鹽漬戰爭：科學家建議每天使用一茶匙鹽
最近審查：23.04.2024
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多年來醫生們警告說，鹽攝入過多會增加發生高血壓和其他心臟問題的風險，但最近的研究反駁了這些假設。
儘管科學家聲稱鹽攝入量減少可以降低血壓，但一項大規模研究調查顯示，鹽攝入量的減少會對一個人的整體健康產生負面影響。
最近一項由加拿大麥克馬斯特大學的科學家研究發現，誰消耗食鹽適量的人們有罹患心臟疾病的風險最低，誰堅持高鹽飲食的人有增加中風，心臟發作和其他心血管疾病的風險。
與此同時，研究人員在美國醫學協會雜誌上寫道，食用鹽分低的食物的人患心髒病的風險較高，心力衰竭住院風險增加。
“我們的研究結果強調了降低鹽攝入量的重要性，以及減少高鹽加工食品中鈉含量的需求，”麥克馬斯特的Salim Yusuf博士說。
“但是，在飲食中減少鹽分的用處仍然存在，”他說。
科學家說，回答這個問題的最好方法是進行一項重大的臨床試驗。
一茶匙鹽
在研究期間，研究人員分析了兩項臨床試驗中從30,000人採集的晨尿樣品中鈉和鉀的水平。
大約四年後，研究中有16％的參與者出現心臟問題。然後，科學家試圖找出鹽攝入量與發生心髒病風險之間的聯繫。
研究結果表明，攝入過量的鹽（每天超過8克鈉）會對心臟的健康產生不利影響。低鹽水平（每天少於3克鈉）導致心血管疾病和因心力衰竭住院的死亡風險增加。
研究人員建議，每日攝入少於2.3克的鈉，或1.5克用於高風險患高血壓或心髒病的人。
一茶匙鹽或約5克含有約2.3克鈉。
科學家們指出，研究結果應謹慎處理，因為該研究基於單一早晨尿液樣本。
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