研究：适量饮酒、吃油鱼和谷物可降低患关节炎的风险，而喝茶和咖啡则会增加患关节炎的风险

适量饮酒以及吃水果、油性鱼和谷物可降低患类风湿性关节炎的风险，而喝茶和咖啡可能会增加患类风湿性关节炎的风险。

《营养素》杂志最近发表的一项研究分析了 2000 年至 2024 年间进行的 30 项不同研究，涉及近 10,000 名类风湿性关节炎患者。该研究为 32 种食物、饮料和营养素组与患类风湿性关节炎风险之间的关系提供了新的见解，表明某些食物组可能具有保护作用。

研究的主要发现：

降低类风湿性关节炎风险的食物：

1. 脂肪鱼、维生素 D 和蔬菜：具有潜在的保护作用，但效果并不是线性的——适量食用可降低风险，但过量食用会降低效果。
2. 水果和谷物：摄入量越高，患类风湿性关节炎的风险就越低。
3. 适量饮酒（尤其是啤酒）：降低风险。每周每饮用2个单位的酒精，风险降低4%。然而，每周饮酒超过7.5个单位后，保护作用就会消失。

增加类风湿性关节炎风险的食物：

1. 茶：每天每增加一杯，风险就会增加 4%，但基线风险仍然很低。
2. 咖啡：也显示出与风险增加的微弱关联，需要进一步研究。

研究人员的评论：

• 该研究的作者董媛媛指出，大量饮酒会增加患关节炎的风险，而适量饮酒则可能具有保护作用。
• 珍妮特·凯德教授补充说，油性鱼、谷物、蔬菜和维生素 D 有助于降低患关节炎的几率，而适量饮酒也有积极作用。

研究人员强调，对于患有类风湿性关节炎等自身免疫性疾病的人来说，个性化的营养方法非常重要，而不是一般的“健康饮食”建议。

关于类风湿性关节炎：

这是一种常见的自身免疫性疾病，免疫系统会攻击健康细胞。症状包括关节疼痛、僵硬、肿胀以及日常活动困难。早期诊断和治疗可以显著缓解症状。