科學家們發現了一種調節脂肪和糖代謝的飲食
最近審查：23.04.2024
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富含緩慢消化碳水化合物的飲食，如全麥，豆類和其他纖維含量高的食物，可顯著降低超重和肥胖成人的炎症標記物。這一結論是由癌症研究中心的科學家做出的。弗雷德哈欽森。具有“低血糖負荷指數”的這種飲食不會引起血糖水平急劇下降，並且會增加有助於調節脂肪和糖代謝的激素水平。
研究結果發表在“營養學雜誌”上。
在一項對照隨機研究中，80名健康男性和女性參加（其中一半體重正常，一半體重超重或肥胖）。研究人員發現，在血糖指數較低的飲食後，肥胖和肥胖研究的參與者觀察到炎症生物標誌物（稱為C-反應蛋白）下降約22％。
第一作者Marian Neuhoyuzr表示：“這一發現非常重要且臨床上有用，因為C反應蛋白與發生多種癌症以及心血管疾病的風險增加有關。” “減少炎症因素對於減少多種健康風險非常重要，通過保持低血糖負荷指數的飲食來改善健康狀況對於數百萬超重或肥胖的人非常重要。”
Marian Neuhoyuzr及其同事還發現，在堅持這種飲食的肥胖人群中，激素脂聯素（約5％）增加。這種激素在防止包括乳腺癌在內的癌症以及代謝疾病如2型糖尿病，非酒精性脂肪肝疾病和動脈粥樣硬化中發揮著重要作用。
“血糖指數” - 碳水化合物攝入量對血糖影響的指標。扁豆和豆類的血糖指數比土豆泥低三倍，因此，這些產品不會引起血液中糖水平的急劇升高。
研究參與者完成以隨機順序2 28天餵食週期 - 一個組餵食的食物具有高血糖IDEX，它往往含有纖維少，具有高度usvaemosti，如糖，水果，麵粉製品白麵粉的碳水化合物; 第二組參與者遵循低血糖指數和高纖維含量（穀類麵包和穀類食物）的飲食。兩種飲食在碳水化合物，卡路里和常量營養素的含量上是相同的。
“由於兩種飲食只有血糖指數不同，我們可以有把握地說，重要生物標誌物水平的變化完全是由於飲食，”瑪麗安Neuhoyuzr說。
他說：“並非所有的碳水化合物都能同樣降低慢性疾病發展的風險標記，問題在於它們的質量。” “一個人可以很容易地改變他們的飲食偏好。”如果可能的話，選擇導致血糖水平緩慢閃爍的碳水化合物。“ 血糖指數低的產品包括全穀物，豆類，如豆類，大豆，扁豆，牛奶和水果，如蘋果，橘子，葡萄柚，梨。Neuzoyuzr還建議避免具有高血糖指數的產品，其可快速增加血糖水平。這些產品包括白糖，麵粉製品，甜飲料和早餐穀物等產品。
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