健康飲食：甜菜將成為漢堡的組成部分

阿伯丁學院（蘇格蘭）的營養師開發了一種包含甜菜根提取物的個人漢堡配方。科學家們已經證明，甜菜根含有豐富的抗氧化劑，並且不會阻止身體產生“壞”脂肪。

當在胃中吃含脂肪食物時，發生氧化，其中脂肪轉化為潛在危險的混合物並被身體吸收。這些物質可能與癌症和心髒病的發展有關。

科學家們試圖找出添加到雜貨產品中的蔬菜提取物是否真的阻礙了氧化和吸收“壞”脂肪的過程。注意甜菜也很有用，因為它可以降低血壓，這並不是多餘的。

經過測試了許多不同的蔬菜提取物，專家們透露說，火雞和甜菜根的組合使漢堡具有良好的口感，並保證與簡單的三明治相同的外觀。

現在，科學家們招募21到60歲年齡段較強的性別代表參加這項研究。參與者將不得不吃含有火雞的漢堡，不論是否加入甜菜，科學家都會知道吃過的物質會被人體吸收。如果事實證明成品中的甜菜提取物實際上阻止了“壞”脂肪的吸收，買家和生產者都會受益。根據作者的作者，蔬菜提取物添加到產品減緩氧化過程，這延長了貨架上產品的生命週期

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