維生素 K：發現的新好處
最近審查：16.10.2021
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如果您經常在飲食中加入富含維生素 K 的食物，則可以將風險增加三倍，甚至可以防止心血管系統動脈粥樣硬化的發展。代表位於澳大利亞的埃迪斯科文大學的專家表達了這樣的結論。
維生素 K是一種脂溶性維生素物質，有兩種口味：
- 存在於綠色植物中的葉綠醌；
- 甲基萘醌，由細菌產生，存在於一些動物發酵食品（如奶酪）中。
來自澳大利亞的科學家們仔細研究了超過 5 萬名患者的信息，這些患者參加了一項為期 23 年的丹麥關於飲食特徵、腫瘤學和健康研究的實驗。參與該項目的每個人，在開始時都填寫了一份特殊的問卷，其中包含有關餐點特徵的問題。此外，研究人員將營養特徵與診斷為缺血性中風、冠心病、外周動脈粥樣硬化的患者的住院頻率進行了比較。
結果發現，經常食用大量含有維生素 K 的產品的患者因心血管疾病、動脈粥樣硬化疾病（尤其是主要影響外周動脈血管的疾病）住院的可能性幾乎降低了 20%。
作為該研究的主要作者之一，Nicola Bondonno 教授保證，“維生素 K 可防止鈣在基本動脈血管中積聚，阻止血管鈣化的發展。”
為什麼只是增加維生素的使用量？事實是，現有的醫學建議僅涉及維生素 K 的平均每日量，這是確保充分凝血過程所必需的，而沒有考慮該物質在預防心血管系統動脈粥樣硬化病理方面的預防作用。專家堅持：有必要修改現代標準並建立維生素 K 使用的新規範，同時考慮到後一個方向。
維生素 K 存在於許多植物性食物中，尤其是捲心菜、菠菜、生菜、西蘭花、青豆和草莓。此外，還可通過食用雞肉、牛肝獲得。
順便說一句，體內某種物質過量（如缺乏）也是不受歡迎的，因為維生素 K 攝入量的增加會引起血液粘度增加、血栓形成和靜脈炎的發展。這種現像被認為是非常罕見的，但是，目前維生素 K 的攝入量沒有上限。
該信息顯示在JANA雜誌頁面上