地中海飲食可防止胰腺炎的發展

在上世紀五十年代的營養師中，“地中海飲食”一詞開始流行起來，它不僅表示飲食本身，還表示地中海居民的生活方式和食物體系。研究人員注意到南歐人吃的天然脂肪比美國居民多得多，但看起來好多了，身材苗條，這種飲食已經變得非常流行。

格拉納達大學（西班牙）的科學家最近的研究發現，除了對身體的總體積極影響之外，地中海居民的飲食可防止胰腺炎症。橄欖油，油性新鮮魚類和蔬菜對複雜的炎症過程具有鎮靜作用，可導致胰腺炎。

地中海飲食可以被認為是預防胰腺炎症。地中海飲食中豐富的抗氧化劑，動物蛋白和脂肪酸可降低人體炎症的風險。

50多年前，科學家證明，無意識地遵守地中海沿岸各國居民的飲食習慣，對身體健康有益。這種營養可使心血管系統疾病的風險降低30％以上，降低惡性腫瘤的可能性，使血壓正常化，並且阿爾茨海默病的發病幾乎變成虛幻。

這種影響無疑是由特殊飲食引起的，由於氣候和地域特性，這種特殊飲食在沿海國家的居民中是固有的。在地中海飲食中可以區分的主要產品如下： - 植物油（主要是橄欖冷或熱壓） - 用於蔬菜，奶酪沙拉和烘烤熱菜。 - 大量的新鮮和烤蔬菜。 - 複合碳水化合物，早晨優先食用（穀物，全麥麵粉的糕點）。 - 定期食用少量低脂肪肉類和魚類。紅肉消耗的頻率要低得多，大約每月1-2次。家禽和雞蛋幾乎每天都在使用。 - 天然酸奶，酸奶，低脂肪含量的醃製奶酪，地中海居民每天在沙拉中吃，並作為獨立食物。

經過大量研究證明地中海式營養的毋庸置疑的益處之後，營養師們一再試圖創造出一種飲食，這種飲食將包含必要的產品，幫助減肥和整理內臟，特別是胰臟的工作。系統實驗已經表明，不可能像營養學中所實踐的那樣，將多個組分（例如富含脂肪的魚或奶酪與蔬菜）分開並且將它們組合起來用於短期使用。為了使地中海飲食有效，它必須成為一種生活方式，一種人體每天只能使用有用物質的系統。

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