新鮮蔬菜和水果比肉類產品更頻繁地引起食物中毒

每個領導健康生活方式和監控飲食的人都熱切地等待著這個夏天。難怪，新鮮蔬菜，水果和漿果的豐富是溫暖季節的主要優勢之一。美國科學家報導，約50％的食物中毒是由新鮮水果，時令蔬菜和草藥引起的。這個消息對美國專家來說是意外的，因為時令水果和蔬菜一直被認為是最有用的產品。

專家們發現，對人體健康危害最大的是蔬菜和綠葉蔬菜，這些蔬菜通常不經過熱處理。因此，與許多營養學家的觀點相反，菠菜是一種綠葉蔬菜沙拉，白菜可能對健康有害。專家認為，大多數食物中毒是由綠葉蔬菜和草藥引起的，因為它們通常是生吃的。

新鮮蔬菜和水果表面上存在潛在危險的細菌會對人造成傷害，導致食物中毒。如果比較一下，肉類產品引起的中毒只佔總量的23％。蔬菜或水果中毒約佔總數的50％。醫生認為這是由於肉類在食用前經常需要長時間的熱處理。

美國消化系統疾病控制和預防中心的工作人員獲得的數據令人震驚：每天大約有900萬人患有食物中毒。大多數時候中毒會導致不合格的產品，並且事實證明，新鮮的水果，蔬菜和蔬菜。並非所有病例都是危險的，通常人們可以擺脫胃部的輕微疼痛，腹瀉或腹部切口。不幸的是，據專家介紹，綠葉蔬菜中毒可導致嚴重的消化系統疾病甚至腎功能衰竭。

研究的領導者認為最危險的蔬菜是綠色的生菜。由於對人體健康有害的細菌不僅在植物的表面，而且在葉子的組織中，甚至在洗滌沙拉後仍然存在。通常在沙拉葉中，你可以找到一種大腸桿菌沙門氏菌，它會導致消化系統紊亂。避免食物中毒只能從一個值得信賴的生產者那裡吃新鮮的水果和蔬菜。村民們經常消毒栽培食物，這可以顯著降低後續感染的可能性。對胃腸道有危險的細菌主要儲存家畜，特別是肉類和奶牛。毒性菌株不僅會導致消化不良，還會導致泌尿生殖系統疾病，甚至幼兒的腦膜炎。一些菌株可能含有導致死亡的毒素。

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