大多數患有心血管疾病的人攝取過量的鈉

许多人的消费量超过建议的每日钠，尤其是那些最需要减少钠摄入量以进行心脏健康的钠。

一项新的研究发现，患有心血管疾病的人每天消耗是建议的1,500毫克（MG）的两倍以上。

每天消耗的钠平均量为3,096毫克，其中89％的研究参与者消耗的量超过了建议的数量。

结果将于4月6日至8日在美国心脏病学院年度科学会议上介绍。结果尚未在同行评审期刊上发布。

患有心血管疾病的人应减少钠摄入量

美国心脏协会（AHA） 推荐 那些没有心血管疾病风险的成年人每天消耗不超过2300毫克的钠。这大致相当于一茶匙盐盐。

本研究中心血管疾病的普通人超过了近1,000毫克。

该研究使用了来自疾病控制中心的3170名参与者的数据 Nhanest 值得信赖的来源研究。该样本包括20岁以上的男性和女性被诊断出患有心血管疾病。

这群人中的大多数年龄在65岁以上，白色，没有高中教育。这些男人占受试者的一半以上（56.4％）的超重，每天平均消耗1,862卡路里。

虽然摄入过多的钠摄入量通常被认为是食物选择较少的结果，但该研究将假设倒置。

钠摄入量最高的小组是收入较高和高等教育的人。

如果您消耗太多钠，心脏会发生什么？

表盐的化学名称是氯化钠。 钠 是一种天然矿物，对于少量人类至关重要。

“钠有助于平衡体内的水，”心脏病专家简·摩根（Jane Morgan） “它甚至支持适当的肌肉和神经功能。” （摩根博士没有参与研究。）

“在医学上有句话，'钠去了，水跟随了，”他说。

“这就是盐增加体内血液量的原因。结果是 血压升高 。血压升高会使您的心脏更加努力，最终使您有心血管疾病的危险。

DR。摩根指出，多余的钠长期与动脉增厚有关 动脉粥样硬化 。

普通人会消耗太多盐吗？

“在所有社会经济阶层中钠的持续过度消费表明，钠的摄入量可能受到除简单获得资源的因素的影响，”营养师米歇尔·鲁滕斯坦说。鲁滕斯坦没有参与研究。

Rutenstein提出，这可能意味着“广泛的可用性和销售方便的加工食品，高钠的加工食品，优先级咸食物的文化饮食习惯，以及对与过度钠摄入量相关的健康风险的认识或教育有限。”

。”。

摩根同意，走得更远：

“这很好地表明了西方饮食的普遍性以及渴望盐和'风味'的渴望。这也反映了许多杂货产品在许多杂货产品中的便利性和可用性的反映，即使购买了“健康”食品。”

。”

DR。摩根补充说，普通消费者的包装和标签并不容易理解。

她说，例如，食品药品监督管理局（FDA）可以“创建一个标准化的食品评级系统，每个人都了解这些食物选择在健康范围上的位置。然后，消费者确实可以做出明智的决定。”

如何减少食物中的钠摄入量？

跟踪盐的摄入量是减少钠摄入量的第一步，但是很难知道您实际消耗了多少钠。

在许多食品中，钠不仅习惯 赋予咸味 。它可用于烘烤，增厚，保存肉，保留水分和防腐剂。许多高钠的食物似乎根本不咸。

“如果不仔细审查食物标签和遵守钠含量，人们可能会无意中消耗过多的钠。”

“人们甚至在考虑使用盐服之前就不知道食物的钠含量，”鲁滕斯坦补充说。 “例如，典型的餐厅用餐可以含有2,000毫克的钠，这比心血管疾病患者推荐的含量还多。”

Rutenstein建议减少钠摄入量的以下技巧：

“要减少食物的含钠，专注于在家烹饪，使用新鲜食材，选择低钠选择，使用草药和香料来味道，阅读标签，阅读标签和加工食品中的隐藏钠。当用餐时，人们可以通过挑剔的选择，而不必挑剔的食物，而是挑剔的食物，而不是挑剔的食物，而不是养成果酱，而是挑剔的选择，而不是散装出些果酱，而是选择了些许食品，而是散装着些许食物，而是搭便车，而又一又又些些些些些些些些些些些些些，而不是些些些些些些些些些些些些，则可以搭便车，而又不烦恼，而又不散发出料理，而又不喜欢些许食物，而是要搭配食物。盐。”

“这些简单的更改对于减少整体钠摄入量可能会有很大的帮助，而[您]仍然享用美味佳肴。”

。

DR。摩根提出了四个简单的原则要记住：

1. 选择新鲜农产品。
2. 限制配菜，包括沙拉敷料：烧烤，大豆，照烧，番茄酱等
3. 烹饪时，用其他草药和香料代替盐。
4. 如果您渴望咸食物，请尝试新鲜水果，黑巧克力或杏仁。

常见的盐替代品

Rutenstein建议在保留味道的同时使用多种替换食物中的盐的方法，例如在食谱中添加少量的柠檬或葡萄柚汁。

“柑橘的鲜明味道可以使味蕾比实际的咸味更咸，从而使菜肴保持美味。”

。

Rutenstein还提倡辣味，根据您的口味偏好，将辣椒或辣酱添加到菜肴中。

您也可以用大蒜粉（不是大蒜盐，其中有钠），牛至或任何其他喜欢的粉末代替餐奶油。

“ dijon芥末，全麦芥末酱或干芥末粉可以为敷料，腌料和调味料增添香料和深度。将芥末添加到香醋，三明治涂抹或摩擦中，不依赖钠的味道，“建议”。