水果和漿果如何保存？

家庭罐頭是一種方便的方式，可以在夏天節省森林，田地，果園和花園等多餘的禮物。鹽，糖，醋和乳酸是已知幾個世紀的四種天然防腐劑。水果和漿果最常用的糖，長期儲存 - 罐裝蜜餞，果醬，蜜餞，果醬，果凍，果醬，但也有空白，用醋和鹽，如酸辣醬和其他水果和漿果調味料。

保存的主要規則之一 - 仔細選擇配料！你使用這些產品越新鮮，你的菜的味道和香味就越豐富。放棄破碎腐敗的水果和漿果，其餘的被洗乾淨。提前選擇罐裝食譜，以免遇到意外的原料短缺。嘗試烹飪，例如辛辣的蘋果。它們將成為烘焙或烤肉，家禽以及奶酪板材的重要添加劑。您需要6公斤蘋果，糖的12杯，6杯水和5％醋的1 1/4杯（蘋果是最適合），和芽丁香和肉桂棒8的3湯匙。

清洗蘋果。清潔並切成薄片，先將其從核心中釋放出來。在一個6升的大鍋中加入糖，水，醋，丁香和肉桂，加熱煮沸3分鐘。在熱糖漿中，放上蘋果片再煮5分鐘。現在可以保存工件。

消毒罐子。填充一個寬的平底鍋，高度與準備好的罐頭相等，三分之二的水。將玻璃瓶放在其底部，翻轉底部，將蓋子放在同一個鍋內。一些地毯首先在底部放置一個特殊的立柱，或者鋪上幾層折疊的毛巾，他們認為這種預防措施可以防止銀行爆裂。把鍋放在強烈的火上，把水燒開，煮10分鐘。為避免意外燙手，請戴上手套。在大型烹飪鉗的幫助下，從沸水中取出罐頭和蓋子。把它們放在乾淨的干淨的廚房毛巾上。不要用沸水從火中取出鍋，它仍然會派上用場。

用工件裝滿罐子。在辣蘋果的情況下，首先安排水果切片，然後用糖漿倒入它們，在每個罐子的頂部留下一小塊未使用的空間。關閉帶蓋的罐子。你可以使用普通的鐵螺帽，或者如果你有一台特殊的機器，可以捲起罐頭。有一種觀點認為，為了避免在蓋子下面形成黴菌，有必要用酒精將一片羊皮紙浸泡在瓶子的頸部，然後再擰緊。使用相同的鑷子，將罐子放回沸水中，並將蓋子放下，然後再離開10分鐘，然後取出並冷卻。

正確保存罐頭食品。將它們放在陰涼，黑暗的地方，例如廚房櫥櫃的地下室或下層架子。如果您有一些空白或非常大的冰箱，請將工件放入其中。在理想條件下，罐頭水果和漿果儲存多年。

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