反式異構脂肪酸增加易怒和攻擊性
最近審查：20.11.2021
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來自美國的科學家證明，含有大量脂肪酸反式異構體的食物會增加煩躁和侵略性。
由加利福尼亞大學聖地亞哥醫學院的Beatrice Golomb教授領導的一個科學家小組進行了一項研究，涉及約1,000名男性和女性。醫務人員對實驗參與者消耗了多少脂肪酸反式異構體感興趣。在特殊測試的幫助下，他們揭示了人們行為的特點，包括侵略，衝突的傾向。受試者還必須以特殊的尺度評估自己的煩躁不安和不容忍。個人素質與性別，年齡，受教育程度，吸煙和飲酒有關。
在評估所有參數後，結果表明飲食中大量的脂肪酸反式異構體增加了人們的攻擊性。有害食物的使用與其他已知的這種行為的風險因素相比，更易與易怒和侵略表現相關。例如，使用酒精和吸煙。
許多產品都含有脂肪酸的反式異構體。這些主要是工業產品，餅乾，餅乾，蛋糕，油炸，人造黃油。脂肪酸的反式異構體由於氫化而發生。同時，不飽和脂肪在室溫下變成固體脂肪。脂肪酸的反式異構體對健康極其有害。它們與使用相關的有害膽固醇水平，血液中的脂質，各種代謝紊亂，胰島素抵抗（其是心髒病，肥胖症和糖尿病的風險因子）的相關增加。此外，在反式脂肪的影響下，身體會觸發氧化和炎症過程。但這些物質沒有益處。
應該指出的是，這是這種類型的第一項工作。因此，有關這個問題的其他研究是必需的。但是，如果作者的結論得到證實，應該建議在學校，監獄中排除反式脂肪。也就是說，侵略性的增加會對其他人造成危險的後果。