食用高麗菜可防止原蟲感染的發生
最近審查：07.06.2024
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捲心菜中存在的天然成分可以預防隱孢子蟲病等疾病的發生。新的科學工作的結果是，科學家有機會將預防這種原蟲感染的預防措施提高到新的有效水平。
隱孢子蟲感染在幼兒中相當常見，尤其是必須生活在衛生條件較差的兒童中。此病會導致嬰兒嚴重腹瀉，反覆發作的隱孢子蟲病會導致兒童認知障礙和生長遲緩。這種感染對於免疫功能低下的患者尤其危險，尤其是那些接受化療或血液透析、感染愛滋病毒或接受移植手術的患者。
在此之前，只有一種藥物硝唑尼特用於治療隱孢子蟲病。這種藥物並非對所有情況都有效，對於治療愛滋病毒患者也根本無效。因此，科學家給自己設定的任務是尋找一種更有效、同時價格實惠的藥物。
先前的實驗表明，糞便中吲哚（雜環有機化合物）含量較高的患者對感染的抵抗力更強。在他們的新工作中，研究人員準確地追蹤了吲哚如何預防隱孢子蟲病的發生。科學家在實驗室裡用隱孢子蟲感染囓齒類動物，導致它們的小腸病變。
然後，在 14 天的時間裡，一半的囓齒動物被提供不含吲哚的食物，另一半則被提供富含吲哚-3-甲醇的食物。這種植物化學物質存在於高麗菜科蔬菜中，例如普通白菜、花椰菜、綠花椰菜。該物質具有刺激芳基烴蛋白受體的能力，該受體負責維持腸上皮的品質並防止傳染源的引入。
根據研究結果，與食用不含吲哚的食物的動物相比，食用吲哚的囓齒動物腸道中隱孢子蟲的含量較低。此外，吃高麗菜的哺乳期雌性幼崽也能預防隱孢子蟲病。
研究人員表示，對於生活在衛生條件不佳或原蟲感染風險較高地區的人們，應使用含有吲哚的藥物和適當的飲食來預防。建議哺乳母親服用此類製劑並遵守飲食習慣。
資訊來源CELL