油菜籽二酰甘油可通过改善脂质代谢对抗肥胖症

菜籽油是一种广泛使用的植物油，但过量食用可能导致肥胖。《营养素》杂志最近发表的一项研究探讨了菜籽油二酰甘油（RDG）油作为功能性脂肪如何影响小鼠模型中的脂肪堆积和代谢。

肥胖是指由于长期能量摄入相对于能量消耗过量而导致的脂肪过度堆积。肥胖与多种疾病相关，包括2型糖尿病、高血压、心血管疾病和多种癌症。

随着肥胖患病率的上升，研究人员估计到2035年将有大约40亿人变得肥胖。因此，肥胖预防是公共卫生研究的一个重要领域。

脂肪组织分为三种类型：白色脂肪组织 (WAT)、棕色脂肪组织 (BAT) 和米色脂肪组织。WAT 是三酰甘油 (TAG) 的重要来源，而三酰甘油是过量能量摄入后脂肪消化的最终产物。

棕色脂肪组织 (BAT) 和米色脂肪组织具有代谢活性，可将能量以热量的形式释放。这些热量由非氧化解偶联反应产生，进而导致脂肪细胞对葡萄糖的吸收增加，并促进脂质代谢。因此，激活这些脂肪组织可能对纠正肥胖导致的代谢失衡至关重要。

“减少 WAT 和增加 BAT 对于增强脂质代谢和预防肥胖至关重要。”

人类饮食中的油

油脂是人体必需脂肪酸、维生素和其他脂溶性营养素的重要来源。然而，食用过量油脂会增加肥胖的风险。

二酰甘油 (DAG) 少量存在于天然油脂中。它被认为是富含 TAG 的油脂的健康替代品，因为 DAG 不会转化为与肥胖相关的 TAG 或 TAG-乳糜微粒。

TAG在小肠中转化为乳糜微粒，并积聚在脂肪组织中。而DAG则提供能量并调节脂肪代谢，改善胰岛素敏感性，调节血脂水平，并减少内脏脂肪。

DAG 还可以降低异常血栓和某些心血管疾病（例如高血糖和高血脂）的风险。此外，DAG 还能促进肠道释放脂肪酸，从而改善脂肪消化。

菜籽油是中国主要的植物油，由不饱和脂肪酸组成。因此，RDG有望在富含油脂的食品中取代包括菜籽油在内的传统植物油。本研究正是基于此，比较了RDG与菜籽三酰甘油(RTG)油对肥胖小鼠肥胖相关指标和临床症状的疗效。

关于研究

本研究比较了高脂饮食试验中肥胖小鼠的血糖水平。在RDGM组中，小鼠先喂食高脂饮食（HFD）八周，然后喂食RDG 12周，其中45%的总能量来自RDG油。

对于 RTGM 组，其中包括喂食 HFD 八周，然后喂食 RTG 12 周的小鼠，对照组接受控制饮食 20 周，高脂肪饮食 (HFD) 组和接受 RDG 饮食 20 周的 RDG 组也被纳入分析。

除对照组外，所有组别的能量来源均为食用油。八周后，所有组的体重均比对照组平均增加20%，表明已达到肥胖标准。

RDG 对肥胖小鼠的益处

RDGM组的肥胖小鼠空腹血糖水平低于RTGM组。血酮水平也下降，表明代谢负荷降低。RDGM组的血清甘油三酯水平也比RTGM组低26%。

RDGM组小鼠的体重增长速度明显慢于RTGM组。RDGM组和RDG组小鼠的WAT指数也下降，并且比RTGM组小鼠更瘦。

RDG组小鼠的肝脏大小与对照组相似，RTGM组小鼠的肝脏最大，其次是RDGM组小鼠。RDGM干预后，肝脏结构较RTGM组有所改善，表明肠道和肝脏的脂质代谢均得到改善。RDGM组小鼠的甘油三酯水平与RTGM组相比有所降低，但高密度脂蛋白（HDL）和总胆固醇水平相似。

转录效应

在RDGM组中也观察到了转录效应。在肠道和肝脏中观察到与脂肪堆积相关的过氧化物酶体增殖激活受体γ (PPAR-γ) 和二酰甘油酰基转移酶 (DGAT) 基因表达下降。具体而言，肝脏和肠道中PPAR-γ的表达分别降低了22%和7%，而DGAT的表达分别降低了近40%和47%。

棕色脂肪组织（BAT）中的脂肪分解保持不变，脂肪分解基因表达仅发生微小变化。这一观察结果表明，RDG诱导的脂肪生成基因表达变化导致白色脂肪沉积减少，脂肪细胞体积减小。

RDG 的摄入与肠道微生物多样性的增强相关。物种变化可能改善脂质代谢，从而产生有益作用。

结论

对肥胖小鼠进行 RDGM 饮食干预具有有益效果，包括改善身体成分、降低肥胖相关指数、增加肠道微生物群的多样性、限制脂肪生成以及改善几个关键组织的脂质代谢。

由于 RDG 具有减少肝脏损伤和调节胆固醇代谢的潜力，这种关系表明 RDG 的消耗可能调节脂质代谢。