碳酸饮料：神话与现实

气象预报员预测2012年夏季的日平均高温可能会对人体造成严峻考验。高温会使人体的热量传递变得异常复杂，造成过热的风险和中暑的威胁，甚至可能导致严重脱水。

为了确保体温稳定并防止过热，身体需要维持水分平衡，即液体摄入量等于液体流失量。

饮水量不仅取决于气候条件，还取决于体力活动水平和体质类型。正常情况下，成年人平均每日需水量为每公斤体重40毫升，婴儿则更高，为每公斤体重120-150毫升。例如，一个体重60公斤的人每天应该摄入约2.4升液体。每日液体摄入量的一半来自饮料。

解渴不仅要喝多少水，还要喝好喝的。喝一些能促进唾液分泌的饮料，比如绿茶、面包格瓦斯、果汁饮料、碳酸饮料，都是不错的选择。

定期出现的关于某些饮料危害的信息与其对健康的真正影响无关，而是普遍的无知造成的。人们感到恐惧，认为碳酸软饮料几乎有毒。但这根本不是事实。例如，同样的碳酸饮料在含糖量方面与果汁不相上下，酸度方面也是如此。它们并没有什么可怕的，甚至没有什么其他饮料或产品所没有的特殊之处。

食品对健康影响领域的世界顶尖专家之一、加齐大学（土耳其安卡拉）毒理学系教授阿里·埃萨特·卡拉卡亚指出，只有在全面研究食品添加剂的特性并确定使用每种特定添加剂的完全安全性之后，才能将其用于食品工业。

官方批准的添加剂会进行分类，并分配相应的E编号。“E编号表明该添加剂已经过研究和安全性测试，”卡拉卡亚教授说道。

据西班牙马德里康普顿斯大学（La Universidad Complutense）胃肠病学家恩里克·雷伊（Enrique Rey）的数据，与普遍的看法相反，碳酸化以及饮料中所含的少量柠檬酸和正磷酸不会对上消化道的生理产生显著影响，也不会刺激常见的胃肠道疾病的发展。

大多数软饮料（包括碳酸饮料）的酸性比人体胃部自然酸度弱几十倍。因此，根据恩里克·雷伊的说法，我们的胃已经为这样的环境做好了充分的准备。他还指出，碳酸饮料可以缓解大多数胃病患者的症状。

任何软饮料的90％以上都是普通水，因此，首先，饮料的质量、安全性和口感取决于其纯度和制备水平。

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