為6至17歲的學童提供健康食品

學齡兒童營養的正常化在理論上是困難的，因為在這個年齡，新陳代謝的組成性質變化最大，運動行為的刻板印象和飲食行為的刻板印象得以發展。為此，應該補充組織學校膳食難以遵守學校與家庭日常飲食部分之間的連續性，以及需要關注他們自己內部“安裝”兒童營養問題。

問題集中

1. 需求的高峰以及他們不安全的重要性。
2. 強調營養的教育需求。學校教育中的“食品”教育標準是對該時期健康的重要投資
3. 成年。
4. 飲食行為：
   • 主要食物儀式的枯竭;
   • 增加“零食”的數量;
   • 過量的甜飲料，餅乾，麵包卷，口香糖，薯片，糖果等。
5. 飲食行為的特殊形式：
   • 定向強化減肥;
   • 定向到“健身”;
   • 糾正尋常痤瘡;
   • psihosotsialnaya deprivatsiya;
   • 神經性厭食症;
   • 貪食症;
   • 素食主義。
6. 少年和懷孕
   • 荷爾蒙避孕藥與微量營養素的損失;
   • 食物安全在懷孕的情況下。

所有這些共同導致了這樣一個事實，即在一群小學生中，飲食疾病的流行是最大的。這些疾病包括維生素缺乏症，缺鐵症，缺鈣症，以及一般的不足和營養的冗餘，以及營養冗餘與定性（部分）不足的組合。營養疾病風險最高的群體是來自低收入家庭的兒童，有限和最高運動活動的兒童 - 運動員，芭蕾舞學校和學院的學生。

下面是一個示例每天一套的產品和份兒童和學齡兒童（“與食品兒童和有組織的群體學齡青少年的飲食形成很高的營養和生物價值。”莫斯科的臨時指引，MosMR 2.4.5.005的青少年的數量2002）。

適用於學齡兒童和青少年的大約每日產品（g，ml，毛）

產品名稱	年齡
	6 - 10年	11-17歲
牛奶	350-400	350-400
發酵奶製品	150-180	180-200
小屋奶酪	50	60
酸奶油	10	10
Rennet奶酪	10	12
肉	95	105
鳥	40	60
魚	60	80
香腸產品	15	20
雞蛋，雞蛋	1	1
土豆	250	300
蔬菜，蔬菜	350	400
新鮮水果	200-300	200-300
果實乾燥	15	20
果汁	200	200
黑麥麵包	80	120
麵包，小麥	150	200
豆的碎粒	45	50
麵食	15	20
麵粉，小麥	15	20
麵粉，土豆	3	3
黃油	三十	35
植物油	15	18
糕餅	10	15
茶	0.2	0.2
可可	1	2
酵母	1	2
糖	40	45
鹽碘化	3-4	5-7

適用於學齡兒童的大約份量（克，毫升）

餐	年齡
	6歲	7-10歲	11-17歲
冷開胃菜（沙拉，香醋）	50-65	50-75	50-100
粥，蔬菜	200	200-300	250-300
第一課程	200-250	250-300	300-400
第二道菜（肉，魚，香腸，雞蛋）	80-100	100	100-120
配菜	100-150	150-200	200-230
飲料	180-200	200	200
麵包	30 - 小麥，20 - 黑麥或只有40 - 黑麥

學校用餐是組織學童膳食的一個特殊問題。它們必須具有積極的價值並充滿微量營養素，以確保兒童高度的精神和身體表現。下面的英語兒科醫生的工作可以看到一個建築學校早餐建議的例子。

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],

學校早餐的要求（英國，伯明翰）

IAO中至少30％的能量（建議每日攝入量）。

• »»50％的維生素C RSA
• “”鐵的SSA的33％。
• »»在4200千焦（1000千卡）下使用10克纖維。
• “”38％來自脂肪的能量。
• “”來自糖的12％的能量。

學校早餐包含

營養成分，營養價值	對年輕的小學生	對於高年級學生
能源，千焦（千卡）	2520（600）	3360（800）
抗壞血酸，毫克	10	12.5
鐵，毫克	3	4
Fat，g	25.3	33.7
糖，g	19.8	26.4
纖維纖維，g	6.6	8.8

系統性的大量體力消耗，產生於參與運動的兒童，不僅需要碳水化合物，還需要平衡的多組分補償。這種補償的程度也取決於能量消耗的數量，因此可以大致與體育相關聯。以下是提供更多能源需求的產品組合。

一套近似的產品可提供總能量效率為14700千焦（3500千卡），蛋白質含量為115-120克，脂肪為110克，碳水化合物為480克（以市場產品克數計）

肉和肉製品	250
小屋奶酪	75
乳製品（牛奶，開菲爾，發酵乳等）	400
奶酪	三十
雞蛋	50
黃油	55
植物油	15
酸奶油	10
穀物（各種穀物，麵粉）	80-90
土豆	400
蔬菜	400
水果	200以上
果汁	200»»
乾果	20
糖和甜（蜂蜜，糖果，威化餅）	100
黑麥麵包/小麥麵包	200/200

提供總能量效率為15 960 kJ（3800 kcal），蛋白質含量為130 g，脂肪為120 g，碳水化合物為520 g（以市場產品克數計）的大約一組產品，

肉和肉製品	300
魚和魚產品	100
小屋奶酪	75-100
奶酪	三十
雞蛋	50
乳製品（牛奶，開菲爾，發酵乳等）	500
黃油	60
植物油	15-20
酸奶油	10
穀物（各種穀物，麵粉）	100
土豆	400
蔬菜	400
水果	300以上
果汁	200»»
乾果	20
糖和甜（蜂蜜，糖果，威化餅）	100
黑麥麵包/小麥麵包	250/300

一組示例性的產品，其提供整體高能18900千焦（4500千卡），蛋白質含量 - 150克，脂肪 - 140克碳水化合物 - 620克（克市場產品）

肉和肉製品	350
魚和魚產品	100-120
小屋奶酪	100
奶酪	三十
雞蛋	50
乳製品（牛奶，開菲爾，發酵乳等）	500
黃油	60
植物油	20-25
酸奶油	15-20
穀物（各種穀物，麵粉）	100
土豆	400
蔬菜	400以上
水果	400»»
果汁	300»»
乾果	三十
糖和甜（蜂蜜，糖果，威化餅）	300
黑麥麵包/小麥麵包	250/300