甜菜

甜菜具有很高的生產力，因為每個塊莖含有大量的蔗糖。

它代表了通過選擇選擇的常規甜菜選擇，它被認為是一種技術文化，但它不僅用於生產糖和飼養動物，還用於烹飪。

這種甜菜的出現要歸功於早在1747年開始研究這種植物的部門人員的工作，那時德國化學家設法發現蔬菜含有一定量的糖。但在實踐中，這方面的知識，可以僅適用於弗蘭茨·卡爾·阿查德 - 誰是化學家的弟子，並能夠成功地繼續研究他的老師開始，甚至能夠建立一個小型工廠甜菜的加工。

 

甜菜收穫的數量直接關係到甜菜生長的條件，它需要足夠的水分，熱量和陽光。因此，俄羅斯，白俄羅斯和烏克蘭種植甜菜的最適宜條件。雖然最初甜菜應該是一種技術性作物，但它發現它的用途和烹飪。一塊磨碎的甜菜可以使一些菜餚變甜（果醬，蜜餞，麥片或糕點）。在人們中，甜菜通常用來製作月光或糖漿。

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甜菜的好處

在替代醫學中，甜菜早已被認為對人類健康有益。在此作物中，除糖直接外，還含有磷，鎂，碘，鐵以及維生素C，PP和B等。

使用甜菜時，身體的防禦力增加，身體內的消化和代謝過程正常化。甜菜改善了心血管系統的功能，增強了血管。

本產品推薦用於動脈粥樣硬化，貧血，白血病，高血壓。此外，甜菜顯示毒素，對身體有恢復活力的作用。甜菜對腸道和肝臟有良好的作用，具有溫和的利尿和瀉藥作用。這種蔬菜只是高血壓患者飲食中不可缺少的產品。

甜菜結合良好，可將體內的放射性核素去除，因此建議在用重金屬，農藥等鹽中毒人體時飲用果汁或使用甜菜。此外，替代療法醫生建議服用醣類甜菜湯，其中含有果膠，各種酸類物質和維持身體所需的微量元素，以防患病。

此外，從甜菜獲得特殊的鹽，這有助於應對如肺結核這樣的嚴重疾病。此外，人們有來自甜菜，這有助於應付疾病處方治療的飲料：20升濃縮甜菜肉湯（從粗磨碎甜菜），3公斤糖，700gr。啤酒酵母 - 將所有食物放入罐中，放在溫暖的地方發酵7-8天，停止發酵後，飲料已準備就緒。建議每天飲用3-6杯，持續8個月，病情通過後，與甜菜根鹹肉，大蒜，洋蔥一起食用也很好。除了結核病，甜菜根有助於加強肝臟和心臟。

甜菜有助於應對牙齒和牙齦疾病。為了治療，將糖用甜菜磨碎並塗抹在患病的牙齒上（或者塗在牙齦上），在口中保持約30分鐘。經過一周的治療後，口腔中的炎症和酸痛應該通過。

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甜菜的危害

沒有任何產品可以在沒有任何措施的情況下消費，而甜菜也不例外。建議排除飲食中的胃炎，骨質疏鬆症和糖尿病。隨著代謝紊亂，腎結石應該完全放棄以任何形式使用甜菜。

在胃腸道疾病惡化，尿石症，腎結石病的情況下，有必要從其飲食中排除甜菜以及糖衍生物。對於肥胖和糖尿病患者，建議使用同樣的方法，因為甜菜中含有大量的蔗糖。

甜菜的卡路里含量

甜菜中等大小（約100克）含有35卡路里，絕對不含脂肪，因此它是低脂肪或低熱量飲食的理想產品。儘管甜菜中含有大量的糖（約6克糖），但不會導致健康問題。它通常不僅用於各種蔬菜沙拉，還可作為肉類或魚類菜餚的配菜。

一份甜菜將提供8克的身體。碳水化合物，這不是很多，因為身體需要每天225-325克。碳水化合物是身體所必需的，以便為我們提供能量。另外，甜菜含有2gr。纖維，有助於防止一些惡性形成。

甜菜不包含大量的蛋白質，從一個服務，你只能得到1gr（在每日50 - 175 UAH）。為了增加蛋白質的數量，你可以添加甜菜海鮮，豬肉，雞肉或牛肉。

甜菜含有足夠數量的維生素和礦物質。一份將提供6％的維生素C每日攝入量，這有助於提高免疫力，但也會加強血管系統。另外，甜菜提供每日所需鐵和2％鈣的4％。

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甜菜的組成

糖用甜菜中含有約75％的水，其餘下降（25％）中乾物質，其中有很大一部分是蔗糖。沒有糖部分（約5％）可混合物質（果膠，纖維素，粉煤灰，蛋白質），剩餘的部分是可溶的nonsucrose（果糖，葡萄糖，氮和無氮物質）。此外，甜菜包含甜菜苷，檸檬酸，草酸，和人的酸和氨基酸，礦物質（錳，磷，鈣，等），著色劑，葉酸，維生素（B組，C，PP），碘值。

甜菜的特性

甜菜種植在烏克蘭，白俄羅斯，俄羅斯和其他一些獨聯體國家以及歐洲，北美，亞洲。

對我們國家來說，甜菜是生產糖的主要產品。根含有高達20％的蔗糖。順便說一下，帶淡黃色調的糖是一種不完全的產品，它也是從甜菜中獲得的。順便說一句，這種糖比從甘蔗中生產出來的白色對健康更有用。黃糖可以在商店自由購買，它含有豐富的果膠，有機酸，許多礦物質，對身體非常有用。

在加工甜菜的過程中也會產生紙漿和糖蜜。動物飼料非常適合用於加工後用作肥料的動物飼料。它被廣泛用於生產酒精，甘油，檸檬酸等。此外，乙醇由甜菜製成，並添加到汽油和柴油替代品中。

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甜菜菜餚

從甜菜，你可以準備一個相當美味的糖漿，這是用於蜜餞，餅乾或果凍。

要準備糖漿，您必須徹底清洗甜菜，清潔並切成中等塊。折疊在不銹鋼鍋中，以10公斤甜菜的比例倒入水 - 1.5公升水，這些水必須完全覆蓋甜菜。甜菜煮熟後，必須將汁液擠出並進一步煮熟，直至稠度類似濃厚的酸奶油。糖漿變甜，味道甜美，非常適合製作許多甜點。

甜菜糖漿含有約70％的糖，它只能存放在玻璃容器中。為了使糖漿不加糖，可以加一點檸檬酸（每1公斤糖漿 - 1克檸檬酸）。

甜菜是製作有用和美味甜食的好產品。為了取悅自己的親人這樣的巧克力需要清洗，清洗甜菜，切，放入鍋中（最好鑄鐵），倒入少量水和掩護下，直到招標烤箱飆升（如果水被完全蒸發，加少許水）。甜菜準備，爐的控制和傳遞到所述爐篦（或片）和乾燥的稍微在爐後。

甜菜，除了糖果，用來製作各種沙拉。

與製備如下辣根甜菜沙拉：1公斤洗滌，清洗甜菜，切成立方體，在高耐熱魚苗植物油降低蒸發汁，甜菜可以由蓋所覆蓋。10-15分鐘後，將甜菜根從火中移開，並用醋酸（注意：1湯匙）淋上甜菜根。取平均根辣根和格柵，倒入開水，稍涼時加入3湯匙。醋酸匙，1杯酸奶油，1湯匙。一勺糖和甜菜。沙拉拌勻，放入盤中，撒上草藥。

甜菜根沙拉配香腸芝士可以做如下準備：2-3小甜菜，100克香腸芝士，2-3個西紅柿，2個煮雞蛋，2湯匙。酸奶油匙，1-2個洋蔥。

熟的甜菜切成立方體，切好洋蔥，用甜菜保存在黃油中（以免燒傷，可以加一點植物油）。洋蔥稍稍軟化後，加入切碎的西紅柿，稍微放一點。將香腸切成條狀，與切碎的蒔蘿，雞蛋，酸奶油混合併拌勻，然後倒入甜菜根混合物並用中火在烘箱中烘烤5-10分鐘。用草藥撒上準備好的菜。香腸奶酪可以用任何硬奶酪代替。

來自甜菜的月光

為了準備月光，替代工匠使用各種含澱粉和含糖產品。製作家釀月光的最快和最簡單的方法是加入糖。但由於糖不是一種便宜的產品，其他產品經常被使用：穀物，土豆，漿果，甜菜。

月光在甜菜和果渣的基礎上獲得簡單，強壯和非常尖銳，除了相對便宜。為了製作這種“民間”飲料，你需要磨碎甜菜根，煮沸約1.5小時。在烹飪過程中形成，合併成一個單獨的容器，並將剩餘的甜菜添加到剩餘的甜菜中，再煮沸1，5小時，然後再重複該過程。三次煮沸後，將甜菜肉湯倒入一個容器中，該容器必須裝滿2/3以上。在甜菜肉湯中加入酵母（4升液體40克酵母）並堅持約兩週，直到泡沫形成停止的那一刻，然後超車。如果將糖，土豆等添加到液體中，灌注過程將增加5-7天。

儲存甜菜

根甜菜必須儲存足夠的空氣，否則它會開始發芽和腐爛，不適當的儲存5-7天后可能開始攝取。

儲存的甜菜不應該損壞，有必要去掉頂部。根作物上的切片導致了甜菜根積極發展微生物並開始腐爛的事實，不僅受損害的根部，而且還有鄰近的根部。

甜菜保存在一個特殊的房間（地窖，地窖），因為它很容易保持蔬菜的最佳保存溫度。但是，如果沒有合適的條件，有幾種方法可以在家裡飼養甜菜。保存甜菜的最佳溫度是+ 2ºС，在足夠高的濕度下 - 高達90％。在溫暖的條件下，甜菜開始萌發更快，枯萎和贓物。

為了長時間保存甜菜，您可以將它折疊成塑料袋，但不要將其捆綁（放入空氣），並將其放置在房屋內較冷的地方（靠近門）。

如果有一個涼亭 - 它大大簡化存儲的過程中，它可以安全地儲存過冬甜菜，此前已經把它放在盒子和佈滿沙子，鋸末（在框中應包裝，以便根不互相接觸）。當嚴重的霜凍，甜菜盒可以換一個舊毯子。

甜菜也可以存放在冰箱裡，但在這種情況下，它可以保持在正常狀態不超過一個月。儲存時需要用帶孔或食品薄膜的塑料袋包裝，您需要定期檢查是否有結露。

在儲藏期間，你必須醃製甜菜以及時收穫根作物，這些作物開始變質或變質。

甜菜是我們氣候帶最重要的含糖文化。這種蔬菜不僅用於糖的生產，還用於烹飪，畜牧業，製藥等。

此外，甜菜是一種非常有用和美味的蔬菜，富含維生素，礦物質，有助於應對多種疾病。