來自美國的營養師發現哪些食物對早餐有好處
最近審查：23.04.2024
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美國科學家發現哪些食物對早餐有好處，並在“營養與代謝雜誌”上發表了他們的觀察結果。
由Kantha Shelke教授和Richard Mattes領導的一組營養學家測試了早餐如何影響全天飽腹感和血液中葡萄糖的水平。根據這項工作的結果，結果發現大約有30％的美國人一般每週只吃一到三次早餐。如果人們在早上吃飯，他們通常喜歡片或雞蛋。
同時，研究的作者集中在使用血糖指數低的早餐產品。血糖指數表徵了這種產品在進食後多高的血糖水平。該指標僅適用於碳水化合物。具有高血糖指數的食物被快速消化並增加血液中葡萄糖的濃度。這些是糖果，果汁，甜蘇打，白麵包。而血糖指數低的碳水化合物反而分裂得更慢，這導致血液中糖的平滑增加和胰島素的適度釋放。這對糖尿病患者非常重要。對於健康的人來說，它被認為是更有用的食物。
作者發現，那些吃杏仁早餐的人，血糖指數較低，感染時間較長。此外，他們的血糖水平較低，不僅在早餐後，而且在午餐後。因此，血糖指數低的早餐有助於避免血糖的強烈增加，並在下一餐後避免。經過這樣的早餐後，人們會感到更飽，這有助於避免全天暴飲暴食。這是非常重要的，因為今天有很多人違反碳水化合物代謝。根據科學家的預測，到2030年，這將是世界人口的16％。
為了保護自己免受肥胖的全球流行，建議醫生選擇完美的早餐。而且，他除了低血糖指數外，還應該是開胃的，外觀和味道愉快，而不是油炸。另外，早餐中不是很大一部分應該快速且永久地給人飽腹感。最後，這些產品應該受到全家人的喜愛。
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