹制并及时添加到饮食中才能有效治疗中毒。食物中毒感染后3-4天内，最好不要食用肉汤。此外，在某些情况下，此类菜肴应完全排除在菜单之外：

• 如果汤不是用天然肉制成的，而是用商店购买的浓缩物（以立方体或粉末形式）制成的；
• 如果吞咽任何食物都会引发咽反射；
• 如果您对肉类蛋白质过敏。

为了使鸡汤符合膳食菜肴的概念，准备时要选择一小块鸡胴体，去掉脂肪，去皮，切块。将鸡彻底洗净，加水，煮沸。将最初的汤汁倒掉，然后再次加水煮沸。鸡肉煮好后，将胡萝卜、土豆和洋葱加入汤中。您还可以添加细面条、大米或燕麦碎。无需使用香料，只需少量盐即可。从火上取下前，可以撒上切碎的莳萝或欧芹。

汤底不宜过浓，更不能油腻。如有疑问，建议用开水稀释。

中毒蔬菜汤

中毒时，清淡的蔬菜汤是最佳选择。它既能提供饱腹感，又能使患者的饮食更加多样化，因为每次都可以用其他蔬菜、谷物和鸡蛋来制作。中毒时，合适的汤不应包含：

• 白菜、红菜；
• 甜菜；
• 玉米和玉米糁；
• 辛辣香料和调味品；
• 豆类，豌豆；
• 大量脂肪；
• 烤制的食材。

土豆、胡萝卜、洋葱、西葫芦、南瓜等蔬菜是最佳搭配。这样的菜肴有助于快速排出体内毒素，恢复体力。清淡的食物不会刺激胃肠道，不会损伤黏膜组织，也不会加重酶系统的负担，还能提供丰富的营养和有益物质。

婴儿中毒汤

儿童中毒时，饮食处方应遵循与成人患者相同的原则。唯一的特殊之处在于，婴儿有时无法清晰地描述自己的感觉和症状，无法准确描述疼痛的具体部位和程度。在发现中毒初期症状时，最好暂时不要给婴儿喂食辅食，以免加重消化器官的负担并加重症状。需要给孩子补充充足的液体，例如温开水、洋甘菊、薄荷或玫瑰果茶，以及淡茶。

在宝宝一般状况稳定的前提下，可以逐渐增加饮食量，因为长期限制饮食和必需营养素摄入不足对儿童健康有害，这对于正在快速生长发育的幼儿来说尤其重要。因此，在征得儿科医生同意后，可以在儿童菜单中添加一些既温和又营养丰富的粥和汤。

儿童汤品选用最新鲜的食材，并在食用前立即烹制，因为在储存过程中（即使在冰箱中）产品可能会失去其原有的风味，甚至变质。

汤要对生病的孩子有吸引力，这一点很重要。因此，建议添加一些颜色鲜艳的食材，例如胡萝卜、莳萝、欧芹。也可以添加少量姜黄，这样汤会呈现出令人愉悦的金黄色。

可以在汤里加米饭、煮鸡蛋、粉丝、碎小麦、燕麦、西兰花给孩子喝。大概第三、四天的时候，可以煮第一道菜，里面有鱼片、肉丸（肉丸子）、饺子、荞麦、花椰菜、西葫芦。