世衛組織回顧了減少公共衛生用鹽計劃的重要性
最近審查：16.10.2021
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世界衛生組織敦促所有國家參與防止過量攝入鹽的方案，以降低心血管疾病的發病率和死亡率。
在我們這個時代，非傳染性疾病，特別是心血管系統疾病，是導致高死亡率的最常見原因之一。世界衛生組織鼓勵政府計劃打擊非傳染性疾病，其中包括九項主要目標，其中包括到2025年減少30％的鹽攝入量。
如果可以降低人群的食鹽水平，就可以預防數百萬種心血管疾病，挽救人類的生命。
鹽在烹飪中被廣泛使用，大約80％的鹽從諸如奶酪，麵包，現成食品，罐裝肉等產品進入人體。
體內過量的鹽導致高血壓的發展，顯著增加心臟和血管疾病的可能性。
平均而言，一個成年人每天消耗約10克鹽，這是推薦劑量的兩倍。鼓勵兒童和青少年進一步降低鹽攝入量。
鹽在人們使用的所有產品中幾乎都是鹽，今天降低鹽攝入量是改善人群健康的最有效方法之一。
根據世界衛生組織的建議，為了降低鹽消費水平，首先必須要求製造商減少食品和飲料中的鹽量; 締結適當的協議，以促進鹽含量低的產品的分銷和可獲得性; 為公共場所（學校，醫療機構，幼兒園，公共食堂等）創造健康飲食的條件; 要求製造商對食品應用準確的標籤，以便買方可以輕鬆確定產品中含有多少鹽。世衛組織還建議控制兒童食品和飲料產品的生產和銷售。
消費者WHO建議您在購買前閱讀產品信息（包括含鹽量）; 從餐桌上切下鹽汁和醬汁的瓶子; 烹飪過程中限製鹽的添加（每天每餐至多1/5茶匙）; 限制高鹽食物的使用; 通過未加工的產品和不添加鹽來促進兒童口味的形成。
此外，在碘缺乏的國家，有必要出售碘鹽，這將為健康和發展提供額外的好處，這在兒童時期尤其重要。