酵母產品的使用正面影響了大腦的工作
最近審查：16.10.2021
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英國科學家聲稱，基於酵母的食物是早餐的最佳選擇。他們在實驗後得出了這樣的結論，在這期間他們測試了在英國流行的酵母醬 - “Marmite”。正如發現的那樣，使用這種糊劑顯著刺激了人的大腦活動。
“Marmite”是英國和其他一些國家非常受歡迎的產品。這種糊用作製備三明治的糊狀物，但由於產品中含有酵母和其他成分，它具有非常特殊的味道，這不是每個人都會喜歡的。
約克大學工作人員進行的實驗表明，通過增加γ-氨基丁酸的量，酵母可以顯著提高大腦的性能。眾所周知，這種酸是中樞神經系統中發生的過程的介質，並且還抑制神經元興奮性的程度，穩定腦的活性。
在研究之前，認為γ-氨基丁酸的缺乏與焦慮症，抑鬱狀態，自閉症和癲癇發作的出現有關。大多數興奮劑藥物的作用旨在激活γ-氨基丁酸的產生。
作為實驗的主要作者之一，作為心理學家並代表約克大學的Daniel Baker選擇了28名志願者參與該項目。他們全部被隨機分成兩組。第一組參與者每天服用4個星期，食用1茶匙。麵食“Marmite”，第二組的參與者使用相同量的花生醬。
在實驗結束時，所有參與者都被收集起來，並且每個參與者都通過腦電圖診斷- 因此，專家檢查了大腦結構對視覺刺激的反應。
根據實驗結果，發現服用馬米特的志願者對刺激的反應超過百分之三十。這表明在這些人中γ-氨基丁酸的水平更高。順便說一句，在實驗結束後的兩個月裡，酵母產物的作用被注意到了。
“酵母含有大量的維生素B 12，對γ-氨基丁酸的生產有積極影響。這一發現為我們提供了巨大的機會 - 在醫學和醫療實踐領域，“貝克教授肯定地說。
在食品工業中使用酵母菌是一種常見現象，因為每個人都知道他們在生產酒精，麵包和糖果方面的大量使用。但現在這種產品可以作為藥物引入醫學。畢竟，除了維生素B，酵母還含有其他有用的物質 - 生育酚，中等肌醇，微量元素和宏量元素。因此，酵母很可能很快會被用作治療和預防藥物。