我是否应该摄入更多的膳食纤维？

营养学家通常建议每个人都多吃膳食纤维，但康奈尔大学的一项新研究表明，膳食纤维的健康效应可能因人而异。研究结果表明，膳食纤维的摄入量应根据每个人的肠道菌群量身定制。

这项研究发表在《肠道微生物》杂志上，重点研究了抗性淀粉，这是一种存在于面包、谷物、青香蕉、全麦面食、糙米和土豆等食物中的膳食纤维。

研究人员发现了肠道微生物在两种不同类型的抗性淀粉作用下会发生变化。他们发现的证据表明，每个人对食用抗性淀粉的反应可能各不相同，有些人会受益，而另一些人则几乎没有或根本没有效果。其原因似乎与个体肠道微生物群的多样性和组成水平有关。

“精准营养对于确定我们应该向人们推荐哪种膳食纤维至关重要，”分子营养学副教授兼该研究的资深作者安吉拉·普尔 (Angela Poole) 说。

“这一点至关重要，因为几十年来我们一直在告诉人们要多吃纤维，”普尔说。“然而，只有不到10%的人摄入了推荐量。由于纤维和碳水化合物的种类繁多，最好的策略是收集每个人的数据，并告诉他们吃哪种纤维才能获得最大益处。”

在这项研究中，普尔和她的同事在七周内对 59 名参与者测试了三种饮食方案。