压力大时想吃油腻食物？可可能减少以下负面影响

一项新研究表明，如果你在压力大的情况下吃了油腻的食物，喝可可可能会帮助你更快地从压力的影响中恢复过来。

压力会对身体产生暂时的负面影响，在压力来临之前或期间食用高脂肪食物会减缓恢复过程。可可含有黄酮类化合物，这种物质似乎可以保护血管功能免受压力引起的暂时性损伤，从而避免高血压和其他问题。

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可可如何帮助缓解压力？

英国伯明翰大学发表在《食品与功能》杂志上的一项研究发现，喝可可可以加速从压力中恢复的生理过程，即使吃高脂肪食物通常会使恢复变得更加困难。

可可中的黄烷醇表儿茶素有助于放松血管内皮层，改善血管功能并降低高血压（常见的压力反应）。

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研究：可可对血管的影响

这项研究涉及23名健康的年轻男性和女性。受试者在进行一项8分钟的压力任务前1.5小时，被提供一顿高脂肪餐，并搭配表儿茶素含量高或低的可可。

通过测量基线、30 分钟和压力后 90 分钟动脉随血流增加而扩张的能力（血流介导扩张 (FMD)）来评估血管功能。

• 食用高表儿茶素可可的参与者在 30 分钟时 FMD 水平较低，但在 90 分钟时明显改善，表明恢复速度更快。
• 在其他测量指标（如额叶血流量、颈动脉直径和血压）方面，各组之间没有差异。

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为什么油腻食物会加剧压力？

油腻食物虽然美味，但却难以缓解压力。

伯明翰大学营养学讲师 Catarina Rendeiro 博士解释说：

“高压力会使患心血管疾病的风险增加40%。部分原因是血管功能持续受损，并可能发展成慢性疾病。”

脂肪食物：

• 增加血液中的甘油三酯和C反应蛋白水平，
• 减少内皮细胞产生一氧化氮，从而损害血管功能。

这些影响会增加患高血压、心脏病或中风等疾病的可能性。

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可可黄烷醇如何缓解压力？

表儿茶素是可可中发现的一种黄烷醇，它能提高一氧化氮的利用率，有助于扩张血管并改善其功能。

黄烷醇的其他来源：

• 绿茶，
• 苹果皮，
• 浆果，
• 葡萄。

黄酮类化合物以其抗氧化和抗炎特性而闻名，可用于抵抗压力的负面影响。

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可可、绿茶和浆果可缓解压力

虽然可可不会影响压力期间大脑血流的限制，但它对血管系统的积极影响使其成为一种有用的补充剂。

Rendeiro 博士补充道：

“如果你在压力大的时候无法抗拒油腻食物，那么可以添加一些富含黄烷醇的食物，以尽量减少负面影响。”

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实用建议

为了获得与研究相当的黄烷醇的量：

• 5.5汤匙未加工的可可，
• 2杯绿茶，
• 300克浆果。

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结论

虽然在压力大的时候最好避免吃油腻的食物，但吃富含黄烷醇的食物，如可可、绿茶或浆果，可以帮助减轻压力的负面影响并支持血管健康。