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有機蔬菜富含天然抗氧化劑
Alexey Krivenko，醫學編輯
最近審查：23.04.2024
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09 July 2012, 12:57
與通常使用的蔬菜相比，有機蔬菜的天然抗氧化劑要豐富得多。
據信有機蔬菜不含農藥殘留物，重金屬，硝酸鹽 - 這是他們無可爭辯的加分。現在又證明了一個優點：與通常生長的蔬菜相比，這些產品的天然抗氧化劑更豐富。
這項研究由巴塞羅那大學的科學家進行。最初，人們發現果汁和有機西紅柿中的番茄醬含有比普通產量的蔬菜汁和番茄醬多得多的多酚。多酚是抗氧化劑的物質，對植物的不利外部影響的天然保護。近幾十年來，許多研究已經證明了抗氧化劑的益處及其中和自由基的能力，這些自由基加速了人的衰老過程。許多流行的生物活性添加劑已經在多酚的基礎上開發出來。然而，研究人員認為，天然產品中的有用物質比膠囊和片劑更有益於人體，因為不可能將多種互補的活性天然組分密封在製劑中。
據科學家稱，有機植物會產生更多有用的保護性物質，因為它們被剝奪了額外的化學殺蟲劑保護。自然，這個假設不僅適用於西紅柿。
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