英國科學家聲稱,基於酵母的食物是早餐的最佳選擇。他們在實驗後得出了這樣的結論,在這期間他們測試了在英國流行的酵母醬 - “Marmite”。正如發現的那樣,使用這種糊劑顯著刺激了人的大腦活動。
“Marmite”是英國和其他一些國家非常受歡迎的產品。這種糊用作製備三明治的糊狀物,但由於產品中含有酵母和其他成分,它具有非常特殊的味道,這不是每個人都會喜歡的。
約克大學工作人員進行的實驗表明,通過增加γ-氨基丁酸的量,酵母可以顯著提高大腦的性能。眾所周知,這種酸是中樞神經系統中發生的過程的介質,並且還抑制神經元興奮性的程度,穩定腦的活性。
在研究之前,認為γ-氨基丁酸的缺乏與焦慮症,抑鬱狀態,自閉症和癲癇發作的出現有關。大多數興奮劑藥物的作用旨在激活γ-氨基丁酸的產生。
作為實驗的主要作者之一,作為心理學家並代表約克大學的Daniel Baker選擇了28名志願者參與該項目。他們全部被隨機分成兩組。第一組參與者每天服用4個星期,食用1茶匙。麵食“Marmite”,第二組的參與者使用相同量的花生醬。
在實驗結束時,所有參與者都被收集起來,並且每個參與者都通過腦電圖診斷- 因此,專家檢查了大腦結構對視覺刺激的反應。
根據實驗結果,發現服用馬米特的志願者對刺激的反應超過百分之三十。這表明在這些人中γ-氨基丁酸的水平更高。順便說一句,在實驗結束後的兩個月裡,酵母產物的作用被注意到了。
“酵母含有大量的維生素B 12,對γ-氨基丁酸的生產有積極影響。這一發現為我們提供了巨大的機會 - 在醫學和醫療實踐領域,“貝克教授肯定地說。
在食品工業中使用酵母菌是一種常見現象,因為每個人都知道他們在生產酒精,麵包和糖果方面的大量使用。但現在這種產品可以作為藥物引入醫學。畢竟,除了維生素B,酵母還含有其他有用的物質 - 生育酚,中等肌醇,微量元素和宏量元素。因此,酵母很可能很快會被用作治療和預防藥物。