胰腺炎麵包：黑色，白色，黑麥，麩皮
最近審查：23.04.2024
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麵包是任何國家的戰略產品。我們人民的歷史包含了上個世紀32-33歲大規模飢餓的悲慘事實。它一直被認為有麵包，不會有飢餓感，因為它是碳水化合物，蛋白質的來源，為我們的日常活動提供能量。現在各種口味的貨架上都有各種口味。但是如何理解那些由於胃腸道疾病而被迫限制飲食的人呢？
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適應症
胰腺疾病也需要謹慎對待他們的飲食。我們來談談胰腺炎是否可以吃麵包。
- 麵包為急性胰腺炎
眾所周知，在胰腺炎的急性期，患者幾天完全喪失了所有營養。之後，菜單中包含麵包，但只允許使用昨天糕點麵粉中的白麵粉。在穩步改進之後，允許他們的二級麵粉麵包，以及後來的黑麥品種。
- 膽囊炎和胰腺炎的麵包
通常膽囊和胰腺中的炎症過程由相同的原因觸發，因此疾病平行顯現。對他們而言，營養原則很常見，他們的正確組織是病理治療的一個組成部分。所有涉及胰腺炎的飲食都適用於膽囊炎，包括使用麵包。禁止的新鮮麵包，烘烤。
- 麵包在胰腺炎惡化期間
對於疾病的慢性病程，以及緩解期，急性加重也是特徵性的。當然，在此期間，必須盡量減少器官的負荷，並限制每天200克的小麥產品。在康復結束時，您可以將劑量增加到300克。
優點
支持麵包的主要論點 - 它給人一種飽滿的感覺。如果跑步去工作，你吃三明治，那麼很有可能承受到午餐時間。它的生物學價值在於纖維的存在，它提供腸道蠕動，許多維生素（A，H，B，E，PP），微量和大量營養素（鐵，鋅，鎂，鈣，碘等），不可替代的氨基酸。它使微生物菌群正常化，去除毒素，毒素，膽固醇。
我不必談論麵包的危害，如果我們自己從各種黑麥全麥麵粉製成，在酸麵團上沒有任何添加劑。因為在現代技術中有許多技巧可以使它更新鮮，更好的呈現，然後麵包的價值是值得懷疑的。驚人的因素包括：
- 酵母的存在（酵母促進腸道腐爛，由於其重要的活動，它消耗身體所需的營養，增加胃的酸度，從骨骼中去除鈣，含有生產中使用的重金屬）;
- 由於這一過程，精製麵粉的使用失去了許多有用的特性;
- 麩質，可引起過敏（乳糜瀉）;
- 食品添加劑（防腐劑，染料，香精）;
- 植物油，由於烘烤而形成致癌物質;
- 反式脂肪存在於人造黃油中，參與食譜。
你對胰腺炎有什麼樣的麵包？
讓我們更具體地談談貿易網絡中的麵包品種，其中哪些可以被允許用於胰腺炎，哪些應該被丟棄：
- 胰黑麵包 - 從黑麥麵粉烤製而成。它不允許加劇，因為 促進酶的產生，這些酶切割蛋白質的氨基酸之間的肽鍵，導致其自身組織的破壞。只有穩定的緩解才能在昨天的烘焙中每天吃100克;
- “Borodino”麵包有胰腺炎 - 用小麥和黑麥麵粉的混合物以燙傷的方式烘烤。由於其組成中含有多不飽和脂肪酸，氨基酸，維生素和微量元素，因此非常有用。適合胰腺炎患者;
- 允許患有胰腺炎的白麵包，其消費條件如上所述;
- 允許用於胰腺炎的全麥麩皮（未精製），但不應含有葵花籽，堅果，芝麻，各種香料和香料形式的固體顆粒。如果它稍微乾燥它會更好;
- 用於胰腺炎的無酵餅是黑麥麵粉中最健康的，在酸味或啤酒花酵母上。除了這些成分外，僅存在水和一些鹽。通過少量蘇打可以減少這種麵包的酸度，在這種情況下，它不會引起胰液的過量分泌。新鮮出爐也不能吃;
- 用於慢性胰腺炎的爐膛麵包 - 烤箱中所謂的自製麵包。為此，將其加熱至200 ℃，然後刮去煤，表面覆蓋有橡樹葉，並在特殊木製刀片的幫助下，放置切成圓形的麵團。爐子用阻尼器關閉。這樣的麵包從各個方面都很好地烘烤，並且通過用碎片刺穿來確定準備狀態。
現在傳統正在回歸，消費大規模生產的產品變得無趣，特別是因為這種麵包比購買的麵包更有用，包括用於慢性炎症的胰腺;
- 胰液麵包和黃油 - 一種眾所周知的三明治，幫助我們在日常生活中，它有空間嗎？給患有這種病理的人開的5號膳食表每天允許多達30克黃油。很可能將它與一片吐司或昨天的麵包結合起來。
什麼可以取代麵包與胰腺炎？
非常適用於胰腺炎的各種麵包，包括蕎麥。重要的是它們不含有害添加劑，所以在購買之前你需要熟悉它們的成分，你可以用麵包代替它們。亞美尼亞lavash，長條麵包，餅乾也適合。後者最好自己準備一塊麵包或白麵包。為此，將它們切成1.5厘米厚的碎片，放在烤箱中的烤盤上10-15分鐘，直到出現淡黃色，你不應該過度，否則它們會變得太硬。含有葡萄乾和其他添加劑的餅乾是禁忌的。