素食主義如何影響骨折率？
最近審查：07.06.2024
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利茲大學代表聲稱，素食者股骨頸骨折的發生率比「肉食者」高50%。這個數字看起來相當可觀，但整體來說，還不錯。
科學家仔細研究了多年來收集的四十萬人的病史。參與者被分為幾類。第一類包括每週至少五天吃肉類菜餚的人。第二類包括那些吃肉的人，但吃肉的次數較少。第三類包括吃魚而不吃肉的人。第四類包括既不吃肉也不吃魚的素食者。
參與者中股骨頸骨折的病例總數約為3,500例。其中，大約一半的病例是素食者。研究中沒有考慮性別。
科學家之前也做過類似的工作，但在先前的研究中指出，這種傷害在女性中更為常見。新研究表明，素食男性更容易發生股骨頸骨折。
經常或不經常食用肉類菜餚的參與者之間沒有明顯差異。只吃魚菜的人骨折的幾率高出 8%，但專家認為這個數字並不穩定。
那麼對於素食者50%的骨折率可以得到什麼結論呢？一般來說，這個值沒有什麼重要的。它只顯示十年內每千名素食者的股骨頸骨折將比每千名肉食者中的股骨頸骨折多三例。
對於上述所有情況，科學家表示，儘管素食主義有缺點，但它的優點卻大得多。例如，那些不吃肉的人患心血管疾病和腫瘤的可能性要小得多。此外，在大多數情況下，適當的素食可以讓你預防骨折的發生。
專家有何建議？素食主義對於人們健康的生活方式來說是一種極好的飲食體系。然而，任何食物限制都應該以平衡的方式進行，包括飲食中鈣的蔬菜來源：種子、芝麻、大豆。為了正常的鈣吸收，還需要某些維生素和微量元素。例如，擁有足夠的鎂和蛋白質產品很重要：只有鈣與鎂和蛋白質（即使是植物）的適當組合才能增強骨組織。
怎樣才能讓鈣質更好地被吸收呢？首先，維生素 D，存在於蕁麻和歐芹葉等。維生素 C（柑橘類水果、玫瑰果和綠花椰菜）、維生素 K（菠菜和高麗菜）、磷（南瓜和麩皮、大豆和扁豆）、鎂（杏仁、椰棗、胡蘿蔔和菠菜）也很重要。
我們不應忘記，除了適當的營養外，定期的體能活動對於骨骼強度也是必要的。