植物性蛋白質改善睡眠質量，而動物性蛋白質則破壞睡眠質量

在最近发表的一项研究中 欧洲临床营养杂志 研究人员报告说，从植物来源食用蛋白质可以提高睡眠质量。动物蛋白的摄入量增加会使睡眠质量恶化。

饮食如何影响睡眠？

晚上质量的睡眠对于健康的生活方式至关重要。在睡眠期间，新陈代谢，血液循环，激素产生和免疫调节功能发生变化，所有这些功能都是维持体内稳态所必需的。

成人每天需要七到八个小时的睡眠，以降低慢性疾病和死亡的风险。但是，近几十年来，社会睡眠持续时间大大减少，许多人报告很难入睡和入睡，并且每晚和清晨几次醒来。睡眠障碍和疾病的患病率也有所提高，这可能导致白天功能受损和许多慢性疾病的增加。

质量较差，其特征是增加饱和脂肪，精制碳水化合物和加工食品的摄入量可能会降低睡眠质量和持续时间。研究对蛋白质摄入量对睡眠质量的影响产生了矛盾的结果，这可能是由于不同蛋白质来源中特定氨基酸的比例不同。

有关研究的基本信息

在本研究中，研究人员研究了各种来源的总蛋白质摄入和蛋白质摄入对睡眠质量的影响。为此，从美国的卫生保健工作者中，包括护士健康科学研究（NHS），NHS2和卫生专业人员随访研究（HPFS）中收集了有关饮食摄入量和睡眠质量度量的数据。

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在这些队列研究中，使用经过验证的食品频率问卷评估参与者的食物摄入量每四年评估。使用匹兹堡睡眠质量指数的原始版本或修改版本评估睡眠质量。

分别分析了来自NHS和NHS2研究的总共32,212和51,126名女性的数据，分析了来自HPF的14,796名男性，以确定蛋白质摄入量与睡眠质量之间的关联。

重要的观察

在所有三个队列中，蛋白质摄入量最高的参与者的体重指数（BMI）值较高，并且先前健康状况的患病率更高。超过65％的研究参与者每晚报告睡眠七到八个小时。

在5-6％的研究参与者中指出，定期使用安眠药。存在 睡眠呼吸暂停 在蛋白质摄入量最高的参与者中更为常见，男性的患病率高于女性。

学习睡眠质量更好的研究参与者与BMI较低，更多的体育锻炼，更好的饮食质量，更高的酒精消耗以及以前的疾病更少有关。

蛋白质摄入与睡眠质量之间的关系

在本研究中，总蛋白质摄入量与睡眠质量之间没有发现关联。尽管总动物蛋白摄入量与睡眠质量无关，但较高的蔬菜蛋白摄入量与更好的睡眠质量有关。

在动物蛋白的不同来源中，牛奶蛋白摄入量具有多向关联。虽然在NHS和HPFS队列中未发现牛奶蛋白摄入量与睡眠质量之间的关联，但在NHS2队列中发现了正相关。

在不同的肉类来源中，加工和未经处理的红肉和家禽的消费与睡眠质量较差有关。没有观察到这种关联以供鱼类食用。

结论

在本研究中，男性和女性的总蛋白质摄入量与睡眠质量之间未发现任何关联。但是，在植物蛋白摄入和睡眠质量之间发现了正相关。调整了潜在的混合效应因子后，这种关联在男性中的震撼力较小，而女性则较弱。

基于植物的蛋白质来源通常富含碳水化合物和纤维，两者都可以改善睡眠质量。相比之下，富含脂肪的加工的红肉和家禽也会导致睡眠质量较差，如本研究所观察到的。