花生 - 堅果健康

從植物學觀點到堅果家族的花生都被稱為花生，與此無關。他是豆類家族（Fabales）的正式成員 - 在我們星球的家族中排名第三。就像所有眾多的親戚（豆類，豌豆，大豆等）一樣，這種一年生草本植物生長在田野上，以鮮豔的橙色花朵為悅目。但不是“頂級”帶給全球花生的榮耀，“根”。

花生被命名是因為其結實的方式。等待花授粉，花生稈開始快速增長，低頭在地上，埋在地下約8-12厘米，這是有從卵巢發展的豆莢花生。

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花生 - 來自南美洲的“中國堅果”

在一個柔軟的淺棕色花生莢（不允許它被稱為“堅果”）中，不超過五個豆被褐紅色的皮覆蓋，成熟。我們喜歡這些豆類堅果，因為它們有很好的黃油堅果味道。而且他偏愛花生，一個人並不孤單，因為在這里和那裡他被稱為猴子堅果......

另一個綽號是“中國堅果”，雖然中國不假裝是花生的本土土地。花生遍布世界各地，從秘魯和巴西，那裡有野生類型的花生。考古發掘證實了這個版本：事實證明，花生是當地印第安人的重要食品。目前，栽培花生種植於亞洲，非洲，拉丁美洲和美國南部，以及歐洲，包括西班牙，意大利，法國和烏克蘭。這種珍貴的油料作物在全世界佔有1600多萬公頃的耕地，佔所有栽培食物和飼料豆類的12％。生產花生的主要國家是印度和阿根廷，其次是中國，尼日利亞，印度尼西亞和美國。

花生的種類根據莖的長度（縱向和縱向）以及生長地（南美洲，亞洲和普通）來區分。花生種類很多，其中十幾種來自南美洲。最受歡迎的品種是Runner，Spanisch，Virginia和Valencia。

花生的廣泛應用是由於它的脂肪含量高。花生豆用來製作接近橄欖的黃油。它的核心 - 整個和粉碎 - 是許多醣果和糖果中不可或缺的成分。炸花生和鹹花生是許多國家最喜歡的“點心”。而在美國，他們不會想像沒有烤花生醬的早餐，花生醬是由密蘇里州的一名醫生在19世紀末發明的。為了生產這種食物，美國人收集了超過一半的花生。順便說一句，該工廠的綠色部分也進入了業務 - 餵養大型牛，豬，雞和火雞餵蛋糕和花生粉。

花生的化學成分：它不存在！

花生的化學成分絲毫不遜於真正的堅果成分。花生豆類含有最多的不飽和脂肪酸，如花生，油酸，亞油酸木蠟，硬脂酸，棕櫚酸組成的53％的植物脂肪。在這種情況下，膽固醇和花生是不相容的概念，因為花生中根本沒有膽固醇。

素食者最了解花生多少蛋白質 - 超過35％。該螺母可以用於缺乏動物蛋白的幾乎完全補償，花生蛋白質以及被人體吸收。花生含有澱粉，糖（單糖和二糖），植物甙（皂甙），嘌呤，甜菜鹼，生物素，甲硫氨酸和賴氨酸，和生物鹼花生球蛋白和konarahin。

在花生維生素都在一個非常大的和良好平衡的範圍：維生素PP（菸酸，菸酸，vitami B3），維生素B1（硫胺素），B2（核黃素），B4（膽鹼），B5（泛酸），維生素B6（吡哆醇） ，B9（葉酸），維生素C（抗壞血酸）和維生素E（生育酚）。

另外花生的化學成分是宏觀元素：鈣（76mg / 100g），鎂（182mg），鈉（23mg），鉀（658mg）和磷（350mg）。另外，花生中含有微量元素，如鐵，鋅，銅，錳和硒。

花生的熱量含量非常高：100克胡桃提供574千卡熱量。地面營養素中的營養物質 - 蛋白質和脂肪含量，可以提供人體能量需求 - 提供理由說明花生的營養價值很高。當100克烘烤的花生被消耗時，身體接收：蛋白質 - 26.4克; 脂肪 - 49.3克; 碳水化合物 - 19克; 纖維素 - 9.8克; 不飽和脂肪酸-8.3克，當然，所有的處方維生素，宏觀和微量元素。在這種情況下，100克花生滿足維生素PP中成年生物體每日所需量的94.5％維生素B9每日標準的60％和維生素B1的49％; 鎂的日常規範的45.5％和銅的114％。

花生的有用特性 - 為了健康

隨著花生的這種化學成分和營養價值並不奇怪，蛋白質進取“虎膽龍威”10.2％核桃，榛子11.4％和雪松錐的“哈士奇”的12.7％的。並且，請介意，比“競爭對手”的熱值低。全都是因為花生是豆科植物。和所有豆類一樣，它含有不可替代的氨基酸（即不是由我們的有機體合成），這顯著提高了花生有用性質的評級。

首先，它是蛋氨酸和賴氨酸。因此，在15種食品中，富含蛋氨酸的花生佔據了第9位。蛋氨酸是人體蛋白質組織的一部分，參與腎上腺素的生物合成，調節血液中的膽固醇以及脂肪沉積在肝臟中的積累。此外，甲硫氨酸與肌酸（2-甲基胍乙酸）的合成直接相關，肌酸是能量代謝和肌肉質量增加所需的。所以健美花生是一種運動補品，絕對合法安全。現在很清楚為什麼那些夢想著運動員身材的球員在訓練後吃花生。

脂肪酸氨基酸賴氨酸，在花生中也有發現，它是身體組織（包括膠原纖維）生長和再生，各種酶，激素和抗體的產生所必需的。賴氨酸可以提高鈣的吸收，所以那些吃烤花生的人骨質疏鬆症的可能性要低得多。

構成幾乎80％花生脂肪的不飽和脂肪酸可降低血液中的膽固醇和葡萄糖水平。多酚是動脈粥樣硬化，缺血性心髒病和惡性腫瘤的敵人。通過動脈血壓的花生氨基甜菜鹼的一部分存在被保持在最佳水平，並且通過肝臟中的脂肪代謝過程調節。

一般而言，花生的有用特性“為了任何人的健康而發現應用”。

花生的使用：大大小小 - 適合大大小小

包括人類在內的所有生物體蛋白質的重要組成部分是蛋白質氨基酸L-色氨酸。這種必需氨基酸缺乏的結果 - 睡眠障礙，抑鬱，情緒不穩，焦慮加重......所以花生的好處，它比松子，牛奶，奶酪，魚類和肉類這一重要物質。

男性花生的使用與生物素（一種水溶性含硫維生素物質）的含量有關，這些物質有助於脫髮，即脫髮。還發現花生在體力消耗後可用於效力和恢復力量。

非常有用的花生頭髮，因為生物素保護他們免受灰白頭髮，並且其組成中的維生素B2不僅保持頭髮健康，而且還保持指甲。女性使用花生 - 全部使用相同的生物素，以及吡哆醇（維生素B6），可防止表皮彈性下降。

在花生硫胺素（維生素B1）改善消化和促進生長，相同的性能是著名的核黃素（維生素B2）。因此，考慮到這種堅果的所有其他營養成分，兒童使用花生是顯而易見的。

你問，孕婦用什麼花生？如你所知，孕婦經常缺乏維生素C，B1，B6和B9（葉酸）。花生中所有這些維生素都是。在這種情況下，葉酸促進蛋白質代謝，生長，分裂和細胞更新，而維生素B6促進中毒的噁心，減少腓腸肌的痙攣，並充當溫和的利尿劑。

哺乳母親花生可能嗎？當然可以，因為得益於維生素B9，花生促進泌乳。但你需要以合理的數量吃堅果 - 以免增加體重。

順便說一句，是有可能從花生恢復，多少可以花生一天 - 的主要問題，其答案是尋找那些對他們來說，烤花生，咸花生，花生糖或花生釉 - 日常飲食的一部分。營養學家認為，花生日的最佳速度是20-30克。這足以補充每天向身體供應有用物質。小花生小孩每天不應該給8-10個堅果。

花生的治療特性：堅果疾病預防

花生的治愈特性開始在上個世紀中期進行研究。經過多次科學研究發現，花生有助於使心臟，肝臟和許多其他器官和身體系統的功能正常化。

在科學調查，這是在美國花生研究所（花生協會）的主持下進行的過程中，花生的組成，發現酚類抗氧化劑白藜蘆醇，這是黑暗的葡萄和紅葡萄酒富含皮膚。白藜蘆醇有助於預防動脈粥樣硬化和心血管疾病，減緩身體衰老並抑制惡性腫瘤的生長。而在花生中，這種抗氧化劑不僅限於石榴，黑莓，草莓或甜菜。

由一組來自佛羅里達大學的科學家進行的一項研究表明，花生中含有高濃度的基礎上對香豆酸抗氧化物質多酚的 - 最活躍的抗氧化劑，由8.3％減少冠心病心臟疾病的風險。每週使用花生至少4次 - 37％。

花生糖尿病有助於更好地吸收葡萄糖。而且這種堅果中的鋅（100克烤花生含有22％的日常需要量）對胰島素作用的持續時間有益。

伴有胃炎和消化性潰瘍（惡化期之外）的花生是有用的，因為植物脂肪促進肝臟的工作並具有輕微的利膽作用。

花生含有豐富的不飽和脂肪（包括歐米茄3），可增強心臟肌肉，降低心血管疾病的風險。許多研究證實了這一點，其中包括由美國婦女健康護士健康研究中心開展的研究，在此期間，超過86,000名婦女監測心血管系統狀況。

花生具有止血性質，即它影響凝血過程。因此，這種堅果不僅對出血的威脅有用，而且對血友病這樣嚴重的遺傳性疾病也有用。

台灣科學家進行了一項為期10年的關於花生在抗結腸癌方面的研究，這項研究涉及約24,000名患者。實驗發現，每週吃2-3次花生使女性結腸癌的風險降低58％，男性降低27％。

此外，該研究NSHAP國家項目美國“健康老齡化”（這有助於尋找新的方法來改善老年人的健康狀況）建立了食品含有豐富的菸酸（維生素PP）經常食用 - 如花生 - 提供了對阿爾茨海默氏病的保護。

但是患有胰腺炎的花生並不建議醫生，因為它的消化需要身體具有高能量成本並且不僅超過胃腸道而且超過胰腺。這可能會導致胰腺炎的惡化，尤其是當該疾病是由膽結石引起的。

花生患有痛風以及伴有關節炎和關節病的花生不應該食用，因為嘌呤的含量會增加血液中的尿酸含量，並有助於關節中鹽的沉積。

花生的損害：主要危險因素

為了不傷害消化，不建議吃生花生。未純化的花生可引起過敏反應。紅棕色花生殼果殼包含十二種抗原，包括Konarachin和刀豆蛋白。過敏症專家說，在那裡的人口經常使用大量的花生（和，最有可能的，與穀殼）的國家，過敏性疾病是很常見的。

唉，但花生產品中含有草酸鹽 - 草酸的鹽和酯。隨著它們在體液中濃度的增加，它們可以結晶並且在患有腎臟或膽囊結石的人中引起問題。

許多人想知道它是否會被花生中毒。你可以，如果你買了它並吃了它，它是陳舊的。

毫無疑問，花生必須是新鮮的。花生貯藏不當（在高溫和高濕度下）導致曲霉菌失敗，產生有毒的黴菌毒素（黃曲霉毒素）。這些毒素導致不可逆轉的肝損傷。順便說一句，黃曲霉毒素可以形成在高含油量植物的所有種子和果實上，以及在陳舊的茶，香料和草藥混合物中。

妥善儲存花生：花生應存放在冰箱內密閉的容器內。在這種情況下，堅果保持新鮮三個月。而豆莢中的堅果可存放在陰涼，乾燥和黑暗的地方。但是如果你將它們放在冰箱裡，那麼適用期將延長到九個月。

花生醬飲食是減肥的好方法

由於花生中含有大量的蛋白質和植物纖維，因此花生少量飲食可以使飽腹感充分感受到。

根據膳食大師米歇爾蒙蒂尼亞克的說法，花生的血糖指數是15，即與西葫蘆，花椰菜，黃瓜和芹菜一樣低。低血糖指數意味著體內被吃掉的產品（在我們的情況下是花生）會被分裂並慢慢轉化為葡萄糖。也就是說，花生，一個人很長一段時間不會覺得需要食物。

對於那些想要擺脫多餘體重的人來說，這正是你需要的！此外，花生中含有的亞油酸有助於將脂肪儲存在胃內。因此，營養師建議在菜單中添加少量這些堅果 - 每天不超過30克。

一個流行的花生飲食是減少你的每日攝入量285-290大卡 - 正好多達50克的堅果或花生醬。請記住，花生飲食不包括食用花生糖，花生釉或花生巧克力等食物。

為了參考熱量烤花生（100克） - 611千卡熱量花生巧克力（100克） - 520千卡熱量冰糕花生（100克） - 528千卡熱量米花糕花生（100克） - 485千卡椰子釉中的卡路里花生（100克） - 480千卡。

花生醬：從沙拉到蛋糕

你認為花生只是在糖果店嗎？你錯了。在不同民族的廚房裡，花生菜不僅限於甜點。例如，在一些非洲國家，這種富含蛋白質和脂肪的營養素被添加到湯，燉蔬菜和沙拉中，並且還準備了大蒜和洋蔥的花生醬。基於花生的辣醬是印度尼西亞和菲律賓最喜歡的調味料。中國人熟練地用花生煮雞肉，泰國菜最受歡迎的菜餚是一種帶有花生，蘑菇和竹筍的肉湯。

每個人都可以用花生製作簡單營養的沙拉。要做到這一點，你需要剝離果皮上的兩個煮熟的甜菜，並切成條狀，就像兩個蘋果一樣。切碎150克杏乾（必須用沸水倒入20分鐘，瀝乾和冷卻）。所有這些都放在沙拉碗裡，加兩湯匙烤花生，拌勻，然後用調料倒入。加油：3湯匙。湯匙植物油，1湯匙。醋，2瓣切碎的大蒜。

根據這個配方烤花生餅乾：擊敗一個宏偉的泡沫100克軟化黃油，150克糖，1個雞蛋和1個蛋清; 在混合物中加入250克小麥粉，四分之一茶匙蘇打水，用檸檬汁或醋熄滅; 放入麵團50-75克烤花生和蒸熟的葡萄乾。在塗有油脂的烤盤上，將麵團用勺子（相隔5-6厘米）鋪開，並在烤箱中烘烤15-20分鐘直至金黃色。

花生蛋糕有很多變化。下面給出了其中之一的配方 - 一個帶花生的巧克力蛋糕。因此，從測試開始：在水浴或慢火中，您必須融化200克切碎的黑巧克力和100克黃油。分別研磨300克砂糖，2個雞蛋和2個蛋清，然後加入一些碎花生和180克麵粉，鹽。輕輕混合併混合兩者。麵團應該轉移到預先用麵粉潤滑並撒上麵粉的模具中; 在烤箱中烤25分鐘。

準備奶油，為此我們用四分之一杯糖擦2個蛋黃; 加2湯匙。湯匙馬鈴薯澱粉和一袋香草糖 - 如何正確混合; 倒入一杯牛奶，再次混合併在持續攪拌的小火上煮沸，直至稠。放入50克黃油奶油，最好放幾湯匙花生醬。我們切成一小塊冷卻的蛋糕，鋪在盤子上，撒上奶油，頂上裝飾著漿果，水果或蜜餞。

PS打開一袋炸好的花生，很難抵擋，並且沒有把所有的堅果都吃掉......有很多這種美味的愛好者，有些甚至夢到花生。

花生的夢想是什麼？

想像一下，這本夢幻書指出，如果一個人夢想著花生，那麼他預計會有衝突，衝突或...去牙醫之旅。而在花生醬的夢想中的存在被解釋為與奉承者的不和諧和陰謀的衝突......那麼，你能對此說些什麼呢？讓花生有益於你的健康，所有不好的人都會放手......去看牙醫。