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咖哩味提高免疫力
Alexey Krivenko，醫學編輯
最近審查：22.11.2021
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26 May 2012, 10:15
俄勒岡大學（美國）的科學家發現了一個新的原因，即一些咖哩調味料，其中主要成分是薑黃幹根粉末，是健康的。事實證明，多酚薑黃素，所含香料，並賦予它一個黃色的顏色，可能引起輕微，但明顯增加蛋白質的水平，這在免疫系統中起重要作用。
這是一種抗菌肽兒茶素（CAMP），可幫助免疫系統抵抗各種病毒，真菌和細菌，包括導致肺結核的細菌。並且CAMP有效地防止敗血症。之前已知由於維生素D，CAMP的濃度增加。發現對肽水平有影響的另一種機制具有重大科學意義，並且可以在營養學和藥理學方面開闢新的研究線。
這一次，專家們研究了薑黃素和ω-3脂肪酸增強CAMP基因表達的潛力。事實證明，Omega-3在這方面沒有多大價值，但薑黃素非常有效：它將CAMP水平提高了近三倍。因此，可以說薑黃素與維生素D一樣是一種有效的補救方法。
這項工作的結果將發表在營養生物化學雜誌上。
回想一下，薑黃素可以殺死乳腺癌和前列腺惡性腫瘤細胞，並阻止其擴散。此外，薑黃可防止腦內澱粉樣斑塊的增殖 - 這意味著每週食用咖哩調味料可預防阿爾茨海默氏症和癡呆症的發作。