西紅柿預防心髒病
最近審查：16.10.2021
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美國科學家研究了西紅柿和衍生產品對人類福祉的影響。波士頓大學的工作人員發現，經常食用新鮮或罐裝西紅柿對心血管系統的健康有益。
最近的一項研究結果表明，西紅柿豐富的番茄紅素可以將心髒病的可能性降低20-25％。番茄紅素是一種不溶性色素，決定番茄的紅橙色，是β-胡蘿蔔素的異構體。
美國科學家根據十一年的研究結果說過西紅柿的有益特性。在醫生的監督下，有幾百名志願者，其中一些人每天食用西紅柿和衍生物。第二部分參與者實際上排除了日常飲食中的西紅柿。11年後，科學家們對參與者的分析和指標進行了比較，並進行了一項調查，調查中出現了大量關於健康和疾病的問題。參與者在整個實驗過程中詳細記錄了他們的飲食，在日常菜單中密切關注番茄產品的存在。
獲得的數據可以說明西紅柿的益處，因為飲食中含有大量西紅柿的人患心髒病的可能性降低25％。結果顯示番茄中發現的番茄紅素對心臟功能具有積極作用，並有助於將疾病的可能性降低25％。醫生建議定期食用含番茄紅素的水果和蔬菜，作為預防心血管系統疾病的措施。根據使用食品添加劑的建議，你應該每天消耗約5毫克番茄紅素。西紅柿是含有人體必需的色素的最實惠和美味的蔬菜。一公斤西紅柿含有約10-45毫克番茄紅素。值得注意的是番茄紅素在番茄製品的所有衍生物中都很豐富：番茄醬，蔬菜汁，甚至番茄醬都可以被認為是營養物質的來源。
研究表明冠心病的風險與血液中番茄紅素的含量成正比，所以醫生強烈建議那些容易患有心髒病飲食的人，這些人會含有足夠的西紅柿和新鮮番茄汁。以前的研究已經證實，番茄紅素對發展腫瘤疾病如前列腺癌和胃癌的風險有積極影響。此外，公佈的信息表明，含有紅色素的產品可用作內部炎症過程的輔助物質。此外，進行的研究表明，不幸的是番茄紅素不能影響腦循環和神經系統疾病的損害。